富山のラーメンは黒くて塩っぱいって通説ですが
こと大喜さんに限った話で間違いではありません
ただもともと本家より薄味で人気のあった根塚店
今ではいろいろあって「根塚大喜」としてご健在
さて、根塚大喜さんの中華そばとライスである
古き良き時代から大喜さんの味を引き継ぐ本流
久しぶりに訪れたが地元民の熱愛さは相変わらず
伝説を作った本流の味は時代を超えて愛されてた
店に入ると醤油のいい香りが充満しています
それは大喜らしさであり必要不可欠な副産物
メニューは中華そばとライスだけとドシンプル
大喜さんの中華そばはもともとチャーシュー麺
肉はドッサリでライスを付き物とする客は多い
醤油が染みた肉を白米に乗せると至福の味わい
昔の大喜の味をイメージして提供する店もある
それほどに愛される大喜の味は富山の宝だろう
大喜 根塚店
〒939-8204 富山県富山市根塚町４丁目２−８
076-491-2929
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