「魚節の煮込みツブツブスープ」
ラーメン界も平成新風が吹き込みどんどん変化しています。
ひと昔前では魚節を煮込んだスープなんて有ったのか無かったのか…。
少なくとも魚節カスがそのまま提されるなんて…。
ちょいとワ・イ・ル・ド…。
ム・セ・カ・エ・ル・ホ・ド…らしい。
『ラーメン専門店 むてっぽう』さん。
いまや県内３店舗の実力店ですね。
醤油ネギラーメン￥７３０也
ラインナップは醤油・味噌ベースに「ピリ辛」「火吹き」なんて…なんとも辛党御用達のお店。
味の選択肢は醤油・味噌があって塩が無いのは珍しいですが、魚コテコテですから分かるような気がします。
その魚節が他所の「１０倍以上」だなんてめちゃめちゃコストかかってますね(^^)
スープはかなり厚みのラード膜が覆っていまして、アッツアッツで召し上がれます。
背脂と節カスが好きな方には病み付きとなります。
そしてその味、やや塩っぱい薄醤油仕立て、豚骨ベースで食べやすいです。
そばは自家製、店舗横のプレハブで製造されています。
プルンとした固めのソフト麺の様な食感で、歯応え良くとても美味しいそばです。
チャーシューはそう大振りではありませんが、スープにコストかかってますからしょうがない部分です。
剣切りの白ネギの清涼感が脂っこさを和らげてくれます。
そして何と言っても笑っちゃう位に魚節カスがそばに絡まってくる事。
なんだかお茶漬け食べてるような感触。
その魚節カスもしばらくすると慣れて来まして、電撃旨さに変化して行きます。
丼底に沈んだ魚節カスまできれいに食べたい方には網じゃくしも用意が有ります（笑）
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