雪もようやく落ち着いたと思へば
はや春の陽気で比較的暖かな富山です
そんな足元の良い日は歩いて昼ごはんも良き
富山駅前の裏路地に穴場チャイナ食堂
スタッフ全員が向こうの方で異国ムード満載
もう幾度となく足を運んだお気に入り店です
世には＂うま煮＂と呼ぶご馳走がありまして
一般的に中華屋さんが得意とする代表的な物
ここでは＂五目うま煮麺＂広くは広東麺ですね
町中華にありそうでなかなか出会えなかった
野菜たっぷり絡まった激熱醤油あんかけスープ
ウマっ！
食べ方を間違ったら確実に火傷するプロ仕様
これでいいこれが正しい広東麺のあるべき姿
注文から僅か３分で提供された早業に恐れ入る
どうすればそんなに早く作れるのか摩訶不思議
大振りな白菜をはじめ幾種類もの野菜が彩る
野菜だけとっても五目麺の栄養は計り知れない
口にツルンと口当たる肉や魚介にもプロの仕事
具材に片栗をまぶして湯掻いたひと手間が煌る
町中華のあるある五目麺がタンメンだったり
またある店では五目麺が塩あんかけの場合も
醤油餡が食べたくてチャイナ食堂でようやく
とにかく今日は大正解な五目うま煮麺でした
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