男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

富山ブラック（ラ）

2021/02/2119:37
カテゴリ
富山ブラック（ラ）
富山市

【白晃】富山ブラックを超える？「醤油ラーメン」5

もはや逞しさを感じる白晃さんの醤油ラーメン

カウンターに腰掛け注文のあれこれを観察する

やはり圧倒的な人気は醤油ラーメンですね

続く塩ラーメンが多いのは意外でした

僕の居たタイミングで味噌ラーメンはゼロ

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ただ麺固めを頼む若者客が多く

後から後から伝染するかの固茹でオーダー

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白晃さんでは極太クラスのワシワシ麺を使う

それを更に固茹でにする若者達が絶えない

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ちょうど良い歯応えのデフォルト麺だが

歯周病に悩まされる僕に固茹ではキツい

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今回はニンニクを効かせてもらいワイルド系

ラーメン好きの胃袋を掴む店主のセンスが光る

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ビッと醤油の効いたスープに具材の仕込み塩梅

麺、スープ、ネギ、メンマ、チャーシュー、

どこをどれをとっても俺好みはパーフェクト

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ご本家より脂を減らして龍系独特のクセを抑え

もはや濃い味系富山ラーメンの頂点は目前か

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はっきり言おう！

めちゃくちゃ美味いです！

本家もそうだが黒くともブラックとは別物

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ただ雪国に通じる塩っぱい味付けは同類項

ビシッと黒スーツが決まるチョイ悪に例えたい

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店主さんがそうだと言うわけぢゃ無いですけど

サンドイッチマン伊達さん似がもたらす雰囲気

それも相成って身近に感じる言葉遣いと空気感

僕には聞こえます店主さんがお客を愛する姿勢

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白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３
076-437-4585
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##醤油ラーメン
##龍系
##サンドイッチマン
##伊達
##ブラック
##塩っぱ旨
##白晃
##富山市
##豊若町
2021/02/1805:55
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富山ブラック（ラ）
富山市

【まるぜん】そば屋のブラック「中華そば定食」

ちょうど昼の客が１回転した頃暖簾をくぐる

駐車場で帰り客とすれ違い次の客は無し

２回転目までのツナギ的なオレ独りぼっち

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しばし静かな店内で「中華そば定食」を待つ

やってきたそれは現代版富山ブラックそのもの

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元祖大喜の味「だいき」を復刻したかと思えば

この色は意識しなければこうならない黒スープ

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デフォの「中華そば」がブラックとは驚きだ

町のそば屋だけに意外なブラックビジネス

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そんな塩っぱ系二枚看板かと思えばちゃんとある

たぶん「支那そば」が一般的なそば屋のラーメン

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てな訳でそば屋そっちのけにも見える研究熱心さ

そば屋のブラックラーメン、類は少ないだろう

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ハマるかどうかは人それぞれだが話題性は高い

黒スープ好きな富山人にはうってつけ

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塩っぱ系なら「中華そば」か「だいき」の二択

知らずに頼むと後悔するので予習は必須ですね

食べ終わる頃ようやく２回転目の客がやって来た

オーダーは話題の「だいき」

そば屋の作るブラックラーメン

今、アツイ視線が注がれつつあるそば屋です

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くすしそば本舗・自家製めん処 まるぜん
〒930-0066 富山県富山市千石町１丁目５−５
076-421-6932
タグ ：
##ブラックラーメン
##中華そば
##定食
##ラーメン
##まるぜん
##富山市
##千石町
##町食堂
2021/01/2105:55
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富山ブラック（ラ）
富山市

【白晃】パンチのある醤油味「チャーシューメン」

既に成熟した感のある龍系ラーメン白晃さん

高岡「翔龍」本家さんの陰をまといつつも

僕は好きです白晃ラーメン！今や人気店です

ブレない味もそうだけど店主の仕事っぷりだね

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看板のマスコット「虎」に秘められた意味

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きっと虎キチかな…なんて勝手に思ってます

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アレは猫って言われたらひっくり返るけど

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この攻撃的な醤油のパンチはやはり虎が似合う

ブラックと名乗らない潔よさ…それが魅力です

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白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３
076-437-4585
タグ ：
##醤油ラーメン
##ブラック
##龍系
##チャーシューメン
##白晃
##富山市
##豊若町
2021/01/1705:55
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富山ブラック（ラ）
立山町・上市町

【喜多山】塩っぱくない進化系「ブラックラーメン」

富山で食堂系ラーメンならそば屋もあなどれない

専門店の様にキバってはないがシンプルに美味い

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丼に定食、おつまみ、寿司まで揃う喜多山さん

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そば屋だけに出汁が効いた旨味は言うまでもない

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富山で独自の進化を遂げた「ブラックラーメン」

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起原の塩辛系とは別物の甘口系が広まりつつある

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喜多山さんはそば屋なので勿論甘口系ブラックだ

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浅草開花楼の極太麺を用いて差別化された一推し

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寿司をつまみながら啜るブラックは醍醐味です

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喜多山
〒930-0288 富山県中新川郡舟橋村国重５２−５
076-463-1488
タグ ：
##ブラックラーメン
##開花楼
##極太麺
##寿司
##そば屋
##大衆食堂
##喜多山
##舟橋村
2021/01/1521:21
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富山ブラック（ラ）
富山市

【まるぜん】元祖大喜西町本店のレプリカ「だいき」4

経営が変わる前の西町本店は確かに茶色だった

塩っぱい味の原形に黒色を結び付けた現経営者


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しかしオリジナルが失われて惜しむ声も当然ある

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そんな「元祖大喜」の味を町のそば屋がリスペクト

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４０年も前に食べた塩っぱい味をかすかに思い出す

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まるぜんさんには当時大喜に務めたスタッフが在籍

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師匠との関係は判りかねるがあの顔に見覚えはある

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解る人にはわかる…と言う訳でこの味かなりリアル

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現代コスト的に昔の様な具沢山と言う訳ではない

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そんなこんなで当時の味を現代風に食べられますよ

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くすしそば本舗・自家製めん処 まるぜん
〒930-0066 富山県富山市千石町１丁目５−５
076-421-6932
タグ ：
##元祖
##大喜
##西町本店
##中華そば
##まるぜん
##富山市
##千石町商店街
2021/01/1115:15
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富山ブラック（ラ）
富山市

【ひでお屋】富山の看板ラーメン「ひでおブラック」

ここ富山でも色々なラーメンが誕生しています

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ラーメン一杯に賭ける思いはどのお店も同じで

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出発点の味に加えてあの手この手が今の流行り

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味と店の掛け算、その分客は常に新らたな楽しみ

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それも悪くないかと客目線で思える今日この頃

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さて、ひでお屋さんのオリジナルブラックである

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本来の味は家系インスパイアですがこちらも大事

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なんやかんや言われてもブラックは富山の看板です

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ひでお屋藤の木店
〒930-0944 富山県富山市開８７−１
076-493-8045
タグ ：
##ブラック
##ブラックラーメン
##富山ブラック
##富山名物
##ブラックペッパー
##ひでお屋
##富山市
##開
2020/12/3115:15
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富山ブラック（ラ）
深夜営業

【粋宏閣】年末の町中華に元気をもらう「ブラックラーメン」

いよいよ最終コーナーを回りゴールはすぐそこ

友人との年末歳忘れやっぱり出る話題はコロナ

でもねぇ飲んでると直ぐにそんな事忘れちゃう

そんなもんだしそれでいいし…今宵は楽しもう

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食べ物屋から食べ物屋へのハシゴは今年の風景

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ホントなら…いや今年はこれで良い、これも好し

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名店町中華は昨年とずいぶん賑わいも違いますが

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粋な町中華「粋宏閣」はしゃぎたくなるんだなぁ

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中華料理 粋宏閣
〒930-0003 富山県富山市桜町１丁目６−１３
076-431-2702
タグ ：
##ブラックラーメン
##町中華
##酒場
##粋宏閣
##富山市
##新桜町
2020/11/1105:55
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富山ブラック（ラ）
富山市

「また食べたいあの味」#ラーメン #絆 #富山市水橋

富山のラーメンファンなら絶対覚えている

あの強烈に塩っぱい屋台の醤油ラーメンを

閉店してかなり起つので記憶だけが語る味

濃い醤油味の奥に肉と野菜の旨味があった

麺をすすれば麺と出汁の香りが融合してた

過激に塩っぱくて汁捨て用バケツが常備品

なんとも懐かしい…バスラーメン王ちゃん

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【醤油ラーメン】

さて、なんとなく再びラーメン絆さんである

どうだろう、醤油と肉と薬味の香りが重要素

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もしかして絆さんって王ちゃんに似てる？

このちょい甘口でちょい塩っぱい黒スープ

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ひょっとして濃い目を頼めばあの味になる？

これ保証は出来んけどなんとなくそう思う味

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玄関先に新村製麺のロゴの入った木箱を発見

太縮れは黒スープを程よく吸込み記憶が蘇る

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残念だが富山のスター力士が本日怪我で休場

愉しみが無くなってスッポリ心に穴が空いた

最後に「王ちゃん」、あの味がまた食べたい

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旬肴 絆
〒939-0544 富山県富山市水橋下砂子坂７５４−１

タグ ：
##ブラック
##醤油ラーメン
##絆
##富山市水橋
##王ちゃん
##朝乃山
2020/10/0907:31
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富山ブラック（ラ）
深夜営業

【#富山#居酒屋】深夜のブラック「#金泉醤油ラーメン」#金泉

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​​【金泉醤油ラーメン】

レモンハイで今宵の飲み納めとしよう

と言うのもお迎え待ちにプチ時間潰し

夜の町繁華街はぶっちゃけ人影少なし

そう言えば話題のラーメンここだっけ

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ほぅ…あった！

かってに富山名物はいわゆるブラックの事

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屋台風の常設カウンターは夜風が新鮮

おぉ！なんやら良い音でユーミンが流れる

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花町に在りてゴチャゴチャ感が新鮮な酒場

オリジナルと言うブラックラーメンが到着

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味濃い目にブラックペッパーはたぷーりと

洒落の効いたオタマで飲むブラックが愉快

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酔い過ぎてて味の記憶はぼんやりしたまま

やたらと甘口だった事だけは思い出せる

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極厚メンマ、極厚チャーシュー、煮玉子付き

一体いくらだったのかもちゃんと覚えてない

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かってに富山名物、金泉ブラックラーメン

客が戻らない夜の街、昼も食べられる様だ

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金泉
〒930-0029 富山県富山市本町８−１
076-441-6163
https://goo.gl/maps/DKRCdW4CNBWJjBwv5

タグ ：
#富山市
#桜木町
#深夜営業
#ラーメン
#居酒屋
#酒処
#富山ブラック
#ブラックラーメン
#〆ラーメン
2020/09/2103:46
カテゴリ
富山ブラック（ラ）
◆ゴルフ場レストラン

【#立山#ゴルフ場」黒のカタチ「#ブラックラーメン」#立山カントリークラブ

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​​【ブラックラーメン】

もはや富山グルメに君臨するラーメンも

とりあえずスープが黒ければオッケー

なんでやろ８番が野菜ならブラックは胡椒

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黒で釣れる程にまで広まったブラック戦略

観光用の黒ラーメンは県内どこでも食える

あの塩っぱさが苦手な方にはそれもアリ

旨いぢゃありませんか！これで良いのだ


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立山カントリークラブ
〒930-3245 富山県中新川郡立山町上末 三坪1
076-463-1111
https://goo.gl/maps/taeaSavdkxgLWoAV8

タグ ：
##ブラックラーメン
##立山カントリークラブ
##ゴルフめし
##立山町
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