男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

人気ラーメン

2024/04/0606:55
カテゴリ
富山ブラック（ラ）
富山市

【白晃】醤油の濃い味で気合いを入れる5

桜も咲いたし花見がてら飲みに行きた〜い気分

ぶっちゃけ仕事が溜まる新年度、男はつらいよ

今日は残業、明日もサービス出勤決定…トホホ

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クッソォー！ってな気分で塩っぱい黒を求めて

それではお気に入りの白晃さんで男の昼ごはん

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塩っぱい刺激と云えば醤油ラーメン一択である

今回はカスタム無しのド・ノーマルをオーダー

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んっ！？あの真っ黒だったスープはどうした💢

醤油の濃そうな色はしてるけどやけにブラウン

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源流である北海道の旭川ラーメンに寄せたのか


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ただ美味くないかと言えばめちゃくちゃ旨いｗ

少なくとも何かが変わった？それはそれで好い

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むしろこっちの方が白晃さん本来の醤油なのか

変化続ける白晃ラーメンがまだまだ楽しみです

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#白晃
2024/04/0506:55
カテゴリ
醤油豚骨（ラ）
富山市

【麺王】ウマイ！お世辞抜きのクォリティ5

職場仲間からのリクエストで男の昼ごはん

「豚骨醤油ラーメン」が食べたいと言うので

それなら行った事のない店がいいとアレコレ

いくつかの候補から麺王さんが選ばれました

個人的にもお勧めと言う事で麺王さんへＧＯ

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仲間には濃い味の脂多目を勧めておきながら

勧めた自分の味調整は完成ノーマルオーダー

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それでは麺王さんの豚骨醤油ラーメンである

ウマイ！確実に条件反射で発声した生の感動

今まで食べた豚骨醤油の中でも段違いだとか

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そう喜んで貰えると紹介した甲斐がありました

つられた訳ではないがひと味違う様な気もする

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海苔ＴＰは値段も良いが足したくなるアイテム

海苔を被せて麺を持ち上げススル食べ方が好み

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茹で加減ジャストなパツパツ中細ストレート

麺王さんの麺ってこんなに美味かったっけな

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今回のスープコンディションもかなり良い塩梅

やっぱスープの基本は熱いが一番そしてパンチ

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初口ガツンと旨味が脳みそに突き刺さる感覚

程よい脂に豚骨のコクが折り重なり豚骨満開

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テーブル調味料から生姜＋胡椒＋胡麻チョイス

味のベースが強目なので味崩れしない点も評価

何はともあれ「ウマイ」の響きは伝染しますね

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2024/02/2806:55
カテゴリ
醤油（ラ専門店）
深夜営業

【ひげ】深夜のワンタンメン麺抜き

いつものルーティン家路前の腹ごしらえ

やめろと言われても今では遅すぎた🎵

太り気味を意識しつつやめられないラーメン

深夜と言えば「駅前ラーメン髭」それでは

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改築され随分とキレイに変身した真新しいお店

新生ひげラーメン！めちゃくちゃ賑わってます

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そして今夜の〆は麺抜きワンタンメーンなのだ

やめられないからせめてもと思いコレに決めた

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ウマっ！

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少し渋味を感じる澄んだスープが胃袋に沁みる

一般的な醤油スープとは違う方向性の旨味です

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幾度も食べたワンタンメンだが麺抜きは初めて

スープ、チャーシュー、メンマはラーメン共通

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新しい照明効果で輝く米粒が眼にも舌にも美味い

今宵の主役ワンタン、麺抜きでも食べ応えは十分

やっぱ美味いわ！「髭」まだまだ未来へ続きます

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2024/01/0217:55
カテゴリ
醤油（ラ専門店）
富山の名店・名物

【まるたかや】２０２３年ススリ納め

今日もやっぱりまるたかやがキャッチコピー

ひとたび頭に浮かぶと支配される強烈な中毒性

見た目普通の醤油ラーメンながら唯一無二の味

富山ブラックに並ぶ富山ラーメンの代表格です

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それではまるたかやさんのラーメンである

僕のお気に入りＭｙ定番「脂ヌキ」を頼みます

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ラードも含めてまるたかやの味に違いないが

抜いても風味を残しながらさっぱり食べられる

あえて抜くのは今からの楽しみも認めてまして

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ウマッ！

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そしてここからががまるたかやの真骨頂です

脂カスを多めに乗せてニンニクを少し添える

カスをスープで浸々にしょませてから口へ運ぶ

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バカウマ！

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デフォルト仕上がりはやや柔らかく提供される

その麺の固さだけは好みの別れるところだろう

まぁその日の気分でどちらも美味いに違いない

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「今日もやっぱりまるたかや」

今年も引き続き応援させていただくとします

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【お見舞い】

年は明け今年元日に発生した能登大地震に際して

富山県も人事ではないとは言え被害は少ない模様

甚大な被災をされた方々へお見舞い申し上げます​
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