家系でもラーショ系でもないバグ系
洗練されたとんこつ醤油ラーメンが食べられる
この店の存在を知ってもう永い
富山では豚骨醤油ラーメンの先駆者
ラーメンファンならバグジーと聞けば頷く名店
店の一番人気はガーリックメン
麺が主役を務めるラーメン
味はとんこつ醤油スープのみとなる
豚骨特有のクセを感じさせない旨味
化調を使わず素材本来の味を最大限に活かす
飲み口はクリームシチューの様に円やか
ややトロミがあって舌にまとわりつく感覚
ニンニクと生姜は備え付けなので好きなだけ
目玉のガーリック麺にとりかかる
丸断面ストレートのプリモチ麺
ニンニク臭がほんのりススリで届く
この店へ来ると外せないトッピング
チーズやガーリックバターなど多彩
ベタですが自分はホウレン草増し
キャベツが有ればと思いますがナッシング
注文毎に炙ってセットするチャーシュー
その炙り臭が店の一部ともなる
味にこだわる店主ならではの洗練でしょう
サイドメニューの黒豚一口餃子
文字通り小振りなのでちょい物足りない
ボリュームよりバランス
主役にそっと寄り添い邪魔をしない
そこも洗練させた店主のこだわりかもしれない
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