飲食店の屋号
食堂・屋・家・亭といろいろあるが
そば屋に似合うは＂や＂ではまいか
富山市の老舗そば処つるやさん
富山は朝から雨降りが続き名物の曇天
とうとう寒を感じる季節になりました
暖簾を潜り席へ座る前に女将へ注文
常連っぽく品書き見ずに決める潔さ
なべやきライス
女将から見事な伝達で厨房の親父さんへ
「なべやき……聞こえとる⁉︎」無言ｗ
つるやさんは陶器ぢゃなくホーロー鍋
蓋を取るとふわっと湯気がのぼり出汁の香り
お揚げにレンコンにんじん椎茸
彩良い和具材で飾られる
パッと見はお雑煮を連想させる
エビ天などの揚げ物はありません
油気が無いのでいささか物足りない感
おせち料理の様な味付け具材
なんとなく京風を思わせる造り付け
爆弾玉子ではなく茹玉子
個人的には前者だがあくまで上品が肝
青物はネギとほうれん草
鍋焼きの定番エノキダケは使わない
富山らしく赤巻き蒲鉾
これがあるとなんとなく落ち着きます
一般的な太さのうどんが家庭的
節の効いた濃いめのお汁が沁みて美味い
なんだかんだこういうのがいい
静かな店内にＮＨＫ放送の大衆感がまた好い
帰り際に耳に優しく響いた＂玉子丼＂
次はそれだな また近いうちに^_^
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