今富山県で人気を博してるグルメと言えば
寿司より何より＂もつ煮込みうどん＂コレです
バナナマン日村さんが全国放送で二度も唸った
「糸庄」さんの＂もつ煮込みうどん＂が絶好調
そして絶好のタイミングで新規出店したこちら
糸庄さんで修行したお弟子さんが射水市で開店
話題が話題を呼び常に行列と伺ってしばらく
そろそろ落ち着いた頃ではないかとチャレンジ
開店１１時少し手間の待ち客後方へ接続
ラッキーな事に一巡目で席をゲット出来た
お後続々の来店で行列はあっという間の出来事
ほんとタイミングが良かったと胸を撫で下ろす
本家では今もこちらの比ではない行列ですから
程なく「もつ煮込みうどん」が運ばれてきた
煮え立つ蒸気から香る味噌スープの芳しい香り
糸庄さん譲りである事が速攻で理解に繋がる
ウマッ！
モツの下処理がしっかり成されてクセは皆無
麺に馴染む短冊状カットに仕事を感じます
本家とは異なり＂エビ天＂は付きません
その分モツのボリュームとニラで価値を向上
自慢のモツを最前面に押し出すところが大吉
思えば見た目は＂モツ鍋＂にも通じます
愚直にもつ煮込みを強調する＂はつ花流＂
麺はどうだろう
麺線がしっかりした氷見うどんは本家同様か
柔らかくても煮崩れしない
いっぱい食べてもお腹に優しそうな柔ウドン
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