２０２４年の富山はラーメン新規出店ラッシュ
富山ブラックばかりぢゃ無いと言わんばかり
世の中の流行りなのか＂淡麗系＂が目立ちます
朝ラーメン戦略で話題を集める店もチラホラ
ＳＮＳではモヤシマウンテンや淡麗系が主役
もはや映え重視のビジュアル時代
和を磨いた高級感も淡麗系の特徴でしょうね
さて＂スパルタンＺ＂さん
創業の地金沢から富山へ移転されまだ間もない
金沢での屋号は＂秘密麺結社スパルタンＺ＂
創作ラーメンをいろいろやってたらしい
なんとも挑戦的なイメージから心機一転
富山では＂ＲＡＭＥＮスパルタンＺ＂へ改名
今のところ淡麗系と煮干し系の二本立て
場所は富山大学近く富山工業高校の裏路地
以前はラーメンはな火があったテナント
狭くて隠れ家の様な店前にはスタンバイ席
オーダーは入口待合で前払い制とシンプル
アナログだけど席札も渡され流れはスムーズ
それでは「濃密豚清湯＂原点＂」醤油味です
特徴はなんといっても澄んだ醤油色の美しさ
醤油色を背景に美しく飾られた具材も優雅
麺線は細いストレート
和蕎麦の様な口当たりとススリ
ガツンは無くあくまでもお上品な仕立て
燻製されたスモークチャーシュー
肉は白っぽいのとロゼ色の２種を配置
スープは和風かと言えば単純ではなさそう
どこかイタリアンの感覚が見え隠れします
オプションの味玉は是非付けて欲しい
見た目どおり腹を満たすには物足りない
戦略なのだろう大盛り設定がありません
なので客の半数は＂替え玉・和え玉＂を追加
次号にて２回戦目の和え玉をご紹介いたします
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金沢時代
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