男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

#バグジー

2023/10/2805:55
カテゴリ
味噌（ラ）
富山市

【バグジー】新作「味噌ラーメン」は優しい味だった

めっきり冷えてきたらラーメンの美味しい季節


上品な豚骨ラーメンで人気の高いバグジーさん

味噌ラーメンをブラッシュＵＰしたと聞き訪問

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さて、バグジーさんの味噌ラーメンである

味噌味はノーマルとカレー味の二本立てとなる

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今回のチョイスはノーマルの味噌ラーメン

味噌が出張らず豚骨と融合したまろやかな旨味

バグジーさんらしい品の良い仕上がりである

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プリプリストレート中太麺は共通となっている

他店では一般的にニンニクを効かせるのがミソ

ここではニンニクに侵される事のない調合味噌

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毎日食べても飽きない味とも感じ取れる新設計

店主、「おいしい給食」がお気に入りと聞いた

味づくりのコンセプト、なるほど頷けますね

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##味噌ラーメン
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##富山市高屋敷
##バグジー
2023/08/2805:55
カテゴリ
家系（ラ）
★グルメミーティング

【バグジー】夢中で食べてしまう豚骨醤油ラーメン

仲間と一緒に月に一度の美味しいツアー

今月はバグジーさんへお邪魔しました

富山では豚骨醤油ラーメンの先駆け的な存在

今ぢゃ珍しくないスタイルも人気不動の味です

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開店めがけ一番乗りでしたが幸いすんなり入店

今回のお目当てはラーメンとチャーシューめし

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早速ラーメン並盛りにネギトッピング

そしてチャーシューご飯をオーダーしました

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まろやかで少しトロミのある安定の旨口スープ

テーブル備え付けのニンニクを多めに投入する

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ウマッ！

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シンプルでごちゃごちゃ感はなくセンスが光る

ガッツリ系ラーメン屋とは一線を画すあしらい

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プリモチのストレート麺はパスタの様な食感

チャーシューは炙りを入れ肉の旨味を引き出す

腹を八部に満たし、また食べたいと思わせる

何気に夢中で食べてしまう魅力があります

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##バグジー
2023/07/2605:55
カテゴリ
家系（ラ）
富山市

【バグジー】また食べたくなる「豚骨醤油ラーメン」

このスタイルを貫いて永くファンを持つ

今ぢゃ珍しくなくなった家系インスパイア

ひと昔前はそう呼んだ平成の豚骨ラーメン

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豚骨スープに醤油のカエシが効いた旨口

味の方向は紀州和歌山ラーメンに一番近い

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水面を構成する具材はラーショや家系に類似

最近の流行りでトッピングメニューも品揃え

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今回の俺ラーメンは飾りも味も全てノーマル

テーブル調味料から唯一すりおろし生姜ＯＮ

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ウンマッ！

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ストレート太麺はプリプリのパツン系

じっくり時間をかけて茹で上がる超熱々

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今どき見た目のインパクトは薄いけれど

こだわり抜いたそつのないシンプルな完成形

思い出すとまた食べたくなる味なのです

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2023/03/2806:55
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醤油豚骨（ラ）
富山市

【バグジー】仕事のセンスが伝わる豚骨醤油

夕食を食べた後は酒場へ向かい二次会飲み直し

こんな夜は〜美味いラーメンを食べに行こう！

そんなノリで三次会目となる〆ラーメンへ移動

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さて、バグジーさんのラーメンである

トッピングには海苔とネギを追加した

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ウマッ！

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ルックスから想像できる期待以上の旨味

ネギのカットは美しく麺との絡みを計算

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豚骨際立つ旨口スープに淡い醤油のエッセンス

酔っ払っていてもしっかり分かる作り手の仕事

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プリプリ弾力食感の麺との調和も素晴らしい

そして「胃もたれゼロ」夜ラーはそこが大事

平日閉店間際でも客が入る光景に納得出来る

TEL 076-422-6677


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2022/01/1607:50
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醤油豚骨（ラ）
富山市

【バグジー】人気ガーリックメンを食べてみた件5

ここ富山でまだまだ豚骨ラーメンが珍しかった頃

バグジーさんが火付け役だったと記憶にあります

その後も時代に乗っかり現在も人気の高い専門店

そんなバグジーさんへ久しぶりにお邪魔しました

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さてバグジーさん人気のガーリックメンである

トッピングにはピリ辛野菜をチョイスしてみた

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メニュー裏にガーリックメンの特徴が紹介され

海老を練り込んだシュリンプメンの存在も知る

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注文時はスープがガーリック味だと思ってたが

言われるとテーブル調味料のニンニクは不自然

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そんな訳で麺を食べるとふわっとニンニクが香る

次第に口が慣れていきますが香りを食べてる感覚

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ピリ辛野菜との相性も良く特異な味わいが好印象

そうとなればシュリンプメンも興味が湧いてくる

店のお勧めトッピングがチーズと言うのも頷ける

店づくり含めて女性が好みそうなコンセプトです

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バグジー

〒939-8006 富山県富山市山室１１６−７
076-422-6677



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