男の昼ごはん : #屋台ラーメン

2023/08/1507:55

カテゴリ: 醤油（ちゃん系ラ）; 滑川市

【ワンちゃん】深夜の塩っぱ旨ラーメン

大型連休中と言う事で少々不摂生な五臓六腑

併せて連日猛暑にやられオーバーヒート寸前

バテた身体のカンフル剤はやはりラーメンで

焼けた身体を癒すべく連れてってもらったココ

車を走らせ旧８号線を魚津市方面早月川手前右

赤提灯は点いてませんが店の灯りはゴーサイン

固定店舗ですが深夜だけ営業する屋台風が好い

メニューはシンプル、ラーメン・ライス・餃子

飲みあがった今宵のオーダーはチャーシュー麺

濃い目の醤油スープに味の染みたチャーシュー

ニンニク、胡椒を効かせたら一気に啜って飲む

遠くに金泉寺の王ちゃんの風味（現在無し）

濃口だけど富山人が好む塩っぱ旨いラーメン

屋台ラーメンが珍しくなかったあの頃の味覚

そんな醤油ラーメンが味わえる貴重な店です

ワンチャンラーメン

タグ：: ##ちゃん系ラーメン; ##醤油ラーメン; ##チャーシューメン; ##深夜営業; ##屋台ラーメン; ##思い出の味; ##塩っぱ旨ラーメン; ##塩っぱい; ##滑川市; ##ワンチャンラーメン

2022/10/0918:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【まるたかや】ファンがお勧めしたい「脂抜き」

富山に生まれ富山ラーメンは任せてちょうだい

そんなラーメン好きがお勧めする一杯がこれだ

前回抜いた事で確信を得た新しい食べ方である

もっぱら飲み〆利用のいつもの駅前店で昼ご飯

ラーメン大盛りの脂抜きをモヤシトッピングで

平凡なモヤシが足し算でこれほどに脇役な大将

ウんマッ！！！

まるたかやと言えば水面に輝くオイルが味の要

間違いなくオイルがあっ方がススリも味も格上

ただ抜いてまるたかやの味が無くなる訳で無く

出汁がたまんねぇ！

独特な香りと旨味はそのままにあっさり仕立て

むしろ脂を抜いた方が中年男の胃袋には優しい

吉牛に汁だくやネギ抜きがある様に食べ方は様々

客のわがままを聞いてくれるのは酒場的で好意的

常連には遠いがファンの一人として盛り上げたい

まるたかや富山駅前店

〒930-0003 富山県富山市桜町２丁目４−２ MELビル１F

076-471-8136

タグ：: ##まるたかや; ##ラーメン; ##脂抜き; ##名店; ##名物ラーメン; ##屋台ラーメン; ##富山ラーメン; ##人気店; ##富山駅前; ##美味い

2022/06/2615:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【ひげ】富山駅前で哀愁ラーメン

富山市内で屋台ラーメン御三家の一件である

髭（ひげ）と言えば知らない方はいないはず

とは言っても我々オヤジ世代の限定ですけど

それにしても昔々富山駅前で屋台が並んだ頃

今は溢れるラーメン屋がまだまだ少ない時代

夜遊び帰り友達と食べたラーメンが懐かしい

さて、愛称が駅前ラーメンは髭本店さんである

そんな懐かしさを認めながら飲み会の〆をここで

そう言ゃ屋台ではニンニクを効かすのが粋でした

駅前ってのは人が多く集まり活気がやっぱ違うね

ノスタルジックな一杯がインスタ映とは無縁でも

この味、雰囲気、ヒストリーが駅前ラーのカタチ

濁った豚骨ぢゃなくても

野菜が山盛り乗っかってなくても

肉が出しゃばってなくても

昭和世代が愛した屋台の味をここで

若かったあの当時の思い出に浸りながら

駅前ラーメンひげ

〒930-0008 富山県富山市神通本町１丁目１−７−９

076-431-7696

タグ：: ##散歩; #ラーメン; ##醤油ラーメン; ##屋台ラーメン; ##昭和; ##哀愁; ##〆ラーメン; ##大衆; ##富山駅前; ##駅前ラーメンひげ

2021/05/1005:05

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【一楽】ニンニク入れますか？「チャーシューメン」

「にんにくは？」

とても懐かしく響く誘われ方なのである

と言うのも今は無き屋台ラーメンでの思い出

昔しこの一楽さんも屋台を持ち駅前の顔でした

そして砂町には固定店舗があり良く食べました

そんな砂町店の現在は、今も変わらず営業中

さて、一楽さんのチャーシューメンである

一旦普通を頼んだがニンニク確認で火が付き

チャーシューへ変更オーダーしちゃいました

調べてみると久しぶりの訪問ですから楽しみです

いつも呑兵衛さん方で混み合い賑やかだった店は

このご時世ですから少しハリもなくスローな空気

味は以前の記憶から察するに甘口へフレてます

胡椒を多めに効かせて軌道修正するとジャスト

醤油の染込みが強いチャーシューが酒を誘う

スープを矢継ぎ早に口へ運びニンニクの洗礼

そうそう、これこれ、深夜に味わう〆ラーメン

ニンニクと胡椒が決め手、それが屋台の味です

一楽ラーメン

〒930-0045 富山県富山市砂町２−１１

076-421-2351

タグ：: ##ラーメン; ##屋台ラーメン; ##屋台の味; ##深夜営業; ##一楽; ##富山市砂町

2021/03/0421:21

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【ダルマヤラーメン】３０年前の記憶「元祖醤油ラーメン」

「元祖ですか？ヤングですか？」から聞き取り

いわゆる伝統のアッサリか流行りのブラックか

ダルマヤラーメンでは大事な抑えどころである

さて、ダルマヤの元祖デフォ醤油ラーメンである

古い話しだが３０年前の屋台時代から知ってます

「変わらない味」と言いたいが良い意味で違う

スープは確かに面影があるといえば…でも違う

どんなラーメン屋さんも日々進化とブレはある

それでも旧８号沿のいまは丸亀製麺が在る場所

「ケンハウス」って今で言うユニクロみたいな店

その駐車場で先代親父さんが屋台を営んでました

そうだな、あの時のスープはもっと渋い醤油味

今は鶏ガラが主体の動物系スープなんだけど

どう言えば伝わるのか、現代風に進化しています

麺は太麺、チャーシューは大判、脂カスなどなど

でもね…元祖ラーメンのスープ

若かりし日の頑張る親父さんの味

なんとなくだけど美化されたままの記憶なのです

ダルマヤラーメン新庄店

〒930-0827 富山県富山市上飯野２−１

076-451-0058

タグ：: ##元祖; ##醤油ラーメン; ##屋台ラーメン; ##枡屋; ##たこ焼き; ##ケンハウス; ##ダルマヤラーメン; ##富山市; ##新庄

2020/11/0605:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

「懐かしい富山駅前屋台」#駅前ラーメンひげ #〆ラー

富山の夜を飾る〆と云えばやはり屋台の味だ

店名は「ひげ」なのか「駅前ラーメン」なのか

永く食べているが知る由もない屋台由来のお店

「時の流れに身を任せ」駅前屋台の味を求めて

立山ベースから富山駅を目指しラーメンツアー

軽くビールを交わしてお目当てのひげラーメン

昆布出汁のような渋みがコクに奥行きを醸す

しみじみ「やっぱ旨いわ」と小声が漏れる

店内はかなり繁盛、一杯飲るご常連も多い

酒を知り飲兵衛心を掴んでこそのヒストリー

塩分はやや強め、脂は控えめ、ニンニク必須

これほど酒が似合う一杯はコンセプトが重要

今は無き駅前屋台「一楽」の女将も若かった

三件並んでいたが、あと一件は思い出せない

若かりし日あの当時を懐かしみつつこの一杯

ひげ

〒930-0008 富山県富山市神通本町１−７−９

076-431-7696

https://goo.gl/maps/wpAfuHBSGYDhHrFV9

タグ：: ##屋台ラーメン; ##駅前ラーメン; ##ひげラーメン; ##駅前ラーメンひげ; ##中華そば

2018/10/2015:54

カテゴリ: 醤油（ちゃん系ラ）; ◆他県　飲食店

哀愁の屋台「ニンニクラーメン」@岩ちゃんラーメン［福井駅前］

ウチの街では姿を消してしまった屋台

出張先の福井駅前を散歩して発見した

遠目にも近目にも哀愁漂うノスタルジー

おじさん一人でスローな手際がまたよろしい

鶏ガラ出汁の塩味スープが胃袋に染入る旨味

ニンニク増値にも嫌みを感じない素朴さが吉

岩ちゃん屋台ラーメン

〒910-0006 福井県福井市中央１丁目２２−１０

https://goo.gl/maps/zzD6Ty11iCy

タグ：: ##福井; #福井市; ##駅前; ##深夜営業; ##屋台ラーメン; ##岩ちゃん