男の昼ごはん : 人気ラーメン

【古久龍】美味いに理屈はいらないオーソドックス

頑固親父のこだわりラーメン

その味を引き継ぐ「古久龍」さん

平成ラーメンブームが過ぎ去り令和の今

様々なスタイルのラーメンが出揃い店も増えた

ある意味ラーメン界が飽和状態の今

古くから変わらないウマイやつに光が当たる

絵面では伝わりにくいオーソドックス

古くさくても飽きのこないコレがいい

さて、「古久龍」さんの中華そばです

今は無き九頭龍さんの味を継承する貴重な一軒

特に目立ったアプローチは見当たらない

それでもファンが多いって事はそういう事

鶏ガラからとったあっさりスープの醤油味

ニンニクを効かせるとまたひと味違う満足感

美味いラーメンに理屈はいらない

ラーメン文化の源流を守るただただひたすらに

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インスタ

タグ：: #中華そば; #醤油ラーメン; #昔ながらの中華そば; #九頭龍; #美味いラーメン; #美味いチャーシュー; #トロトロチャーシュー; #人気ラーメン; #富山ラーメン; #古久龍

2025/01/0805:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 射水市・氷見市

【キラリ】人気店のブラックはガチだった

今年の＂初ブラック＂ここでキメます

射水市の人気店「ラーメンキラリ」さん

ラーメン好きと触れ込みながら正直初訪です

以前からイカしたブラックの存在は学習済み

なにせ行動エリア外で外待ち人気店でしたから

気持ちはあれど手が届かなかった存在です

屋号は未来を想像出来そうなキラキラネーム

＂キラリ輝く＂なんて（知らんけど）

一級河川の庄川東詰めの高岡に近いエリア

俗に言う塩っぱくない＂高岡系ブラック＂

はたまた富山が誇る＂元祖系ブラック＂

ブラックファンにとって興味あるところです

ちょうど昼時のキラリさん

やはり混んでました

食券制（ブラックラーメン＋昆布おにぎり）

たまたまカウンター隙間席に滑り込む

見た目まんま元祖ブラック系

粗切りネギ

削ぎ切りチャーシュー

醤油の染みた太っといストレート麺

ブラックペッパー

艶のある漆黒スープ

スープはギリギリ飲める塩っぱ旨いを攻める

珍しい＂鰹出汁＂が醸し出すバランス妙義

チャーシューやメンマはかなり元祖寄り

塩っぱいスープの作り込みには感心します

ブラックラーメンはなかなかいいプライス

元祖ブラック超えってところがいささか不満

でもチャーシューをケチってないから許容範囲

醤油の染み方やカットまで元祖インスパイア

マジウマっ！

醤油の濃さはだんだん慣れてきました

合間に挟む昆布おにぎりがなんとも癒やし

元祖系同様

飲み続ける事は自殺行為

鰹出汁とは言え流石に塩っぱい

ネギの清涼感

こいつが無けりゃただの塩っぱいラーメン

元祖オリジナルも＂ネギ＂が主役

ブラック好きな自分

キラリブラックかなり気に入りました

スタッフさん皆さん若くて活気があります

「輝く一番星」こっちが正しいのかも

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タグ：: #ブラックラーメン; #富山ブラック; #ブラックスープ; #元祖系ブラック; #塩っぱいラーメン; #ストレート太麺; #漆黒スープ; #人気ラーメン; #射水市; #ラーメンキラリ

2024/10/2905:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 魚津市

【東京苑】そば屋の＂シナチクラーメン＂

初訪問のそば屋さん

「東京」だけに＂アソコ＂の暖簾かな？

なんて思ったりします

２０年位前に魚津に存在した牛丼屋さん

確か「東京風食堂」なんて屋号でした

その当時は二度ほどお昼した記憶があります

今は無きそのお店の看板商品が「牛丼」

いい店だったと記憶するがチェーンの波に沈む

さて魚津市アリソドーム真横のそば店

「東京苑」さんで男の昼ごはんとします

もしかしてこちらへ移転された？

いや「東京亭」さんの流れでしょうか（不明）

でも品書きの＂ラーメン弁当＂はそれっぽい

ともあれ東京苑さん

休日の昼時はめちゃ忙しい大繁盛店でした

老若男女と幅広い客層だが比較的年齢層は高い

魚津にこんな店があっただなんて嬉しい発見

この日は関東風濃口出汁のそばが目当てでした

ところが無性にそば屋のラーメンウォンツ

迷った末とうとう＂シナチクラーメン＂に決定

それでは東京苑さんのシナチクラーメンです

丼鉢がデカイ性かシナチクがまばらに感じる

ケチな第一印象だがそうは言っても高くない

ウマっ！

そば屋の出汁に動物系出汁を合わせたタイプ

これが不味い訳もなく絵にも言わせぬ旨味

マジこの味大好きな食堂系ラーメンです

出汁を吸った柔らかなメンマが美味い

なんならマシマシでも良いほど

煮豚は醤油の漬け込みがないあっさりタイプ

麺は多加水のストレート

一般的で無難なススリ心地

大盛りはなかなかのボリューム

しみじみ美味いですそば屋のラーメン

品書が＂中華そば＂でも良い気がしますけど

わかめラーメン／わかめそば

山菜ラーメン／山菜そば

天ぷらラーメン／天ぷらそば

そういう事ですね^_^

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タグ：: #シナチクラーメン; #メンマ; #食堂系ラーメン; #そば屋のラーメン; #人気ラーメン; #醤油ラーメン; #魚津市; #アリソドーム; #東京苑; #人気そば屋

2024/10/0907:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 岐阜

【宮川中華そば】人気観光地グルメ＂高山ラーメン＂

１０月のなんでもない休日

我が富山県は曇天ながら☁️

向かう飛騨市は晴天なり☀️

気持ちの良いプチドライブ日和り

目指すは名物「豆腐ステーキ」の繁盛店

道中バイクの数や前を走る他県ナンバー

やっぱりそうですよねそこ目指してましたか

店前はごった返してスンゲぇ事になってます

アワユクバってなノリが通用しないガチな店

一応想定内って事でセカンドキープのポイントへ

富山から繋がる国道４１号線沿いの高山ラーメン

中央分離帯跨ぎのややこしい入場は事前学習

すんなり駐車場へ入るもやっぱりそうですよね

それでもさっきの店ほどの混雑ではなく

しばしの待ちで入店出来ました

その後の流れはスムーズでひと安心

備え付けのタブレットは便利ですね

国内外観光客の多い高山市ですから

店側もガラパゴスぢゃ客を捌けません

ウンっまっ！

しみじみ美味いです鰹節の効いた醤油ラーメン

柔らかく身体が自然に受け入れる豊かな味わい

スープはそば出汁に鶏ガラを効かせた和風

脂の強い現代のラーメンとは基本が違う

なんなら毎日食べても飽きないかもしれん

高山ラーメン独特な細ストレート麺

博多カタ麺の様なアルデンテは上等な歯応え

最近こういう麺を好むのは年の性でしょうか

この地で＂宮川＂と言えば地域の顔

いわゆる東京で例える隅田川の様な存在

そんな屋号で古くから営む中華ソバの名店

高山ラーメンでも知られる屈指の観光地

＂古い街並み＂散策するだけでも価値がある

ラーメンマップを手に穴場探しも面白いかも

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タグ：: #中華そば; #高山ラーメン; #ご当地ラーメン; #老舗ラーメン; #名物ラーメン; #人気ラーメン; #観光地; #高山グルメ; #古い街並み; #宮川中華そば

2024/07/0705:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 大阪

【人類みな麺類】食い倒れの街で＂分厚いチャーシュー＂を食べてきた件

食い倒れの街大阪での営業を終え

＂たこ焼き＂を求めて男の昼ごはん

簡単に見つけられるのはさすが大阪

新大阪駅ほど近く数多のたこ焼き店から

「あほや」さんへ流れ込んだ

ドア無し窓無しメチャ狭いうなぎの寝所

女性スタッフがワンオペで焼き奮闘中

たこ焼き１２個をオーダー

味付けは＂ソースだけ＂

青海苔も鰹節もかけない

ソースのみが俺の流儀

トロっトロっを火傷しない様ペロリンチョ

せっかくなのでラーメンも食べて帰ろう！

職場の仲間がググって探し当てた宝島

「人類みな麺類」さん

口コミ多くかなり評判高き人気店とみた

日陰の無い路上で呼び出しまでスタンバイ

一見さんには勝手の分からないお品書き

① スープ味を３種類から選ぶ

（原点／ｍｉｃｒｏ／ｍａｃｒｏ）

②チャーシューで価格が決まる

（厚切り／薄切り／世界一厚切り）

では人類みな麺類さんのｍｉｃｒｏである

＂ミクロ＂という名の醤油ラーメン

醤油本来の苦味と酸味と塩味…とある

出て来たそれ＂富山ブラック＂のそっくりさん

因みに店一番人気

＂原点＂

（魚介スープ）

かと思いきや

＂ｍａｃｒｏ＂

（貝出汁スープ）

らしい

意味不明なメニューに事前予習が必須

ちょ！ブタ…オモっ！

肉で値段が決まるお品書き

お勧め＂厚切り＂チャーシュー

ジロリアンが喜びそうなやらかいデカ豚

厚切りは楽に２センチはあります

最上位の＂世界一厚切り＂は？

もしかして規格外確定でしょうか

麺は中太丸断面のストレート

歯応えプリモチでパスタに似た中華麺

ススルと言うより掻き入れる感覚

小口切りの荒々しいネギ

肉を煮込んだカエシの真っ黒スープ

黒く染まったメンマ

富山のブラックファンならきっと分かる

ぶっちゃけ僕がそうなのだがｗ

スープは取説どおり醤油の苦味酸味がガツン

そう塩っぱくはないけど甘ったるくもない

ブラックファンとしては理想的な配合

過去に食べた類似を食べ進めながら探る

高岡の龍系に近いかと思うもそうでもない

富山ブラック元祖と顔は似てても味は別物

京都の名店の味に近いと思い記憶を辿る

結論からして製法は近くも

味作りはオリジナルここだけの味でした

さんざん富山の味との比較を申しましたが

あくまで魚介系醤油ラーメンがメイン

ブラックラーメン推しではないのでご注意

人類みな麺類「宇宙へ！」

山ちゃん級のインパクトがただただ後をひく

タグ：: #micro; #ミクロラーメン; #厚切りチャーシュー; #ブラックラーメン; #原点ラーメン; #macroラーメン; #人気ラーメン; #大阪ブラック; #黒スープ; #人類みな麺類

2024/06/2005:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【大喜】モノホンブラックの食べ方

＂クソ＂が付くほど暑い夏

汗をかいたら＂コレ＂が富山人の発想

＂バカ舌＂と言われようが何と言われようが

＂ブラック＂モノホン大喜さんです

タブレットで好みとＴＰをタッチして待つ

中華そば小

濃い目

麺固め

ギャバ増し

ネギＴＰ

ニンニクＴＰ

ニンニクも売物な超ユウリョウ大島店

先ずはオリジナル状態のスープを一口

塩っぱ！

それでは別皿ＴＰを全投下

ジュータン状にネギをならす

ブラックを回しかけて馴染ませる

溶けたニンニクの中心から麺を掬い上げる

ウマッ！

具と麺をしっかり混ぜる

ココミソ！

肉を頬張る

激ショッパ！

メンマをかじる

塩っぱ！

肉メンマを絡ませて喰らいつく

カイカーン！

ネギ肉メンマのクズも残さず

スープは…

これにて塩分チャージ完了！

名物モノホンブラックの食べ方でした

大喜大島店

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2024/06/0806:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; 富山市

【バグジー】人気ガーリックメン

家系でもラーショ系でもないバグ系

洗練されたとんこつ醤油ラーメンが食べられる

この店の存在を知ってもう永い

富山では豚骨醤油ラーメンの先駆者

ラーメンファンならバグジーと聞けば頷く名店

店の一番人気はガーリックメン

麺が主役を務めるラーメン

味はとんこつ醤油スープのみとなる

豚骨特有のクセを感じさせない旨味

化調を使わず素材本来の味を最大限に活かす

飲み口はクリームシチューの様に円やか

ややトロミがあって舌にまとわりつく感覚

ニンニクと生姜は備え付けなので好きなだけ

目玉のガーリック麺にとりかかる

丸断面ストレートのプリモチ麺

ニンニク臭がほんのりススリで届く

この店へ来ると外せないトッピング

チーズやガーリックバターなど多彩

ベタですが自分はホウレン草増し

キャベツが有ればと思いますがナッシング

注文毎に炙ってセットするチャーシュー

その炙り臭が店の一部ともなる

味にこだわる店主ならではの洗練でしょう

サイドメニューの黒豚一口餃子

文字通り小振りなのでちょい物足りない

ボリュームよりバランス

主役にそっと寄り添い邪魔をしない

そこも洗練させた店主のこだわりかもしれない

バグジー

タグ：: #ガーリックメン; #豚骨醤油ラーメン; #とんこつ醤油; #ほうれん草増し; #人気ラーメン; #人気店; #富山ラーメン; #炙りチャーシュー; #富山市山室; #バグジー

2024/05/1206:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【白晃】濃口醤油が刺さる癒やしの塩分チャージ

このお店もお勧めしたい行きつけとなりました

国道８号線、豊田交差点から海側へ折れて直ぐ

タイガーがマスコット…（猫？）が目印ですね

龍系ラーメンこと白晃さんから男の晩ご飯です

仕事仲間と残業前に気合い注入をと意気投合

塩っぱいガツン系醤油味を求めてやってきた

就業を終えるアフターファイブのタイミング

店内はアで仕事の疲れを癒すお客さんの面々

羨ましくも解放されて自由な空気が漂います

さて、白晃さんの醤油ラーメンで男の晩ごはん

目論見どおり「濃い目＋ニンニク」をオーダー

ウんメっ！

ビシッと直球で脳みそに刺さる塩っぱい醤油味

スープに脂っ気は太縮れ麺のススリも楽しめる

食べ応えのあるボリューム満点な超濃口スープ

仕事区切りのこのタイミングがしみじみ美味い

これからもう一踏ん張り頑張る気合いチャージ

もしかしたら塩っぱ系で一番好きなお店だろう

ブラック系では珍しい大判の海苔付きも嬉しい

昼ごはんならライスを巻いて食べるのが美味い

疲れた身体に刺さる超濃口醤油で塩分チャージ

富山人が好む気合いの入った癒やしの一杯です

白晃

タグ：: #醤油ラーメン; #ブラックラーメン; #濃口醤油; #濃厚醤油スープ; #塩っぱいラーメン; #美味いラーメン; #人気ラーメン; #猫虎; #富山市豊若町; #白晃

2024/05/0505:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 高岡市

【まるなかや】支那竹ラーメン、アブラ、ニンニク

ＧＷ真っ只中の新湊海王丸パークが大変な事に

きときと海鮮を求める観光客でごった返す人出

更にフェスイベントも開催中で大変な交通渋滞

当然お目当ての飲食店へは近づけそうにもなく

たまたま「まるなかや」さん🅿️が空いてまして

店内に入ると客の谷間だったのかすんなり着席

それでも人気ラーメン店ですから直ぐに待ち客

さて、まるなかやさんの支那竹ラーメンである

オーダー時店員さんからアブラとニンニク確認

この店で言うアブラとは背脂カスの事で重要素

こちらのお店ではオーダー制なので好みで頼む

とは言っても無料ですから是非付けてください

シンプルな味が数段持ち上がる旨味の要素です

ウマっ！

チャーシューメンに次ぐ人気の支那竹ラーメン

こちらのメンマは味付けの無い塩抜きスタイル

めちゃ食べやすくてサラダ感覚のラーメン具材

麺は中細ストレートのちょい柔はあちらに類似

決定的に醤油の濃さは違うが建て付けは似てる

漁師の街では魚津市でも見られる様に薄味傾向

毎日食べても飽きない、そんな特徴を感じます

強いて違いを言えば肉が少ないのは残念ですが

チャーシューメンなら隙間なく敷詰めてくれる

でもね自分の場合「豚串」があるのでジャスト

ボリューム重視なら「支那竹」これお勧めです

アブラニンニクも併せて至高の味を保証します

まるなかや

タグ：: #支那竹ラーメン; #支那竹; #メンマ; #アブラ; #背脂カス; #ニンニク; #人気ラーメン; #人気店; #豚串; #まるなかや

2024/04/3005:55

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; 富山市

【バグジー】富山ラーメンはブラックだけぢゃない

始まりましたＧ／Ｗ！ゴルフ後のエネチャージ

豚骨醤油の濃い味が食べたくてバグジーさんへ

富山でお勧めする豚骨醤油の先駆け的存在です

いわゆる間違いないヤツ、家系とはちょい違う

どう例えよう平成時代に激増したインスパイア

富山の昭和時代には間違いなく無かったカタチ

さてバグジーさんの豚骨醤油ラーメン濃い目です

普通でも美味いですがへばった身体に塩チャージ

ウんマっ！

塩分を足した分は理に叶うほうれん草でさっぱり

前日スープに豚骨を足して煮出した円やか仕込み

麺は店主が惚れ込んだ製麺所からと言うプリモチ

今では家系の進出で豚骨醤油は珍しくありません

そんな中でも味にこだわりインスパイア系を繋ぐ

ブラックだけぢゃない富山生まれの豚骨ラーメン

コテコテしないキレの良い豚骨醤油ならここです

バグジー

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