春のうらぁらぁの〜🎶
雪の大谷立山アルペンルートで盛り上がる町
地元だから知っている生きているから〜🎶
うさぎおいし〜山の幸🎶
すいません滅茶苦茶な前書きを失礼します
さて富山県立山町の芦峅集落で男の昼ごはん
立山信仰に因んだ「まんだら食堂」と申します
ここ芦峅集落に伝わる郷土料理が食べられます
小さな山菜料理が贅沢に９鉢の精進料理
中でも＂つぼ煮＂なる郷土料理が一番のウリ
春採れの山菜を干して保存し年間通じて食す
一見正月のお雑煮を思わせる汁物料理です
なにはともあれ今は春ですから新鮮な山菜が豊富
コゴミ、ワラビ、フキ、ススタケ、ウドなどなど
精進料理ゆえに心が洗われて行く味覚を感じる
肉食中心に育った我々にはちょっと贅沢な代物
ある意味滋味だけど現代においては贅沢な料理
田舎料理と言えばそれまでだが有り難い山の幸
こちら「まんだら食堂」さんの＂芦峅御膳＂
実は予約必須だったとは知らずに訪れました
大女将さんの計らいでなんとかありつける事に
地元民とは言え初めて利用する者に優しく対応
いや〜嬉しいです！
いっぺんで大好きになりました！
大女将こら「ご飯お代わりは？」
こりゃまた嬉しいお声がけですわ！
山菜の味噌和えをちょこっと乗せたご飯
「サービスしとくちゃ」
優しい口調でお代わりを運んでくれました
ウマっ！
もー最高ぢゃないすか！
次々と来店するお客様の殆どが予約の芦峅御膳
更に殆どの客が＂山菜天ぷら＂を付けてました
華やかな緑の天ぷら盛りコイツが凄かった
とにかく予約が必須ですのでご注意下さい
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