富山県内
台湾中華店いろいろあれど
比較的に安定感が高いと感じるられるお店
いつからか増え始めた台湾中華店
その中でも古い方だと記憶します
台湾中華店が増え始めた頃には
閉業した富山駅前の「餃子の華」と被る店名
どういった関係かは知らないが＂華＂括り
華の経緯はさておき
文字通り＂餃子＂美味いです
日本人好みの野菜多めあっさり餃子
永く営むにはその地の好みを知るに尽きる
今回＂麻婆飯＂をメインに決めた
🌶️マーク１を辛く出来るか尋ねてみた
店員さん＂本格四川麻婆飯＂と言っていた
もちろんメニューには記載が無い
それでは本格四川麻婆とご対面
四川と言えば＂陳健一さん＂料理の鉄人
なので四川のイメージはとても良い
そして辛味の素は真っ赤な唐辛子に花椒
痺れが加わる麻婆が四川麻婆の特徴
個人的に痺れのキツイのは苦手だが
こちらの本格四川麻婆はバランスが良く美味
ご飯の炊き加減とボリュームも申し分ない
付属の玉子スープはトロトロ激熱で提供
この手の台湾中華店は数多ありますが
「華餃子」さんの本格四川麻婆はレベチです
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