「富山県人だから」が似合う塩っぱいラーメン
ストレス気味な時に被せ、激辛ニアリな危険物
求める刺激は違っても僕にはこれも解決策の一手
さて、大喜さんの元祖ブラックラーメンである
突き上げる醤油臭に黒胡椒とネギの香りが好い
どっさり入るチャーシュー、こいつが看板役者
肉とメンマと麺を混ぜて三位一体となるレシピ
もはやラーメンを超えた「すき焼き」的塩っぱ旨
黒スープを飲む地元プロに対して素人は取扱注意
富山の名店・名物
日頃馴染みのＢ級食にこそ魅力はあるもの
世間にありふれた一杯のそばかもしれない
そうかも知れんが視点を変えれば奥は深い
【月見そば】
くどいが、ただのそばに生玉子を乗せただけ
専門店のこだわり物とは作りも値段も別由来
富山駅に所縁があり地元に永愛される駅そば
その名は「立山そば」源鱒寿司さんの直営店
ここは駅販売所ではなく郊外の鱒寿司販売所
広く知られた馴染みの味を手軽に味わえる店
オーダー３０秒待たず提供される熱々のそば
ますのすし本舗 源 富山インター店
〒939-8071 富山県富山市上袋６３２
076-422-2148
こちらの店も屋台発祥の老舗ラーメン店です
そして末弘軒、どちらも現役の老舗店なのだ
【ワンタンメン】
なんといってもあっさりが心情の醤油スープ
喜多方の様な平縮れ麺が似合うザ・中華そば
店内にはラーメン単価の移り変わりが掲載
昭和２２年に一杯「５円」は物価のお勉強
創業はさらに遡り昭和６年と言う超老舗店
昔しデートの待ち合わせに使われた柳の下
何を隠そう僕の両親から聞いた実話である
確かに覚えている、店の前は柳通りだった
【チキンカツバターライス】
昔しからバターライスと云えば「かれえてい」
一見焼きめしにも見えるがバターライスと読む
バターは県内系列でも本店含め２件で味わえる
ただバターは「かれえてい」だけのオリジナル
さて、かれえていさんのチキンカツバター
「ライス」を省略するのはここの常用語
デフォで４５０g、特盛りなら７００g
学生の胃袋を満たし続けてきたデカメシ屋
現在は富山大学を少し離れ念願の駐車場完備
代替わりして以前に比べてあっさりと感じる
髭面で愛想の悪い店主のコテコテが懐かしい
お値段は学生価格、揚げ物＋ヤサタマが人気
「腹が減ったらかれえてい」間違いないです
かれえてい本店
〒930-0887 富山県富山市 五福字中陣1398
076-432-5933
https://goo.gl/maps/E21M9zqzgTCPS6r78
【ラーメン☆脂少なめ】
脂カスを足す分ラードを引いてライトな組立て
この味が忘れられん程の中毒を放つ味覚となる
もちろんラードは多くてもより美味いのだが
スープを存分に飲みたいが故のダイエット策
麺は柔らかめがデフォルトなので注意しよう
コショーは多めで気にしないならニンニクも
醤油がしっかり際立つスープなので具は薄口
とろけるチャーシューと銘打ち小振りが二枚
シナチクは塩抜き処理だけの素材で味わう
永きにわたり研究し尽くされたまるたかや
富山駅の表と裏に拠点を構え集客は抜かり無い
富山県を訪れた折は是非味わっていただきたい
まるたかや 富山駅前店
〒930-0003 富山県富山市桜町２丁目４−２
076-471-8136
https://goo.gl/maps/cqA4Bkf3ZC4SsF6S7
【中華そば☆小☆ニンニク】
小で伝わる一種特有の中華そば屋なのである
富山の方はご存知ブラックを背負う火付け役
４０年も前の味を自分なりに思い出してみる
父に連れられ食べた大喜の味が忘れられない
子供ながらに当時の強烈な塩っぱさを記憶する
更に掘っても無くならない肉とメンマも印象的
現在の西町大喜本店は当時のまま面影を残す
カウンター席の浮世絵も昔しから変わらない
当時の味も今と変わらず塩っぱさがウリの一つ
ただ塩分は肉とメンマから浸み出てたかに思ふ
今宵の大喜はニンニク入りで旨口に仕上げた
富山では大喜もいろいろ形態があり味も違う
少なくとも現在の大島大喜は塩分を抑えてある
当時のいなせな大喜は思い出に留めるとします
大喜 大島店
〒939-8025 富山県富山市大島１丁目１３５
076-492-3525
https://goo.gl/maps/cEhAGqaB29DYoSh57
【ラーメン】
昼のまるたかや、夜のまるたかや
それぞれ同じ味をもってしても違う夜の味
ビールを飲りながら啜るまるたかや
体内には溢れんばかりのアルコール
夜のまるたかやが旨い訳…自分なりの解釈だ
まるたかや 富山駅前店
〒930-0003 富山県富山市桜町２丁目４−２
076-471-8136
https://goo.gl/maps/HqHGReMGnpRZFG717
【中華そば☆小☆ライスセット】
富山で一番醤油臭いラーメンと認識する
臭いと云っても醤油好きには美味な香り
全国に緊急事態、富山も人ごとではなく
瞬く間に観光地や大型ＳＣの休業が決定
ＧＷ大喜を恒例の楽しみにしてる帰省客
観光含めた移動自粛どうなる事でしょう
さて、西町大喜さんの中華そば小である
大喜くくりでは二月以来の大喜のようだ
外食自粛ムード高まり駐車場はガラガラ
客がいなけりゃ話は別ですから入店決行
暖簾店の中でも一番味が濃いとされる二口店
口うるさいファンが多いのも人気店の宿命か
毎日は食べられないクドさが名物のカギです
西町大喜 二口店
〒939-8204 富山県富山市根塚町３丁目９−１０
076-420-2644
https://goo.gl/maps/JxW3SiD6VQk7S25U8
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