「安定株は家系」
総本山『吉村家』から全国へお弟子さんを排出され続ける『家系ラーメン』、富山では魚津市の『はじめ家』さんがハジメ（笑）
こちら「はじめ家」のオーナーは総本山 吉村家 吉村実さんの直系店で全国に９名、そしてその直系店からの分家が全国に３００店というからすっげぇ組織であります(驚)
分家は全て「家」を屋号に付ける規則ですから何処へ行っても検討がつきやすいですね(^^)
家系の特徴は鳥豚骨を炊いたスープにタップリの鶏油、そして法蓮草に板海苔。
他に類を見ないその奥深い味わいを時々食べたくなり車を４０分走らせて魚津まで…。
家系は券売機で本体とトッピングを購入し、席で硬さと濃さを告げる仕組み。
チャーシューメンネギモヤシ￥９２０
さっ先ずはチャーシューから。
こいつが以前よりメチャメチャ旨くなってました(^^)
熟成されたスモーキーな香りとミディアムレアな肉…気に入りました。
〒937-0041 富山県魚津市吉島６７−１ はじめ家 - Google マップ
麺は太麺縮れで低加水だからワッサワッサと食べる感じで私の大好きなタイプ。
美しいばかりのチャーシュー、
ここに来たらチャーシューは外せないです。
鶏油の深い味わいと芳醇な醤油タレとがベストマッチ。
うめぇ！と声がもれちゃいそうです。
追加ネギモヤシと麺を絡めついただく。
サラリとした鶏油をまとって旨さ爆裂。
そうそう海苔も鶏油の相棒、デカイ板海苔が３枚突き刺さる。
うめぇ〜うめぇ〜うめぇ！！！
魅惑の水面…こいつが癖になるんですね。
あっという間の完飲完食です(^^)
午後３時だった為空いていましたが、ランチタイムはかなり混雑します。
〒937-0041 富山県魚津市吉島６７−１ はじめ家 - Google マップ
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