男の昼ごはん : レバニラ

2025/06/2105:55

カテゴリ: 中華系（野菜ラ）; 立山町・上市町

【中町】町中華あるある定義なき白い広東麺

意外でした馴染みの町中華で食べた中華麺

フツーは茶色いツヤツヤマグマのベジタブル

この店を知ってたつもりですがコレには驚いた

それは後ほどと致しまして

中町さんと言えば＂レバニラ＂は外せない

酒と一緒に１番に頼む間違いのないご馳走

レバー肉は粉をまとわず炒めにトロミは皆無

「これでいいのだ！」マジこれを愛してます

ビールのアテに餃子も外せません

小振りで野菜主体の激ウマ町中華ギョーザ

なんでこんなにウマイねん

やっぱ好きやねん！

生ジョッキはハイボールジョッキへ切り替わり

もう少し野菜を食べたいと炒めを被せる

家で炒めてもこうはならないプロの仕事

こちらマチガイナイ昔ながらの野菜炒め

そろそろ〆のタイミング

五目と広東に迷い最終的に決め手は＂餡掛け＂

今日は熱々のトロトロをススって脳活したい

・・・しろ？

醤油色のあんかけが広東麺と認識する

とは言え白い天津飯もあったりする町中華業界

カウンターパンチを食らったがこれも好し

ビネリング＆辣油でビシッとキメる

驚きもしたが美味いぢゃないスか白広東

中町さんにはタンメンが有りません

となると五目ラーメンがそれなのか

注文時にその品の仕様確認が良さ気です

町中華はこれだから面白くて美味いのかも

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タグ：: #広東ラーメン; #広東麺; #白いあんかけ; #あんかけラーメン; #ニラレバ; #レバニラ; #餃子; #ギョーザ; #町中華; #中町

2025/01/0505:55

カテゴリ: 激辛系（ラ）; 富山市

【味仙屋】痺れＭＡＸ＂担々麺＂

長かった正月休みもそろそろ終盤

ダラけた身体に刺激が欲しくなり

ランチに訪れた「味仙屋」さん

＂台湾ラーメン＂が他所とはひと味違う好印象

地元YouTubeにも掲載された実力派人気店です

そうとなると何を食べても美味いは当たり前

その上にコスパ＆ボリュームが付いてくる

野菜料理から定番の＂レバニラ炒め＂

焼き音をたてながら鉄板焼きで提供されます

飯物から玉子の渦巻きが見事な＂天津飯＂

なかなか見かけない職人技ではなかろうか

餡は甘口醤油の関西風

甘すぎず旨味の強い中華スープがベース

麺料理から＂担々麺＂

辛味増しを頼んだらスペシャルだった

痺れるスパイスがゴッツ効いたスープ

スープの辛味ベースは四川系花椒

好みと違ったので少々違和感はある

思うに台湾中華店はどこもこうかもしれん

味仙屋さんの麺がお気に入り

太縮れのプリモチを使う辺りのセンスが好印象

ありふれた麺よりも数段得をした気分になる

それにしても痺れスパイスが手強くのしかかる

店のサービス精神が僕の苦手方向に振れたカタチ

あくまで味は良いとお伝えしたい

個人的な好みで言えばやっぱ＂台湾ラーメン＂

次回は台湾ラを辛口で食べてみたいと思います

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2024/12/0307:55

カテゴリ: 中華系（野菜ラ）; 魚津市

【天華】通いたくなる品格ある町中華

新宿（シンジュク）です

と言っても富山県の魚津市ですが

昔しは栄えただろう電鉄魚津駅前商店街

今は人通り少ない何処の地方にも見かける光景

そんな商店街通りにリッチな店構え

この地で認められた中華店「天華」さんです

なんたって訳は違えど＂新宿＂ですから

こちら町中華店と高級中華店の中間的存在

威圧感ある店舗と相まって庶民派なお店です

庶民派と申しましたが

＂餃子＂は銀貨４枚のコストパフォーマンス

羽付きでやって来るソレ

ニラたっぷりな酒飲みも唸る絶品餃子でした

中華の定番＂レバニラ＂

このご馳走を食べずして店のレベルを語れない

天華さんのレバーは薄衣揚げタイプ

品の良い香りが高級中華をイメージさせる

それでは天華さんの＂広東麺＂に移ります

自分が若い頃に先輩から教わった美味いヤツ

メニューには＂五目中華そば／広東麺＂とある

事前にスタッフさんへ醤油味を確認しました

町中華あるあるですけど

塩タンメンを五目中華と称する店もあるので

「広東麺」とも記載あるので大丈夫と思う

それでも中華店での重要チェックポイント

店員さんに伺うと＂醤油味＂との事でひと安心

そして広東麺も品の良い優しい味わいだった

過度に塩っぱ過ぎず甘過ぎず

香り旨味がやたらと高級感に直結する品格

ジャストに茹でられた中太縮れ麺

中華料理ならストレート細麺と思いきや

餡をくぐりながら旨味を上手く持ち上げる

こういうお店が減りつつある町中華事情

また来たいと思わせるプロの味

近所にあったら通いたい中華店でした

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タグ：: #五目中華そば; #広東麺; #餃子; #レバニラ; #高級感; #中国料理店; #町中華; #魚津市; #新宿; #天華

2024/06/2706:55

カテゴリ: 炒飯・餃子; 富山市

【娘娘餃子舗】夏の栄養補給「レバニラ」

梅雨入りの影響なのか

体力奪われ気味な今日この頃

バテた身体が求めてくるスタミナ

頭から離れないレバニラ

店選びは…

チャイナ系やファミレス系は避けたい

まして日曜となれば町中華屋は休業も多い

さぁどうする

そんな選択肢に引っかかる意外な餃子専門店

レバニラはもちろん麺類等ワイドなメニュー

それでは娘娘餃子舗さん

注文はレバニラ

皿マーボーメン

餃子一人前

皿マーボーメンは麺熱盛りに麻婆餡かけ

麺がダマになって食べ難い

混ぜた方が良かったのか

辣油をかけて油をまとわせたらスルスルいけた

娘娘餃子と言えば

当たり前だが餃子はマスト

強目の味付けでそのままいける

一人前１０個

小さ目なのでサクッといける

それではレバニラ

肉に粉をまとわないからサラッといける

チャイナ系ではレバカラを使うので好まない

ジャパニーズは野菜炒め的なこのカタチ

これが美味いのである

今回マーボーメンを頼んだのでご飯を外したが

こいつは絶対に白飯が美味いオカズでした

なんならレバニラ丼にしてカッ喰らいたい

炒め汁がサラッとしたこのタイプが好みです

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