富山市で熱狂的塩っぱ系ファンが存在する様に
高岡市でも同様に塩っぱ系は愛されております
有名どころで申し上げれば＂龍系＂がその代表
秀でて人気のお店「大長」さんへ車を走らせた
夜利用だったので難なく店前🅿️へ停め入店
お店は二代目息子さんへ代替わりしてました
そしてラーメンを待つ間のお楽しみがコレ
大長名物「メロン色の炭酸水」がもれなく
女性子供が喜びそうだが実はオヤジも内心❤️
注文は「二枚チャーシュー醤油ラーメン」
濃さ固さニンニクは全てデフォルトとする
では久しぶりの大長ラーメンに取りかかる
ちょ…ショ…ウマっ！
麺は太ストレート低加水の美味いやつ
いい感じの醤油色に染まる具合がジャスト
茹で加減よく大変美味しゅうございます
何よりこれほど塩っぱかったのは記憶違い
思い起こせばかれこれ２０年も若かりし頃
これしきのレベルは序の口だったのだろう
提供毎にスライサーで切出すチャーシュー
ちょうど煮込み中で鍋から芳しい醤油香
塩っぱ系のカエシにもなる濃縮臭がタマラン
初口塩っぱく慣れても塩っぱい血圧沸騰スープ
それでもそこは耐性ができてる富山人ＤＮＡ
ただただ美味かったと言えばそれまでだが
不思議な事に翌日にも引きずる醤油の香り
塩っぱ系ファンには中毒性高いラーメンです
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