男の昼ごはん : 富山ブラック（ラ）

富山ブラック（ラ）

2020/08/2904:53

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【#富山#ラーメン】醤油と肉を食べる「#お昼セット」#五衛門

【お昼セットＡ☆醤油ラーメン☆炒飯】

醤油の中の醤油、好きな方は病みつきに

そんなファンで毎日混雑している人気店

見た目はちょっと肉の多い食堂ラーメン

一度食べると全く別物の醤油スープと解る

さて、五衛門さんの醤油ラーメンである

一言で云えば甘さを抑えたドライ系の旨味

肉から出汁取りした様な香りが口に広がり

ネギの清涼感が絡みファンの舌を唸らせる

ストレート中細麺は乾いた感じの短目が特徴

啜るより肉を巻き付けて口へ運ぶのが美味い

ランチは３種類、それぞれラーメン＋三百円

炒飯、チャーシュー丼２種、全て肉を用いる

ランチとしては王台越えでサービス感は薄い

醤油と肉が好きな方にはうってつけであろう

五衛門

〒939-8177 富山県富山市安養寺２０７−２

076-429-3072

https://goo.gl/maps/pYsqqDYaxNx7HAnc8

2020/08/1707:12

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【#富山#ラーメン】これからもブラック「#ブラック」#虎矢

【ブラックラーメン】

世界規模の伝染病なんぞ知る由もない昨年

虎党が泣いたあくる日のブラックラーメン

あれからずいぶんご無沙汰してましたけど

察するに心持ちあの時の活気は感じられず

スープのキレまでもずいぶん元気がない様子

何かひと味足りないそんな辛口醤油ブラック

１日も早い終息を切に願う傍らで広がる感染

またもやカラオケクラスターに富山アラート

パッとしない昨今だがラーメンで世を元気に

あのビッと凛々しい黒スープがまた食べたい

中華そば虎矢

〒939-8205 富山県富山市新根塚町１丁目４−２０中華そば虎矢

https://goo.gl/maps/jKqKPRJn5B2AicRq7

タグ：: ##ブラックラーメン; ##深夜営業; ##居酒屋; ##ランチ; ##阪神; ##富山市

2020/07/1907:58

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【#富山#ブラック】いなせな大喜「#小ニンニク」#大喜

【中華そば☆小☆ニンニク】

小で伝わる一種特有の中華そば屋なのである

富山の方はご存知ブラックを背負う火付け役

４０年も前の味を自分なりに思い出してみる

父に連れられ食べた大喜の味が忘れられない

子供ながらに当時の強烈な塩っぱさを記憶する

更に掘っても無くならない肉とメンマも印象的

現在の西町大喜本店は当時のまま面影を残す

カウンター席の浮世絵も昔しから変わらない

当時の味も今と変わらず塩っぱさがウリの一つ

ただ塩分は肉とメンマから浸み出てたかに思ふ

今宵の大喜はニンニク入りで旨口に仕上げた

富山では大喜もいろいろ形態があり味も違う

少なくとも現在の大島大喜は塩分を抑えてある

当時のいなせな大喜は思い出に留めるとします

大喜大島店

〒939-8025 富山県富山市大島１丁目１３５

076-492-3525

https://goo.gl/maps/cEhAGqaB29DYoSh57

2020/06/2621:28

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 射水市・氷見市

【#富山#ブラック】冴える黒スープ「#麺蔵ラーメン」#麺蔵

【麺蔵ラーメン】

そういえば富山ブラック好きから始まった

最近では町中華や町食堂も織り交ぜながら

黒スープの美味しい店を探しては食べ歩く

今時の新店の傾向はトンコツ醤油にフレて

富山らしいブラックラーメンは影を潜める

今回二度目のご紹介は黒で頑張る麺蔵さん

特にブラックとして売り出さないも素敵な黒

口一杯に醤油の旨さが溢れかえる奥深いコク

富山ブラックはスープに負けない太麺が基本

醤油を吸って褐色に色付く麺は啜る度に旨い

ホロホロと口溶ける柔らか仕上げの肉が二枚

これ絶対に白ごはんに乗っけたら美味いヤツ

麺蔵ラーメンはブラックと呼ぶにふさわしい

デフォでも濃いが次回濃い目を試してみたい

麺蔵中老田店

〒930-0166 富山県富山市中老田８２６−３

076-434-1516

https://goo.gl/maps/jxpjCJq7GanNzBPT7

2020/06/1520:15

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【#富山#ブラック】暖簾は黒から赤へ「#ラーメン」#こころ

【ラーメン☆ライス】

あれからかなり空いちゃいましたけど

この混乱の中おばちゃんお元気でしょうか

道端の電光看板が消えててヤバイ雰囲気

でも赤暖簾が入口に掛かってて引戸を開ける

薄暗い厨房の奥に小さなおばちゃんの姿発見

慌ててマスクを付けたチャーミングさに和む

さて、黒が決め手こころさんのラーメンである

富山ブラックなんて呼ばない昔しから黒スープ

醤油好きな富山人が胃袋を奪われる染みた麺

大判にカットされた柔らかいチャーシュー

黒スープの奥から富山人が愛する昆布の出汁

久しぶりもあって夢中で食べたこころの一杯

客足は戻らんけど常連さんが来てくれる…

焼肉も辞めたと笑顔の奥で寂しそうに語る

電光看板は故障してて修理はしないそうだ

以前の黒暖簾より赤が似合うそんな気もした

こころ

〒930-0111 富山県富山市長岡９５２２−６

076-442-3999

https://goo.gl/maps/Z4TEWNy77GMwbhV79

2020/06/0805:39

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 射水市・氷見市

【#富山#ブラック】万里ブラック「#ラーメン」#蓮

【らーめん】

「ラーメンの万里」さんのお弟子さんらしい

万里と云えば限定創作ラーメンで今話題です

まだブラックラーメンの名前が無い頃から黒

そんな黒へのこだわりは看板を見れば分かる

さて、自然派ラーメン蓮さんのラーメンだ

一口目はガツンと酸味と苦味が突き上げる

ちょっと変わった黒は食べ進むと慣れて来る

麺は手もみで強烈なコシと縮れが楽しめる

無化調の黒スープを飲み干してしまった

麺大盛りは替え玉スタイルで和え麺が人気

どこか店内は本家万里の空気に似ています

自然派らーめん蓮

〒939-0332 富山県射水市橋下条１１−１

0766-75-0261

https://goo.gl/maps/xUfFQm6Qbm1kF4Qr7

2020/06/0305:21

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【#富山#ラーメン】黒スープファン必見「#醤油ラーメン」#絆

【醤油ラーメン☆ネギ】

長屋のお隣は水橋で人気のとんかつ屋さん

あちらも捨てがたいがこちらが今回の目的

店内には富山のスター大関朝乃山のお名前

大関地元の丸忠さんに通じる美味しい予感

さて、絆さんの醤油ラーメンである

着丼同時に起ちあがる美味しい醤油の香り

これはどうも当たりを引いた事を確信する

初めてなので詳しくはよく分からんが

屋号に和食職人を連想させる活字「旬肴」

ググッてみるとやはりそうで期待が膨らむ

なんと例えよう富山ブラックと似て非なる味

微妙にぼんラーメンに見る醤油が美味い印象

太くて頼もしい縮れ麺が味わいに大きく貢献

黒いスープの中華そばファンにお勧めしたい

Ｒ８水橋砂子坂の三角地は使える穴場でした

旬肴絆

〒939-0544 富山県富山市水橋下砂子坂７５４−１

https://goo.gl/maps/QVNFvHqqkjoQ6AfKA

2020/05/1520:47

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【#富山#ラーメン】ブラック以上「#醤油濃い目」#白晃

【醤油ラーメン☆濃い目】

かなり好きですね白晃さんの醤油ラーメン

値段は増税前から据え置いて内容も好印象

分厚いラード分厚いチャーシューが決め手

ブラックと語らぬもそれ以上のポテンシャル

今回は喉がやられそうな塩分増強でオーダー

元祖を凌ぐ塩っぱ旨に血中濃度が跳ね上がる

ゴワゴワ極太麺は染みた醤油が冴えて好食感

富山ブラックは塩っぱいだけで旨く無い！

そんな定説を覆す白晃の一杯かもしれない

白晃

〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３

076-437-4585

https://goo.gl/maps/iuR9Rd8CPogTYHoc6

2020/04/1807:33

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【#富山#ブラック】毎日食えない名物「#中華そば」#西町大喜

【中華そば☆小☆ライスセット】

富山で一番醤油臭いラーメンと認識する

臭いと云っても醤油好きには美味な香り

全国に緊急事態、富山も人ごとではなく

瞬く間に観光地や大型ＳＣの休業が決定

ＧＷ大喜を恒例の楽しみにしてる帰省客

観光含めた移動自粛どうなる事でしょう

さて、西町大喜さんの中華そば小である

大喜くくりでは二月以来の大喜のようだ

外食自粛ムード高まり駐車場はガラガラ

客がいなけりゃ話は別ですから入店決行

暖簾店の中でも一番味が濃いとされる二口店

口うるさいファンが多いのも人気店の宿命か

毎日は食べられないクドさが名物のカギです

西町大喜二口店

〒939-8204 富山県富山市根塚町３丁目９−１０

076-420-2644

https://goo.gl/maps/JxW3SiD6VQk7S25U8

2020/04/0405:31

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【#富山#ラーメン】スッキリブラック「#濃口ラーメン」#龍峰

【濃口ラーメン】

考えて見ればこの辺りラーメン屋が多い地帯だ

デカ盛り人気店アラキを筆頭にタンメンの天安

家系インスパイアひでお屋にブラックぼんてん

食堂兼酒場の文化亭にそして今回酒場系のココ

東富山駅から蓮町駅はラーメンベルト地帯です

さて、龍峰さんの濃口ラーメンである

いわゆる富山ブラック色だが塩力は普通

脂気は少なく一種おでんを連想するスープ

酒場だけにスッキリ〆るタイプのラーメン

どことなく屋台で食べている感覚がまた良い

龍峰中田店

〒931-8453 富山県富山市中田１丁目５−６

076-437-7171

https://goo.gl/maps/V8Yrk9kJYtewwkQ28