男の昼ごはん : 名店の味

名店の味

2026/06/2706:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【古久龍】不思議と戻る頑固親父の中華そば

土砂降りの夜

おもむろにラーメンが食べたい夜

目指すは支那そば系シンプル中華そば

今は無き頑固親父の味を引き継ぐ富山龍系

高岡龍系とは全く別物なので悪しからず

昔し一世風靡したビッグネームの系列店

以前にも触れていますが

微妙にズレてた味はかなり近づいて来ました

その証拠に昔しを知るシニア世代も戻って来た

平成ラーメンブームを経て時代は令和

ラーメンの需要は伸びたがカタチも変わった

言い換えれば昔ながらの味は影が薄くなった

見た目の良い和出汁高級ラーメン

脂が強くパンチのある豚骨ラーメン

ボリューム重視の野菜モリモリラーメン

いろいろ一通り食べて酒の味も覚えた年代

不思議とまたシンプル中華そばに戻ってくる

幼少期に家族に連れられて食べたこの味

味覚の記憶に刷り込まれた王道中華そば

今宵はワンタンメンを啜っています

トゥルンと口当たる生地がたまりません

味のブースト役ニンニクも遠慮なく

鶏ガラの旨味に甘美味い醤油スープ

「頑固親父の味」まだまだ捨てたもんぢゃない

客の立場からも未来へ繋ぐ一役を担いたい

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過去関連記事

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2025/12/2306:55

カテゴリ: ハンバーグ・ステーキ; 富山の名店・名物

【伊志井】名店の味は特別ではなく日常の味

年末業務ゴールまであと一週間を切りました

仕事仲間と挨拶まわりは営業マンの恒例行事

一緒する昼ごはんも大切なコミュニケーション

なんやかんや店探しがまとまりこちらのお店へ

残念ながら駐車場も店内も我々と同類客で満開

待とうと思いましたが後ろから同類のご一行が

こりゃ大変な昼ごはんになると即座に察します

それなら諦めて他の店へ行きましょうって訳で

大田口通り商店街の「とんかつ伊志井」さん

とにかく美味くて庶民がご褒美に使う名店です

年始に伊志井と考えるのか意外に空いてました

私も験担ぎ＂カツ＂は年始に食べると致しまして

年末の男の昼ごはんは＂トンテキ定食＂に決めた

ウマっ！！！

申し分ない庶民の豪華ランチわかるかな〜

寝かせて熟成された豚肉の旨味が突き上げます

柔らかく歯がサクッと入ってとにかく脂が旨い

定食に付く白米もナメコの味噌汁も手を抜かない

なんたってご飯が不味ければ主役の評価が下がる

味噌汁に至るまで質にこだわる伊志井さんの姿勢

こう言った名店が絶えて少なくなりつつある富山

ご褒美メシではなく名店の味は日常の味なのです

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過去訪問記事

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2025/01/0710:55

カテゴリ: とんかつ・フライ; 富山の名店・名物

【伊志井】仕事初めはやっぱり＂トン勝＂です！

長かった奇跡の連休も終わりました

営業職の仕事初めは挨拶まわりから始まります

私の場合ランチは仲間と＂トンカツ＂が定番

この験担ぎ営業界ではポピュラーな習慣です

それでは仕事初め１発目

とんかつの名店「伊志井」さんで男の昼ごはん

ロース勝の定食セット

概ね皆さんが頼まれる一推しの逸品

きめの細かいパン粉が剥がれずしっかり纏う

この完成度が名店たる理由だと思います

柔らかで旨味の詰まったブ厚い肉

こんがりジャストに揚げられたプロの仕事

塩であっさり食べてからソースに移る

ゆるい粘りのマスタードにまで仕事が及ぶ

サイズも厚みも申し分ないボリューム

名店の仕事に脱帽です

仕事はしっかり＂勝＂

何事も意識がパワーの源です

さぁ頑張りましょう！

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2024/12/2021:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 深夜営業

【一楽】屋台の味＂ワンタンメン＂で〆る

久しぶりに懐かしい＂屋台の味＂

名店「一楽」さんにて男の〆ラーメン

「ニンニク入れますか？」

迷わずＹＥＳ！が飲った男の進む道

＂入り＂食って胃腸の調子を整える

なんなら解毒作用も…知らんけど

醤油の旨味がグッと起つ一楽さんのスープ

ニンニクＯＮでマイルドかつ香りも高らか

ワンタンメン

ラーメン好きのご馳走と言うよりも

昭和世代の中華そば好きに沁みるお品書き

ワンタンと言っても具無しなのであっさり

いわゆる皮ワンタンこいつがイイ仕事をする

クタクタになったピロピロ皮のススリ

醤油スープに馴染むその味たるや

そして適度なオイルと絡み最高のご馳走と化す

昭和時代に屋台から始まったラーメン屋さん

知る限りワンタンメンをほぼ置いています

町中華のでもなくラーメン専門店でもなく

屋台発祥の＂ちゃん系＂だから美味さがある

昭和世代の舌にしか響かないかもしれない

それでもコンビニに必ずあるあの＂カップ＂

置いているって事はそういう事なのである

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2024/10/1905:55

カテゴリ: とんかつ・フライ; 富山の名店・名物

【とんかつや】トンカツの名店は＂米・味噌汁・白菜漬け＂が美味い！

富山県東部の魚津市で男の昼ごはん

「魚津と言えば」って自慢が幾つもある

なんとも羨ましいグルメシティなのだ

県有数の漁師町ゆえ舌が肥えてる食文化

なんでも回転寿司が根付かないとささやかれ

それほど口に入れる物にはうるさいと伺います

それでは＂魚津と言えば＂的な人気店

トンカツの名店「魚津とんかつや」さんです

今日も会社仲間との同伴

トンカツ定とから揚げ定を分け合う作戦

カメラを持った調理服姿の方が声をかけて来た

料理提供時に写りこんで大丈夫かとの問

YouTube？グルメ情報誌？

まぁＴＶぢゃないならってノリで返した

それよりも久しぶりの魚津とんかつやさん

抜群に美味い昼ごはんがすぐ目の前なのだ

トンカツとから揚げを分け合いミックス定食

薄衣でカリッと揚がった上等なトンカツ

フワカリに揚がった鶏唐揚げの欲張りランチ

ウマっ！

魚津とんかつやさんでは主役はもちろんだけど

なんと言っても脇役＂米・味噌汁・白菜漬け＂

切り株状に盛られた白菜漬けはあっさり美味

えのき茸と刻みネギが爽やかに美味い味噌汁

そして平皿で提供される白米がめちゃ美味い

キャベツの千切りもソースも一点の曇りがない

職人技とはこの事を言うのだと悟らせてくれる

きれいにたいらげ会計へ向かう姿をカメラが追う

いづれ見かけるやもしれぬ自分が楽しみである

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2024/09/0805:55

カテゴリ: 富山の名店・名物; カレー・オムライス

【かれえてい】ここだけの味「バターライス」

チャーハンでもピラフでもない唯一無二メシ

名店『かれえてい本店』さんで男の昼ごはん

富山市五福に黄色い看板で営業中！

まぁまぁの客入りにちょっぴり安堵の気持ち

オーダーはチキンカツバター中盛り

トッピングに目玉焼きを添えボリュームＵＰ

男子の胃袋をくすぐるビジュアルとボリューム

とりわけカレーが人気のお店で敢えてのバター

チャーハンと言えばそうかもしれんけど

バターで炒めた醤油ヤキメシの様な食べ物

昔しからこの周辺の学生に人気で

特にスポーツ系部活男子に愛されています

その歴史は古く店主が２代目なら客もそれ以上

昔しを懐かしんで親から子へ先輩から後輩へ

まだまだ走り続ける『かれえてい』さんでした

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タグ：: #チキンカツバター; #バターライス; #目玉焼き; #人気店; #名店の味; #デカ盛り店; #金属皿; #ヤサタマ; #富山市五福; #かれえてい本店

2024/08/3005:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【いちい】昭和が誇る正しい味『中華そば』

昔しからブレない＂中華そば＂の名店です

メニューは中華そば、餃子、ご飯、それだけ

老若男女から幅広く愛される『いちい』さん

休日の昼時はスタンバイ必須

店前の大型🅿️もやはり混雑

気の短い方は時間をずらす事をお勧めします

それでは名店『いちい』さんの中華そばです

店内にはチャーシューを炊く香りが充満

そのニオイだけで腹が膨れる（ウソです）

いちいさんのテーブル調味料ラインナップ

昔しから変わらない＂ガーリック＂

これがなんとも言えない味を生みます

醤油の香りが決め手

野菜の甘味際立つ鶏ガラスープ

食堂系ラーメンが好きな方なら必ず頷く味

茹で加減ジャストな中細縮れがまた美味い

醤油の香りと麺の香りが相成りとても美味

チャーシューから生み出される醤油カエシ

肉の旨味がタレに生きて名店の味が或る

これこそが昭和が誇る正しい中華そば

実は一時期閉業した経緯があります

現在お孫さんの手により甦った名店の暖簾

店舗は改築しスタッフさんも若返りました

餃子を頼む客も多い

ライス餃子の２択だから当然

昔っからこのブレないラインナップ

なので混んでても回転は早いです

忘れていました

＂ソフトクリーム＂も昔しのまま

これ子供達が喜ぶのです

実は５０年前の自分もそうでした

看板には凛々しく＂中華そば専門＂の文字

チャイナ服姿のマスコットも昔しのまま

一体誰なのでしょうか気になります^_^

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