男の昼ごはん : 魚介系（煮干しラ）

魚介系（煮干しラ）

2021/11/2305:00

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山市

【むてっぽう】おさかなツブツブ系は唯一無二の味

気圧の入れ替わり、北陸で言うところの冬の入口

本日、めちゃ悪天候、でもホットな１１月２２日

メモリアル日なので多少のあれこれは気にしない

さぁ！ランチに決めてたカレー中華そば大吉さん

何すかこの激混み！微妙に外まで溢れて中は満席

いくらコロナゼロとは言えスッとお隣さんへ移動

この界隈は越州村と名高い飲食店のテーマパーク

いろいろあるがむてっぽうラーメンもわるくない

さて、おさかなツブツブラーメンをいただきます

一個４０円を入れセルフ煮卵を準備して待ちます

来た！醤油ネギラーメン、雄一無二のビジュアル

味はしっかり醤油だけど見た目が味噌の様なやつ

砕け散った魚のツブツブを濾さずに用いるスープ

なかなかラードが強いのでいつもネギは外せない

デフォルトを一口飲んでから黒胡椒ツブツブ投入

ネギをスープにヒタヒタにしょませて激熱を啜る

今日は寒かったんでカレー中華に食欲が動いたが

こっちのワイルドなラーメンの満足度もなかなか

まずもって店員の元気が良く店内は活気に満ちる

そしてラーメンは常に激熱、味はしっかり濃い目

しかしこのスープ、雄一無二と例える程に珍しい

とにかくアゴとイワシがグッチャグッチャ出張る

ツブツブの口当たりは気にならない程の粗挽き

ブラックペッパーのツブツブとの相性もナイス

これだけワイルドなスープなので全飲みは厳しい

それでも最後は穴開きスプーンでカルシウム補給

ハマる人にはハマるスープ、嫌いな人も多分多い

ツブツブ系ラーメンもっと流行って欲しいと願う

むてっぽう太郎丸店

〒939-8272 富山県富山市太郎丸本町３丁目７−１２

タグ：: ##醤油ネギラーメン; ##醤油ラーメン; ##ネギラーメン; ##魚介系; ##ツブツブ; ##雄一無二; ##むてっぽう; ##富山市; ##太郎丸; ##越州村

2021/08/2806:00

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; ★グルメミーティング

【煮干そば】飲み干す工夫がウマイ！天狗流

いったいぜんたいどうなってるのか令和日本

水害、猛暑、コロナ、政治、物価高、物不足

凡人ながらいろいろ考えるところ有りますけど

悩んでも仕方がないし美味い物食べて消費応援

さて、天狗さんの煮干そばワンタン付である

ラーメンは中華そばと煮干そばの二択となる

煮干しラーメンと言えばドロ系を良く見かける

ここ天狗さんのスープはそれらと違うドライ系

富山県内ではありそうでなさげなここだけの味

スープの濃さ麺の太さ茹で加減がやたら馴染む

最近ワンタンに目がない、有れば頼んでしまう

満足度満腹感は麺大盛りよりもワンタンが上等

麺をススルには濃い目のスープがやはり美味い

ブラックとはモノが違うが塩気は強い塩っぱ旨

ラーメンと同時に割スープがポットで提される

淡く煮干し香る割湯を残った濃口に注ぎ込む

完飲完食までの二部構成これが天狗の煮干そば

味わい深い一杯魚介系が好きな方にお勧めです

天狗

〒939-8231 富山県富山市下熊野２５７−２

タグ：: ##煮干そば; ##中華そば; ##; ##煮干し; ##魚介系; ##ワンタンメン; ##天狗; ##富山市; ##熊野

2021/06/2408:00

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 高岡市

【豚骨魚介】煮干しが効いた旨口ラーメン

今や一般的な現代風ラーメンを食べてきました

場所は高岡市Ｒ８号沿で高岡ＩＣから車で２分

昔しはここ「崑」と言う目立たないラーメン屋

味は忘れましたが珍しい屋号なので記憶にある

その居抜きがラーメン居酒屋幸へと変り営業中

さて、幸さんの豚骨魚介しょうゆラーメンである

豚骨以外に麻婆ラーメンにも力入ってる感じです

豚骨スープはクセなく円やかではあるが大人しめ

煮干しが効いた旨味が終始舌を満足させてくれる

ストレート太麺はつけ麺を食べている感覚です

良く出来ていると思うが見た目のパンチは弱い

特にネギの量がひとつまみ程度で残念なところ

味は良いが…なんて、それだけ類が多いって事

らーめん居酒屋幸

〒933-0325 富山県高岡市立野７２２

0766-60-8054

タグ：: ##豚骨ラーメン; ##魚介ラーメン; ##太麺; ##ラーメン居酒屋; ##幸; ##高岡市; ##立野

2020/12/1813:13

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山市

「煮干しパンチ」#煮干しラーメン #天狗 #富山市熊野

あの確かな中華そばを求めて再び天狗さん

【#煮干しラーメン #大盛り】

もうひとつ気になるヤツも食べとかんとね

そんな訳で煮干しラーメンを食べてみました

スープはブラック寄りの濃口に煮干粉末出汁

つけ麺の様に割りスープの提供もありました

煮干しに太麺のパンチはなかなかの物です

また食べたくなる…そんな中毒が匂う一杯です

天狗

〒939-8231 富山県富山市下熊野２５７−２

https://goo.gl/maps/V9utEWxjvNJZk9Qx8

タグ：: ##煮干し; ##ラーメン; ##中華そば; ##中毒; ##天狗; ##富山市; ##熊野

2020/02/1615:51

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山市

【#富山#ラーメン】評判上々の人気店「#煮干ラーメン」#一鶴

【煮干ラーメン☆ライス】

メリハリを楽しむべく強烈なパンチが欲しい

あれこれ考え黒部の煮干ラーメンを思い付く

ただ二市一町を越えて行くには遠すぎる

新庄北町の煮干しもあるがまだ記憶に新しい

なのでＰが不便で平生パスの煮干しに決めた

さて、麺家一鶴さんの煮干しラーメンである

店内に入った瞬間から漂う香りに包まれ待つ

駐車場も狭ければ店も狭くて待ちも少々有る

香りのみで待った分だけ目前の楽しみも膨らむ

到着するやほとんどの客はスープに手が伸びる

先ずはガツンと煮干し臭が三口目まで引きずり

その後香りに慣れて旨味が最後の一滴まで続く

一鶴ではチャーシューは低温調理の鶏肉です

あっさりした食べ口に物足りなさも感じる

ただスープの主張が強いが故の計算でもある

麺はストレートでハリハリとして食感も良い

薬味には富山で珍しい刻みタマネギを用いる

富山に無いジャンルを持ち込んだ先駆け一鶴

客入りが安定したのかメニューは絞っている

若い店主だけにこれからの活躍を応援したい

麺家一鶴

〒930-0801 富山県富山市中島１丁目３−３６

090-8099-7887

https://goo.gl/maps/zgLCetStLHW5vAqe8

2020/02/1205:45

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 射水市・氷見市

【#射水#ラーメン】元気メシ「#アゴだし醤油そば」#昭和食堂

【アゴだし醤油そば☆あっさり☆オニ】

アゴだしの幟が誘ってくるので寄ってみた

オーダーはもちろん誘われるままアゴだし

元気な店員からコッテリとアッサリの確認

続いてサービスのおにぎりを打ち合せした

さて、昭和食堂のアゴだし醤油そばである

濃さはアッサリをオニギリは梅と炊き込み

ランチサービスの各種オニギリが有り難い

アゴだしのほのかな甘味と節の旨味がガツン

麺そっちのけでレンゲを運ぶ手が止まらない

麺はアルデンテパスタの如くハジける歯応え

盛り良いボリュームで男の胃袋を満足させる

ローカルラーメンチェーンとしてはハイレベル

いやローカルだから成せる味の追求とサービス

近所には大学キャンパス、スタッフは学生さん

とにかく元気が良く接客も良くサービスも良い

今日は麦とろ飯サービスランチが売り切れてた

また近い内に「元気メシ」食べに来るとしよう

ラーメン昭和食堂小杉店

〒939-0341 富山県射水市三ケ伊勢領２４６４−１

0766-56-8722

https://goo.gl/maps/y8Hpc9Myyi3C8dZN9

2019/09/2204:48

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 黒部市

【#黒部#ラーメン】富山発煮干ラーメンチェーン？「#淡麗煮干中華そば」#二星製麺所

「…家」も「…製麺所」も平成の流行り屋号

麺家なるとさんが店隣に煮干専門店を併設した

ニボシと二星をかけた自称控え目★の実力とは

さて、二星製麺所の「淡麗煮干中華」である

見るからに洗練された印象のビジュアル

黄金色の水面から煮干特有の香りが起ち上がる

マニア向けに「濃厚煮干」もちゃんと用意

スッキリした甘さは鶏のコクと煮干の旨味

玉ネギを薬味に使うのも富山では新しい

淡麗と云うキレの良いイメージもドンピシャ

麺となるとそこは看板なので手を抜けない筈

全粒粉を用いた低加水麺は和そばの口当たり

新しいもの好きなら一度は食べてみて損は無い

それにしても完全別店舗で挑む攻めの一手

麺屋なるとチェーンでは果たせなかった壁

これなら富山発北陸チェーン展開も見えて来た

二星製麺所

〒938-0801 富山県黒部市荻生７１７５

0765-32-3335

https://goo.gl/maps/PnDspr45Xi7RQeAD6

2019/06/2303:01

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 富山市

【#富山#ラーメン】セルフ肉増し魚介系「海苔醤油」#むてっぽう

少しワイルドなラーメンを食べたい時にお勧め

コッテリツブツブスープがハマる他所に無い味

爆発的な破壊力を好めばマニア向けも品ぞろえ

とにかく肉以外はケチの付けようの無い仕立て

今回セルフ募金で豚サガリを１０個添えてみた

チャーシューが小さいから肉好きには好適手段

さてむてっぽうの海苔しょうゆラーメンである

火傷必至マグマスープにお魚のツブツブがウリ

これだけ個性が強いと魚介ラーメンの域を越え

もはや「むてっぽう系」と言える独特の食べ物

今回の豚サガリ使い方いろいろ楽しめそうです

むてっぽう太郎丸店

〒939-8272 富山県富山市太郎丸本町３丁目７−１２

https://goo.gl/maps/jc8pfC3e9jF7zLDE6

2019/05/2706:31

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; ★グルメミーティング

【#富山#ラーメン】こだわり抜いたバカ旨「中華そば」#煮干専門勝屋（しょうや）

ある意味こだわり過ぎてるところが魅力の一つ

自ら魚粉増しには「バカ」を用いる肝の入れ様

特に看板である煮干へのこだわりは味の追求心

水はイオン麺は全粒メンマは乾燥水戻しを使い

ご飯を頼むと「イリコふりかけ」を付けるなど

とにかく煮干しへのこだわりが随所に見られる

すする楽しみをと太さ縮れ長さにまでこだわる

こだわり過ぎの余りなのか提供に時間もかかる

それ故ひとたび口にすると吸い込まれる美味さ

日本人で良かったと思わせる魅力的な中華そば

もう一杯食べたくなる大量生産無縁の逸品です

煮干専門勝屋(SHOw-YA)

〒930-0997 富山県富山市新庄北町１８−２４

https://goo.gl/maps/SW6wVDGhqyFc3NBK7

2019/05/1208:33

カテゴリ: 魚介系（煮干しラ）; 長野

【#長野#回転寿し】長尾中華そば監修「鬼煮干しラーメン」#かっぱ寿し

富山より南アルプス安房峠を潜り抜け

群馬へ向かう道中信州松本へ立ち寄り

平凡な回転寿し屋にてランチとします

今時は回転寿司でラーメンってのも面白い

こちらでの長尾中華そばは第五弾目らしい

麺はさておきスープは濃ゆくて旨いですね

寿司に併せる魚介系ラーメンってのがミソ

わがまま言うならミニぢゃなくフルサイズで

スープをもっと熱々提供してくれると嬉しい

かっぱ寿司北松本店

〒390-0852 長野県松本市島立荒井３２３−１

0263-47-9832

https://goo.gl/maps/NskrbfYwgmZ89PPa7