富山では味噌ラーメンを好んで食べる人が多い
と言うのにはやはり冬の寒さが少なからず絡む
そしてラーメン屋がそう多くない昭和時代の頃
札幌から西山ラーメンが県内のあちこちへ出店
県人の胃袋を掴んだ西山の看板が味噌ラーメン
そんな影響で味噌ラーメンが浸透したのだろう
時代は変わり西山は縮小となりラーメン新時代
さて、むてっぽうさんのネギ味噌ラーメンである
店内説明書きによれば、熟成させた米麹味噌で
生姜、はと麦、くるみなど五十もの材料を配合
一口目に生姜の風味が鼻腔に届き爽やかな風味
二口目以降は確かに穀物の風味を感じる特異性
スープは激熱で提供され、木製レンゲが相応しい
寒波が迫るこの寒さゆえにこの一杯がありがたい
むてっぽうではネギラーメンを選ぶ確率が高い
極太のモチモチ麺とネギはお口が喜ぶ相性です
スープのワイルド感はむてっぽうらしさの象徴
男らしい荒々しさがリピートに繋がるのだろう
〒937-0046 富山県魚津市上村木２丁目１５−１７
TEL 0765-22-0306
