男の昼ごはん : 名店のとんかつ

2025/04/2806:55

カテゴリ: とんかつ・フライ; 富山の名店・名物

【伊志井】町グルメに目を向けるご提案（とんかつ）

ＧＷ始まりました

気温２５°Ｃ以上晴天ポカポカ陽気

気圧の移行なのかちょっと風の強い富山です

自分のＧＷはカレンダー通りですが

世の中働き方改革でたっぷり１１連休と伺う

富山の繁華街大和デパートでは＂北海道展＂

元祖ブラック本店前やカレー人気店前は超行列

そんな混雑を横目に路地を進み目指したこちら

正月の験担ぎランチに利用したトンカツ店

知る人ぞ知るトンカツの名店「伊志井」さん

春風爽やかな空気感がなんとも心地よい日和

ロースカツの美味さは折り紙付きですが

今日は＂ヒレカツ＂いってみたいと思います

トンカツ専門店の店内に漂うアブラの香り

良く足を運んだ地元トンカツ店を思い出す

それではトンカツ「伊志井」さんのヒレカツです

定食（ご飯＋ナメコ汁）は追加料金制となります

味は語らずとも画像で想像していただきたい

ランチを一緒した年老いた母もフルセット完食

食べ切った母に店の女将さんが驚いていました

もしも富山ご当地名物に執着がなければ

町グルメに目を向ける飲食をお勧めします

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2025/03/2316:55

カテゴリ: とんかつ・フライ; 富山の名店・名物

【とん亭】長きに渡り通う行事メシの名店

＂３月２２日＂は特別な日でしょうかね？

こちらは県外からの接客セッティング

あちらもこちらも予約が取れない特別な日

いろいろまわり道してようやくゲット

ただこちらも人気店だけにギリのタイミング

あのグルメ番組に出演されたオネイサン

「他の予約と被ってるけどどうぞ！」

受け付けてくれたのは馴染みの「とん亭」さん

一年に一度二度の利用ですが

すでに３０余年のファン歴ですから

常連扱いではないにしても

どこか通じる心のキャッチボール

キャベツが高値、米まで高値となれば

とんかつ屋さんは大変極まりない令和の物価高

以前からずっとファンなのには理由がある

そのひとつ、味噌汁のダシが華やかで美味

更にはご飯の炊き加減が良く旨味が段違い

主役の＂トンカツ＂は言うまでもなく

揚げ油や肉の産地など何も知らないけど

他所のトンカツとはレベルが違います

衣はザックザク肉質はしっとりジューシー

脂の甘さはハンパなくデリシャス

洋食コック姿のオヤジさんまだまだ現役

これぞトンカツ！気合いを感じるウマイやつ

とにかくロース肉の＂アブラ＂美味すぎます

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2025/01/0710:55

カテゴリ: とんかつ・フライ; 富山の名店・名物

【伊志井】仕事初めはやっぱり＂トン勝＂です！

長かった奇跡の連休も終わりました

営業職の仕事初めは挨拶まわりから始まります

私の場合ランチは仲間と＂トンカツ＂が定番

この験担ぎ営業界ではポピュラーな習慣です

それでは仕事初め１発目

とんかつの名店「伊志井」さんで男の昼ごはん

ロース勝の定食セット

概ね皆さんが頼まれる一推しの逸品

きめの細かいパン粉が剥がれずしっかり纏う

この完成度が名店たる理由だと思います

柔らかで旨味の詰まったブ厚い肉

こんがりジャストに揚げられたプロの仕事

塩であっさり食べてからソースに移る

ゆるい粘りのマスタードにまで仕事が及ぶ

サイズも厚みも申し分ないボリューム

名店の仕事に脱帽です

仕事はしっかり＂勝＂

何事も意識がパワーの源です

さぁ頑張りましょう！

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