男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

魚介系（煮干しラ）

2019/05/0717:34

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山市

【#富山#ラーメン】豚骨の店で和風味「鯛だし醤油ラーメン」#ラーメン世界

豚骨醤油が看板の店であえてはずす和風味

「鯛ホタテだしスープ」は如何なるものか

今日はあっさり和食を食べたかったのです

一見お高そうなタイトルですが意外に安い

一口目にホタテの苦味が来てから鯛の香り

決して悪くないが微妙に生姜が欲しかった

まぁ食べ進めるうちに口も慣れて旨味に変わる

肉を主張させないで魚介を立たせる和食の奥義

おそらく出汁のバランスは繊細な物と思います

胃もたれゼロあっさり食べたい日にお勧めです

らーめん世界呉羽店

〒930-0115 富山県富山市茶屋町向開５６７−３

076-427-0833

https://goo.gl/maps/VkBSUh8uYvGGJ7qf8

2019/01/2507:48

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山市

ガツン系「醤油のりラーメン」@むてっぽう［魚津市上村木］

ワイルドなパンチを求めて行き着いたココは

全てにおいて抜かり無く感じの良い店と記憶

実はこの場所はかの有名な「山久」の創業地

ガワは全く違うけどある意味懐かしさが蘇る

さて「むてっぽう」のガツン系醤油味である

おさかなのツブツブが他に類を見ない説得力

男らしい塩っぱさと見た目の荒々しさが大吉

荒っぽさに加え分厚い油膜がワイルドの証し

シツコさを柔らげる「のり」をお勧めしたい

ラーメンむてっぽう魚津店

〒937-0046 富山県魚津市上村木２丁目１５−１７

0765-22-0306

https://goo.gl/maps/G3xi2pwQbjB2

2018/10/2707:16

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山市

富山色「コク旨醤油ラーメン」@ラーメン一心［富山市桜町］

富山の玄関口に無化調を看板とするラーメン店

新幹線駅から線路に沿って徒歩３分の好立地で

増加した県外客も立寄り易く他店圧倒の人気店

その裏側にはオーナーのご苦労が隠されていた

開業当時から知ってる一心の味は面白味が無く

真面目だからソツがなくてインパクトに欠けた

ところが久しぶりに食べた看板ラーメンの味

真面目系から富山っ子が喜ぶパンチ系に変化

丸みある口当たりとやんちゃな醤油色の存在感

ポイントはあそこやあそこに通じる人気店の色

独自の味でも富山を突き詰めるとこうなるんネ

ラーメン一心富山駅前本店

〒930-0003 富山県富山市桜町１丁目１−３６地鉄ビル

076-433-7258

https://goo.gl/maps/RwpXYwvRYhA2

2018/10/1220:53

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山市

他所に無いが信条「醤油ラーメン＋海苔」@むてっぽう［富山市太郎丸本町］

とにかく砕け散った魚の粒がやたらスゲェ

こちらのトレードマークいや旨さの壺かナ

ココは「むてっぽう」とりわけ味良し！が信条

味噌が人気だけど「醤油」がトップメニュー

醤油と云っても黒くないスープがこちら流

知る限りでは想像を超えるツブツブが乱舞する

「他所には無い」と豪語するだけのツブツブ感

網杓子でツブツブを楽しむ工夫や煮卵募金も吉

仕上げはメシを放り込んで男らしく喰らうも吉

刺激好きには店最強の「爆発」も試して欲しい

むてっぽう太郎丸店

〒939-8272 富山県富山市太郎丸本町３丁目７−１２

https://goo.gl/maps/B9UXaXmvvmN2

2018/01/1813:08

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山市

人気No.１「煮干しラーメン」@麺屋一鶴［富山市中島］

意識して探さなければ見落としてしまう程

ちょっと分かりづらいラーメン専門店が

国道８号線中島ＩＣの下に在りまして

そんな目立たない店構えとはいうものの

これがなかなかの人気店なのです

人気No.１は「煮干しラーメン」

他に「濃厚極太麺」や「つけ麺」が続きます

着丼と同時に強烈な煮干し臭が食欲を誘い

ひと度口を付けたら止まらなくなります

煮干しラーメンのそばは細麺ストレート

スルスル入るツルシコな食感が小気味良い

全体的に量がやや少なく感じなくも無いけど

煮干し好きにはうってつけの一杯ですネ

麺屋一鶴

〒930-0801 富山県富山市中島１丁目３−３６

https://goo.gl/maps/fC8rxn4o1AA2

2015/01/1300:23

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 新潟

新潟ラーメン「焼きあごラーメン＆煮干めし」@ラーメン浦咲［新潟駅前］

「正統派魚介系ラーメン」

新潟県は日本一長〜い県。

だから端っこから端っこまでラーメン文化もいろいろってとこです。

今回は新潟駅近くの繁華街でラーメンランチをキメてみました(^^)

ラーメン浦咲さん

焼きあごラーメン＋煮干めし￥８９０

焼きあごラーメン人気No.１…
「全国でも希少な味」とあります。

ほぼ無料サービス状態の煮干めし￥１０也

「スープをかけて食べて下さい」らしい。

焼きあごスープは澄んだ琥珀色で手間暇が伺えます。
うーん！なかなか旨いっす(^^)

そばは黄色い玉子麺でサクサクした感じの細縮れ。
太麺好きな僕ですが…アッサリスープにはこれでいいのだ…と割り切る。

縮れにスープが乗っかって啜る度に旨い。

スープで煮ただけのアッサリ豚肉。
いわゆる「煮豚」はチャーシューとは呼び難いが、味わい良し。

ワンタンが二つ。
アッサリ系ならではのトッピング。

煮干めしに勧められた通りスープをかける。

塩味薄く頼りない味ですが、これはこれで有りかも…（苦笑）可もなく不可もなし。

アッサリ系で完飲出来そうでしたが、途中で入らなくなりました。
チョイ残念。

全体的には良くまとまった一杯でした。

〒950-0087 新潟県新潟市中央区東大通１丁目５−７浦咲ラーメン駅前 - Google マップ

浦咲ラーメン駅前

昼総合点★★★☆☆3.5

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タグ：: ##新潟県; ##ラーメン; ##駅前

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