新宿（シンジュク）です
と言っても富山県の魚津市ですが
昔しは栄えただろう電鉄魚津駅前商店街
今は人通り少ない何処の地方にも見かける光景
そんな商店街通りにリッチな店構え
この地で認められた中華店「天華」さんです
なんたって訳は違えど＂新宿＂ですから
こちら町中華店と高級中華店の中間的存在
威圧感ある店舗と相まって庶民派なお店です
庶民派と申しましたが
＂餃子＂は銀貨４枚のコストパフォーマンス
羽付きでやって来るソレ
ニラたっぷりな酒飲みも唸る絶品餃子でした
中華の定番＂レバニラ＂
このご馳走を食べずして店のレベルを語れない
天華さんのレバーは薄衣揚げタイプ
品の良い香りが高級中華をイメージさせる
それでは天華さんの＂広東麺＂に移ります
自分が若い頃に先輩から教わった美味いヤツ
メニューには＂五目中華そば／広東麺＂とある
事前にスタッフさんへ醤油味を確認しました
町中華あるあるですけど
塩タンメンを五目中華と称する店もあるので
「広東麺」とも記載あるので大丈夫と思う
それでも中華店での重要チェックポイント
店員さんに伺うと＂醤油味＂との事でひと安心
そして広東麺も品の良い優しい味わいだった
過度に塩っぱ過ぎず甘過ぎず
香り旨味がやたらと高級感に直結する品格
ジャストに茹でられた中太縮れ麺
中華料理ならストレート細麺と思いきや
餡をくぐりながら旨味を上手く持ち上げる
こういうお店が減りつつある町中華事情
また来たいと思わせるプロの味
近所にあったら通いたい中華店でした
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