男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

#西町大喜

2023/01/2117:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【西町大喜】中華そば小、ウスメ、それでも美味い

最近どうした訳か全国放送で活躍しまくる富山

僕のお勧め番組で五郎さんが舞子さんに来店し

日曜のお茶の間では日村さんが糸庄さんへ二度

ケンミンショーでは富山おでんを取り上げたり

昨年から立て続けに全国番組で話題の富山です

前置きはさておき最近めちゃくちゃお疲れ気味

そんな疲労時に必然的に求めてくる塩っぱい黒

近所の別系根塚大喜さんもいいが敢えて二口店

そんな訳で、西町大喜さんの中華そば小である

ウスメでおねがいします

脳みそが求めてくる欲求に反して控えめの選択

薄めが丁度ジャスト、普通なら血圧沸騰レベル

ここ西町大喜系は麺に見逃せない美味さがある

濃い醤油スープに負けない低加水の極太が調和

メンマもチャーシューも超激塩っぱい伝統の味

トリセツに「具材と麺を混ぜて食べる」とある

そもそもデフォルトで醤油がめちゃくちゃ濃い

だから極太の辛味ネギを乗せて清涼感をプラス

しばらく食べてなかったが王道ブラックは旨し

終始香ばしい醤油の香りが身体から離れません

薄めスープに塩っぱい具材、それでも大喜の味

邪道とは思わないでよろしい、それでも美味い

西町大喜二口店

TEL 076-420-2644

タグ：: ##中華そば; ##チャーシューメン; ##メンマ; ##ブラックラーメン; ##名物; ##薄め; ##醤油; ##ネギ; ##西町大喜

2021/04/1021:21

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【西町大喜】黒い危険物「中華そば」

「富山県人だから」が似合う塩っぱいラーメン

ストレス気味な時に被せ、激辛ニアリな危険物

求める刺激は違っても僕にはこれも解決策の一手

さて、大喜さんの元祖ブラックラーメンである

突き上げる醤油臭に黒胡椒とネギの香りが好い

どっさり入るチャーシュー、こいつが看板役者

肉とメンマと麺を混ぜて三位一体となるレシピ

もはやラーメンを超えた「すき焼き」的塩っぱ旨

黒スープを飲む地元プロに対して素人は取扱注意

同じ大喜でも店々で濃さが違うとファンは語る

本店がどうの大島店がどうの根塚が本物とか

皆様その日その日の体調が違うのでベストも様々

自分的に物を申してみれば「肉と麺」のバランス

なんたって塩っぱい、何んたって類の無い富山味

他県のラーメンファンにいじられる型破りな塩分

健康な成人男性でも飲み干せない富山的危険物

お後は水をガブ飲みで体内の塩分コントロール

少しトレンドからズレてますが富山の名物です

西町大喜富山駅前店

〒930-0002 富山県富山市新富町１丁目３−８

076-444-6887

タグ：: ##塩っぱい; ##ブラックラーメン; ##チャーシューメン; ##醤油; ##西町大喜; ##富山ブラック; ##中華そば; ##富山駅前; ##富山市新富町

2014/12/2116:18

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

名物富山ブラック「中華そば(小)固めニンニク」@西町大喜富山駅前店［富山駅前］

す初めまして富山者こと「とやもん」です。

ラーメン大好きなグル麺です(^^)

初回はやっぱこれっしょ。

富山ブラックラーメン

富山もんならば一度は食べる名物。

かなり好き嫌いがハッキリ二分する恐ろしいラーメンでもあります。

…何が？

塩っぱい

その一言。

何で塩っぱいかといいますと。

【大喜公式HP 歴史】

という訳で富山ブラックラーメン。

小固めニンニク￥７２０

メニューはシンプル。

中華そばのみ（笑）

中華そばといっても大喜はチャーシュー麺が標準。

ブラックの命ともいえるタレを生成する上で肉が欠かせない存在。

いわゆる肉を煮込んだ醤油がベース。

だから肉も塩っぱい。

塩っぱいから薄い削ぎ切りとなる。

これも脇役どころか主役的な肉。

麺は低加水の歯応えバッチリな太麺。

更に固めオーダーでカスタムな固さ。

富山人ならしびれる位に喜ぶ醤油臭い香りが鼻を突きます（笑）

夜食べる際はニンニクもオススメです。

今回はニンニクもオンして旨味倍増。

この様に肉を煮込んだ醤油色がダイレクトにスープとなります。

単に醤油臭いのではなく、肉の香ばしさが乗り移っているので旨味は強いです。

富山では人により、この肉を生玉子に漬けて食べたり、オンザライスしたりで食します。

スープの黒さを吸い込んだ麺もまた旨い。

削ぎ切りのチャーシューがたっぷり入るので麺を食べ終わった後も宝探しの様に肉が出てきます。

これまた塩っぱいシナチク。

昔のオリジナルはもっともっと塩っぱかった（笑）

戦後当時の職人達がこれらの塩っぱい具で持ち込みの白飯弁当を食べたとされます。

塩っぱいけど飲み干すのも醍醐味。

後に喉が渇いてどうしようもない（笑）

〆て￥７２０はチャーシュー麺としては安い。

…が大以上は割高感があります(^^)

〒930-0002 富山県富山市新富町１丁目３−８西町大喜富山駅前店 - Google マップ

大喜富山駅前店（ラーメン/新富町駅、富山駅前駅、富山駅）

夜総合点★★★☆☆3.5

タグ：: ##富山グルメ; ##富山ラーメン; ##富山ブラック; ##ブラックラーメン; ##塩っぱい; ##名店; ##西町大喜; ##富山駅前

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