男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

#魚介ラーメン

2022/03/0620:00
カテゴリ
魚介系（煮干しラ）
滑川市

【あらき】割烹が作るとラーメンはこうなる

前々から気になっていた滑川市の割烹あらきさん

ＳＮＳ影響で待ちを想定されるので避けてました

ちょうどタイミングが重なり一か八か行ってみる

ラッキー！店前駐車スペースに空きがあり即入店

自動扉を入るとそう広くない空間に小さな券売機

待ち席が数席ありましたが初訪問はすんなり着席

料理が運ばれるのも早くオペの良さに感心します

それでは和食職人が作るラーメンをいただきます

FullSizeRender

さて、割烹あらきさんの醤油ラーメンである

丼は小型のすり鉢タイプで７分目の控えめ盛り

IMG_7130

スープ熱々、一口目ガツン、魚介の旨味が起つ

今までの類似ラーメンを辿るも見つからない味

ひょっとして魚の煮付けに近いかもしれません

IMG_7132

全粒粉の細麺は和風スープが活きる日本そば風

三つ葉のあしらいは和食である事を意味します

IMG_7134

大人男子の胃袋には少々足りない量でしょうか

腹を満すには足りないが酒の〆に食べたい上等

後から後から追いかけてくる旨味は魚介の仕業

割烹らしい上品な味わいに納得させられました

IMG_7127

あらき

〒936-0053 富山県滑川市上小泉１８４１
076-476-0101


タグ ：
##醤油ラーメン
##和風ラーメン
##魚介ラーメン
##日本そば
##魚介スープ
##割烹
##あらき
##滑川市
##上小泉
2021/08/1508:00
カテゴリ
つけ麺・まぜそば（ラ）
富山市

【つけ麺】家系で魚介つけ麺を食べてみた件

鶏油の浮いた豚骨スープが看板で脂が要の家系

脂の量、味の濃さを注文出来るのも家系の定番

そんなスープが特徴的な家系の「つけ麺」とは

IMG_6267

さて、家系ラーメン元喜家さんの魚介つけ麺である

IMG_6269

出てきた麺は専用の太麺でレギュラー麺とは別物

IMG_6272

味自体はガツンが薄くスープに鶏油は浮かない

IMG_6273

具材は別盛りでチャーシューはじめその他少々

IMG_6274

家系の顔的アイテムほうれん草を追加トッピング

IMG_6276

お好みの確認が無かったのには少々違和感も残る

IMG_6277

魚粉は好みでと言う事で提供され味変に利用する

IMG_6278

思いの外コッテリ感が薄いつけ汁は赤で刺激的に

IMG_6280

辛味が加わると食欲がブーストして一気に加速

IMG_6281

勝手に期待した家系つけ麺、それなりに美味いが

他所とは違う家系のカタチを期待したい本音です

IMG_6266

横浜家系ラーメン 元喜家 富山店
〒930-0841 富山県富山市四ツ葉町６−１８
076-442-6116

タグ ：
##つけ麺
##魚介ラーメン
##家系ラーメン
##元喜家
##富山市
##四葉町
2021/06/2408:00
カテゴリ
魚介系（煮干しラ）
高岡市

【豚骨魚介】煮干しが効いた旨口ラーメン

今や一般的な現代風ラーメンを食べてきました

場所は高岡市Ｒ８号沿で高岡ＩＣから車で２分


味は忘れましたが珍しい屋号なので記憶にある

その居抜きがラーメン居酒屋幸へと変り営業中

IMG_6048

さて、幸さんの豚骨魚介しょうゆラーメンである

豚骨以外に麻婆ラーメンにも力入ってる感じです

IMG_6049

豚骨スープはクセなく円やかではあるが大人しめ

煮干しが効いた旨味が終始舌を満足させてくれる

IMG_6050

ストレート太麺はつけ麺を食べている感覚です

良く出来ていると思うが見た目のパンチは弱い

特にネギの量がひとつまみ程度で残念なところ

味は良いが…なんて、それだけ類が多いって事

IMG_6047

らーめん居酒屋 幸
〒933-0325 富山県高岡市立野７２２
0766-60-8054

タグ ：
##豚骨ラーメン
##魚介ラーメン
##太麺
##ラーメン居酒屋
##幸
##高岡市
##立野
記事検索
お品書き
◆富山県　飲食店 (1415)
富山の名店・名物 (135)
富山市 (815)
早朝営業 (8)
深夜営業 (75)
富山駅前 (8)
高岡市 (67)
射水市・氷見市 (54)
魚津市 (48)
立山町・上市町 (157)
滑川市 (22)
黒部市 (14)
入善町・朝日町 (7)
砺波市・南砺市・小矢部市 (8)
◆ラーメン（ラ） (1057)
富山ブラック（ラ） (174)
醤油（ラ専門店） (189)
醤油（食堂系ラ） (115)
醤油（ちゃん系ラ） (15)
魚介系（煮干しラ） (36)
醤油豚骨（ラ） (55)
家系（ラ） (35)
とんこつ（ラ） (21)
鶏白湯（ラ） (8)
味噌（ラ） (94)
中華系（野菜ラ） (78)
塩（ラ） (32)
激辛系（ラ） (75)
ネギ（ラ） (40)
モツ（ラ） (15)
カレー（ラ） (7)
つけ麺・まぜそば（ラ） (27)
冷やし中華・冷麺・ざる（ラ） (11)
居酒屋系（ラ） (19)
デカ盛系（ラ） (16)
◆中華・うどんそば・丼物 (594)
炒飯 ・餃子 (81)
から揚げ (40)
中華飯 (37)
中華炒め (34)
やきそば（食堂系） (24)
うどん・そば (192)
牛丼・カツ丼・親子丼・天丼 (109)
焼肉・もつ料理 (72)
激辛 (5)
◆洋食（カレー ・とんかつ・パスタ） (274)
カレー・オムライス (127)
ハンバーグ・ステーキ (56)
とんかつ・フライ (71)
パスタ・ピザ (19)
◆和食（日本食） (69)
寿司・天ぷら (20)
魚料理・海鮮丼・うなぎ (50)
◆ａｓｉａｎ (31)
インド・パキスタン料理 (27)
韓国料理 (3)
ベトナム料理 (1)
◆お好み焼き・焼きそば・たこ焼き（専門店） (28)
お好み焼き (4)
焼きそば (5)
たこ焼き (19)
◆酒場・居酒屋 (105)
◆チェーン店 (303)
ラーメンチェーン (46)
牛丼チェーン (88)
うどん・そばチェーン (20)
寿司チェーン (1)
揚げ物チェーン (2)
８番ラーメン (43)
CoCo壱番屋 (15)
金沢カレー (23)
丸亀製麺 (42)
王将 (23)
◆デカ盛り店 (38)
◆喫茶・カフェ・ファミレス (45)
◆道の駅・ドライブイン・フードコート (57)
◆コンビニ・ファストフード (34)
ハンバーガー (7)
弁当・惣菜 (10)
インスタント麺・カップ麺 (13)
お菓子 (4)
◆観光地・ホテル・旅館 ・イベント施設 (24)
◆ゴルフ場レストラン (65)
◆他県　飲食店 (115)
石川 (26)
長野 (2)
岐阜 (11)
新潟 (22)
福井 (14)
茨城 (3)
大阪 (1)
東京 (6)
京都 (1)
愛知 (3)
★グルメミーティング (68)
最新記事
人気記事（先月）