富山市近郊のたこ焼き好きなら皆知ってる味
西町大和のそばで永きに営む名店のたこ焼き
実は新湊市に本店が在るって知る人は少ない
さて、山長さかいさんのたこ焼きである
チンチン電車の踏切脇のお店に趣を感じる
西町店同様、現代では珍しい経木箱が香る
飾りっ気なくシンプルにソースだけが好い
優しそうなおばさんも含めて味があります
#たこ焼き
「ソースだけ」
僕が愛するたこ焼きへのこだわりです
世の中にはスッピンと呼ばれる
何も付けない食べ方もあるらしい
愛される食べ物にはこだわりは然りである
僕の場合「上はソースだけ」これからもずっと
おやつ村アピタ魚津店
〒937-0851 富山県魚津市住吉６００
0765-23-4181
「元祖ですか？ヤングですか？」から聞き取り
いわゆる伝統のアッサリか流行りのブラックか
ダルマヤラーメンでは大事な抑えどころである
さて、ダルマヤの元祖デフォ醤油ラーメンである
古い話しだが３０年前の屋台時代から知ってます
「変わらない味」と言いたいが良い意味で違う
スープは確かに面影があるといえば…でも違う
どんなラーメン屋さんも日々進化とブレはある
それでも旧８号沿のいまは丸亀製麺が在る場所
「ケンハウス」って今で言うユニクロみたいな店
その駐車場で先代親父さんが屋台を営んでました
そうだな、あの時のスープはもっと渋い醤油味
今は鶏ガラが主体の動物系スープなんだけど
どう言えば伝わるのか、現代風に進化しています
麺は太麺、チャーシューは大判、脂カスなどなど
でもね…元祖ラーメンのスープ
若かりし日の頑張る親父さんの味
なんとなくだけど美化されたままの記憶なのです
ダルマヤラーメン 新庄店
〒930-0827 富山県富山市上飯野２−１
076-451-0058
たこ焼きの名店と言えば富山ではここだろう
時々食べたくなる一種独特な風味が山長の味
賑やかな西町交差点の店で食べた思い出が蘇る
経木箱が積み上げられ並ぶ程に繁盛してたっけ
記事検索
お品書き
最新記事
人気記事（先月）
