男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

#醤油

2023/01/2117:55
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富山ブラック（ラ）
富山の名店・名物

【西町大喜】中華そば小、ウスメ、それでも美味い

最近どうした訳か全国放送で活躍しまくる富山

僕のお勧め番組で五郎さんが舞子さんに来店し

日曜のお茶の間では日村さんが糸庄さんへ二度

ケンミンショーでは富山おでんを取り上げたり

昨年から立て続けに全国番組で話題の富山です

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前置きはさておき最近めちゃくちゃお疲れ気味


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近所の別系根塚大喜さんもいいが敢えて二口店

そんな訳で、西町大喜さんの中華そば小である

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ウスメでおねがいします

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脳みそが求めてくる欲求に反して控えめの選択

薄めが丁度ジャスト、普通なら血圧沸騰レベル

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ここ西町大喜系は麺に見逃せない美味さがある

濃い醤油スープに負けない低加水の極太が調和

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メンマもチャーシューも超激塩っぱい伝統の味

トリセツに「具材と麺を混ぜて食べる」とある

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そもそもデフォルトで醤油がめちゃくちゃ濃い

だから極太の辛味ネギを乗せて清涼感をプラス

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しばらく食べてなかったが王道ブラックは旨し

終始香ばしい醤油の香りが身体から離れません

薄めスープに塩っぱい具材、それでも大喜の味

邪道とは思わないでよろしい、それでも美味い

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TEL 076-420-2644


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##西町大喜
2022/07/1710:00
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富山ブラック（ラ）
富山の名店・名物

【根塚大喜】黒くないオリジナルは富山の宝です

富山のラーメンは黒くて塩っぱいって通説ですが

こと大喜さんに限った話で間違いではありません

ただもともと本家より薄味で人気のあった根塚店

今ではいろいろあって「根塚大喜」としてご健在

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さて、根塚大喜さんの中華そばとライスである

古き良き時代から大喜さんの味を引き継ぐ本流

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久しぶりに訪れたが地元民の熱愛さは相変わらず

伝説を作った本流の味は時代を超えて愛されてた

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店に入ると醤油のいい香りが充満しています

それは大喜らしさであり必要不可欠な副産物

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メニューは中華そばとライスだけとドシンプル

大喜さんの中華そばはもともとチャーシュー麺

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肉はドッサリでライスを付き物とする客は多い

醤油が染みた肉を白米に乗せると至福の味わい

昔の大喜の味をイメージして提供する店もある

それほどに愛される大喜の味は富山の宝だろう

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大喜 根塚店
〒939-8204 富山県富山市根塚町４丁目２−８
076-491-2929


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2021/04/1021:21
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富山ブラック（ラ）
富山の名店・名物

【西町大喜】黒い危険物「中華そば」

「富山県人だから」が似合う塩っぱいラーメン

ストレス気味な時に被せ、激辛ニアリな危険物

求める刺激は違っても僕にはこれも解決策の一手

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さて、大喜さんの元祖ブラックラーメンである

突き上げる醤油臭に黒胡椒とネギの香りが好い

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どっさり入るチャーシュー、こいつが看板役者

肉とメンマと麺を混ぜて三位一体となるレシピ

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もはやラーメンを超えた「すき焼き」的塩っぱ旨

黒スープを飲む地元プロに対して素人は取扱注意

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同じ大喜でも店々で濃さが違うとファンは語る


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皆様その日その日の体調が違うのでベストも様々

自分的に物を申してみれば「肉と麺」のバランス

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なんたって塩っぱい、何んたって類の無い富山味

他県のラーメンファンにいじられる型破りな塩分

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健康な成人男性でも飲み干せない富山的危険物

お後は水をガブ飲みで体内の塩分コントロール

少しトレンドからズレてますが富山の名物です

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西町大喜 富山駅前店
〒930-0002 富山県富山市新富町１丁目３−８
076-444-6887

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