男の昼ごはん : #ブラック

2021/02/2119:37

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【白晃】富山ブラックを超える？「醤油ラーメン」

もはや逞しさを感じる白晃さんの醤油ラーメン

カウンターに腰掛け注文のあれこれを観察する

やはり圧倒的な人気は醤油ラーメンですね

続く塩ラーメンが多いのは意外でした

僕の居たタイミングで味噌ラーメンはゼロ

ただ麺固めを頼む若者客が多く

後から後から伝染するかの固茹でオーダー

白晃さんでは極太クラスのワシワシ麺を使う

それを更に固茹でにする若者達が絶えない

ちょうど良い歯応えのデフォルト麺だが

歯周病に悩まされる僕に固茹ではキツい

今回はニンニクを効かせてもらいワイルド系

ラーメン好きの胃袋を掴む店主のセンスが光る

ビッと醤油の効いたスープに具材の仕込み塩梅

麺、スープ、ネギ、メンマ、チャーシュー、

どこをどれをとっても俺好みはパーフェクト

ご本家より脂を減らして龍系独特のクセを抑え

もはや濃い味系富山ラーメンの頂点は目前か

はっきり言おう！

めちゃくちゃ美味いです！

本家もそうだが黒くともブラックとは別物

ただ雪国に通じる塩っぱい味付けは同類項

ビシッと黒スーツが決まるチョイ悪に例えたい

店主さんがそうだと言うわけぢゃ無いですけど

サンドイッチマン伊達さん似がもたらす雰囲気

それも相成って身近に感じる言葉遣いと空気感

僕には聞こえます店主さんがお客を愛する姿勢

白晃

〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３

076-437-4585

https://goo.gl/maps/8siEVxMb6n7cZE6bA

タグ：: ##醤油ラーメン; ##龍系; ##サンドイッチマン; ##伊達; ##ブラック; ##塩っぱ旨; ##白晃; ##富山市; ##豊若町

2021/01/2105:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【白晃】パンチのある醤油味「チャーシューメン」

既に成熟した感のある龍系ラーメン白晃さん

高岡「翔龍」本家さんの陰をまといつつも

僕は好きです白晃ラーメン！今や人気店です

ブレない味もそうだけど店主の仕事っぷりだね

看板のマスコット「虎」に秘められた意味

きっと虎キチかな…なんて勝手に思ってます

アレは猫って言われたらひっくり返るけど

この攻撃的な醤油のパンチはやはり虎が似合う

ブラックと名乗らない潔よさ…それが魅力です

白晃

〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３

076-437-4585

https://goo.gl/maps/jvBa3NZYwpv4XXuN8

タグ：: ##醤油ラーメン; ##ブラック; ##龍系; ##チャーシューメン; ##白晃; ##富山市; ##豊若町

2021/01/1115:15

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【ひでお屋】富山の看板ラーメン「ひでおブラック」

ここ富山でも色々なラーメンが誕生しています

ラーメン一杯に賭ける思いはどのお店も同じで

出発点の味に加えてあの手この手が今の流行り

味と店の掛け算、その分客は常に新らたな楽しみ

それも悪くないかと客目線で思える今日この頃

さて、ひでお屋さんのオリジナルブラックである

本来の味は家系インスパイアですがこちらも大事

なんやかんや言われてもブラックは富山の看板です

ひでお屋藤の木店

〒930-0944 富山県富山市開８７−１

076-493-8045

https://goo.gl/maps/ZbdgGqE5dGVV8jkb8

タグ：: ##ブラック; ##ブラックラーメン; ##富山ブラック; ##富山名物; ##ブラックペッパー; ##ひでお屋; ##富山市; ##開

2020/12/2913:13

カテゴリ: 激辛系（ラ）; 立山町・上市町

【万里】年末の幸運メニュー「蒙古担々麺」

慌ただしい年末仕事が一区切り付きまして

ようやく個人的な正月休みが始まりました

【蒙古担々麺、大辛】

銀玉運試し前の腹ごなしにラーメンの万里さん

万里では店主渾身の限定メニューも人気ですね

限定の蒙古担々麺に即決、中辛ｏｒ大辛の二択

「辛さ大丈夫ですか？」と優しい笑顔の店主

「ちょうどいいです」と返すと打ち解ける会話

本気ウマ完食！

銀玉１２連チャン！

万里の蒙古…試す価値あり！

ラーメンの万里

〒930-0835 富山県富山市上冨居１丁目３−６３

076-444-1818

https://goo.gl/maps/i52Td2rhJbi517Xa9

タグ：: ##蒙古; ##担々麺; ##限定メニュー; ##唐辛子; ##激辛; ##手打ち; ##ラーメンの万里; ##ブラック; ##富山市

2020/11/1105:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

「また食べたいあの味」#ラーメン #絆 #富山市水橋

富山のラーメンファンなら絶対覚えている

あの強烈に塩っぱい屋台の醤油ラーメンを

閉店してかなり起つので記憶だけが語る味

濃い醤油味の奥に肉と野菜の旨味があった

麺をすすれば麺と出汁の香りが融合してた

過激に塩っぱくて汁捨て用バケツが常備品

なんとも懐かしい…バスラーメン王ちゃん

【醤油ラーメン】

さて、なんとなく再びラーメン絆さんである

どうだろう、醤油と肉と薬味の香りが重要素

もしかして絆さんって王ちゃんに似てる？

このちょい甘口でちょい塩っぱい黒スープ

ひょっとして濃い目を頼めばあの味になる？

これ保証は出来んけどなんとなくそう思う味

玄関先に新村製麺のロゴの入った木箱を発見

太縮れは黒スープを程よく吸込み記憶が蘇る

残念だが富山のスター力士が本日怪我で休場

愉しみが無くなってスッポリ心に穴が空いた

最後に「王ちゃん」、あの味がまた食べたい

旬肴絆

〒939-0544 富山県富山市水橋下砂子坂７５４−１

https://goo.gl/maps/6yLkmicE1CdFpJji6

タグ：: ##ブラック; ##醤油ラーメン; ##絆; ##富山市水橋; ##王ちゃん; ##朝乃山

2020/10/0107:19

カテゴリ: インスタント麺・カップ麺

【#富山#コンビニ】観光ラーメン「#ブラックラーメン」#デイリーヤマザキ

【ブラックラーメン】

富山ならどこででも見かけるブラックの活字

バカ塩っぱい黒スープが広く知られるものも

最近は塩分控えめで食べやすいものへ進化中

あまり言いたくはないがままイケる物もあり

特に観光インフラの拠点ではほぼ確実な装備

モミジまんじゅう的な要素も強く味も様々

味のアイテムにブラックペッパーは必需品

粗挽きのツブツブはたっぷりとこれ大事です

振りかけさえすればそれらしくなる単純な式

富山で当たり前になりつつある観光ラーメン

ただデイリー食堂は良としてダメ商品も多い

デイリーヤマザキ越中境PA(下り)店

〒939-0704 富山県下新川郡朝日町境１０２

0765-83-3620

https://goo.gl/maps/geZyQSKfHJtGyDwt5

タグ：: ##ブラック; ##ラーメン; ##北陸自動車PA; ##コンビニ; ##フードコート