男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

豚モツ

2025/01/2005:55
カテゴリ
焼肉・もつ料理
富山市

【月見】富山でド・定番＂もつ煮込みうどん＂5

ヒュルリーラ🎶ヒュルリーラ🎶
１月ど真ん中の富山は暖かな風が吹いています
早くも花粉注意報なんてどうかしてるぜ富山県

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暖かいとは言ってもそこは冬ですから
食べ物はやっぱアチアチな物に限ります

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富山市大町の老舗そば屋さん
麺類一式に丼物からカレーやトンカツまで
日本人が好きな食べ物がなんでも揃う町食堂

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この手の町食堂はハズレなく安心して使える
富山の麺類食堂では当たり前にある物を注文

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バナナマン日村様のお陰で全国的になったアレ
この季節は特に外待ち客で賑わう＂◯庄＂さん

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確かに独特のネタと味だと思う＂モツ煮込み＂
でも富山県では昔しからポピュラーな食べ物

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うどん屋さんならほぼ１００％やってます
そば専門店だと巡り合い確率は５０％だろうか
ただし麺類丼物一式揃う町食堂ならほぼ当たり

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気候変動で今はそうでもないかもしれない
とは言えここは＂雪国＂の冠の付く北陸です

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アチアチの鍋焼きうどんは何処にでもあります
そしてほぼ出会える＂モツ煮込みうどん＂です

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今回「月見」さんのモツ煮込みうどんを堪能
ライスと併せればスペシャルなご馳走となる

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ラーメンばかりがもてはやされる令和外食事情
＂郷土料理＂と言っても過言でないモツうどん
◯庄さんも良いけど他にも沢山有ります富山！

観光でお越しのお客様は是非とも探して欲しい
並ぶ＂モツ＂より美味しい出会いあるかもです

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2024/10/2005:55
カテゴリ
富山の名店・名物
焼肉・もつ料理

【円城】名物＂モツ煮＂を思い思いに楽しもう5

今週は社用で営業同行が続きまして
日替りであちこちの名店を巡ってきた

この日は南砺市を訪れ
店は任せるとした
連れられてきたお店は「円城」さん

この辺りでは名の知れた食事処
なんなら酒好きで知らない者はモグリです
あくまで呑兵衛目線ですが（笑）

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もちろん初めてではないが
ここのメシなら折り紙付きではまいか

せっかくなので名物モツ煮を中心に決めたい
ご存知ですか＂ラーメンセット＂に標準装備
モツ煮が付いて超お得な人気定食です

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同行した仲間がそれに決めたので右へ倣えだ
ラーメンもなかなかの味で悪くないので
モツ煮と白米が付けば最強ランチに違いない

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やや甘口で醤油がしっかり効いたスープ
富山では薬味は青ネギが一般的ですが
円城さんでは＂タマネギ＂を使います

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肉は小振りだが醤油が染みたウマイやつ
不思議なことにチャーシューメンは設定外
理由は分かりませんがメニューに載っていない

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スープは見た目に濃いがスッキリ飲みやすい
中細の多加水麺はシコシコと口当たり良い物

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夜は酒場ゆえ酒を嗜む漢の好みは分かってる
ラーメンもそうだが＂モツ煮＂は名物級主役

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豚モツの脂を極限まで落としてある
クドさの微塵もなくあっさり味噌味に仕上げる

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生姜やニンニクは入ってると思われるが
食べてる感触として目立つ訳でもなく
あくまでスッキリした味わいが素晴らしい

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このモツ煮はいろいろアレンジＴＰにもなる
もちろんそのままで食べるのが美味いと思う

それでもせっかくなのでライスにラーメンに
あっさりがもたらす組み合わせを楽しめます

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