男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

#新庄

2022/11/1411:55
カテゴリ
塩（ラ）
８番ラーメン

【ハチバン】塩野菜ラーメンはこう食べる

餃子が食べたいって事でハチバンラーメンです

◯将がスタンバイ状態だったので速攻Ｕターン

野菜を摂取したかったのでかえってコレ好都合

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餃子は食える食えないよりダブルは粋で頼むもの

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本日のメーンは塩野菜ラーメン野菜増しとします

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今までは味噌ありきのハチバンでしたが今は塩

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そして塩味を酢で１ランク上のタンメンに変貌

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ちょっと入れすぎくらいがパンチが効いて美味い

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ちょっと食べ過ぎもビネガーパワーで腸内絶好調

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まだまだある野菜を一旦麺の下へヒタヒタに浸す

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野菜たっぷりがウリ、決して尖らない素朴な味

町中華のタンメンを探すより簡単なハチバン塩

野菜増しに酢をたっぷり挿す、マジ美味いのだ

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〒930-0982 富山県富山市荒川８４−２
TEL 076-471-0308


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2022/05/2805:28
カテゴリ
激辛系（ラ）
富山市

【むてっぽう】お勧め「火吹醤油ネギラーメン」

辛さにはかなり自信があります

そう言わんばかりの辛さを例えたネーミング

上位には「爆発」もあるがこちらはプロ仕様

「火吹」がデフォルトで下が「ピリ辛」？

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さて、むてっぽうさんの火吹醤油ネギである

辛い様が伝わり易いナイスなネーミングですね

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お勧めは魚のツブツブが入る醤油ラーメン

因みに味噌スープはツブツブの無い別仕立て

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この店に来たらネギラーメンも是非食べて欲しい

魚のツブツブと良く絡んでワイルドな一杯となる

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最近流行りの澄み切った高級魚介スープとは真逆

類のない魚個性派ラーメンに火吹きのエッセンス

食べ応えも十分なのできっと満足する一杯です

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むてっぽう 富山店
〒930-0981 富山県富山市西新庄９５−１
076-442-3637



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2021/03/0421:21
カテゴリ
醤油（ラ専門店）
富山市

【ダルマヤラーメン】３０年前の記憶「元祖醤油ラーメン」

「元祖ですか？ヤングですか？」から聞き取り

いわゆる伝統のアッサリか流行りのブラックか

ダルマヤラーメンでは大事な抑えどころである

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さて、ダルマヤの元祖デフォ醤油ラーメンである

古い話しだが３０年前の屋台時代から知ってます

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「変わらない味」と言いたいが良い意味で違う

スープは確かに面影があるといえば…でも違う

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どんなラーメン屋さんも日々進化とブレはある

それでも旧８号沿のいまは丸亀製麺が在る場所

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「ケンハウス」って今で言うユニクロみたいな店

その駐車場で先代親父さんが屋台を営んでました

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そうだな、あの時のスープはもっと渋い醤油味

今は鶏ガラが主体の動物系スープなんだけど

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どう言えば伝わるのか、現代風に進化しています

麺は太麺、チャーシューは大判、脂カスなどなど

でもね…元祖ラーメンのスープ

若かりし日の頑張る親父さんの味

なんとなくだけど美化されたままの記憶なのです

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ダルマヤラーメン 新庄店
〒930-0827 富山県富山市上飯野２−１
076-451-0058


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