【味噌ラーメン】
西山を代表する傑作は色あせを微塵も感じない
映えるオサレラーメンではないが今も通用する
シンプル・イズ・ベストがそのまま当てはまる
今回は唐辛子系を避けあえてブラックペッパー
味の折り重なりはそう深いものではないけど
旨味が強くそれでいてしつこくなくまろやか
麺は当たり前だが西山製麺、札幌からの直送品
黄色く歯応えのあるシコシコは西山スープ専用
タマネギとモヤシから出る口当たりの良い甘味
映えはしない昭和レトロだけど西山だけの傑作
現代も良いが歴史を語る上で西山は生き続ける
北都
〒939-8183 富山県富山市小中１６１
076-429-2770
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