男の昼ごはん : #富山グルメ

#富山グルメ

2014/12/3020:36

カテゴリ: とんこつ（ラ）; 富山の名店・名物

超人気名店「焼豚ラーメン」@南京千両［富山元町］

富山に在りて本場の味

「美味しいとんこつラーメンを食べたい」

そんな時に思い出していただきたいのが、富山市元町に古くから営まれるココ。

ラーメンの殿堂南京千両さん

久留米の元祖とんこつラーメン『南京千両』さんとは無関係らしいのですが、かなり良く似ているらしい。

ここん家はタクシードライバーの御用達ですし、かなりご高齢のバアちゃんが焼豚ワンタンラーメンをオーダーする位（笑）だから味は太鼓判という事。

店の目印は誇らしげに垂れ下がるデカイ暖簾。

そしてもう一つの目印は店前路駐タクシー（笑）

さて今回ご紹介の一杯。

焼豚ラーメン(大)固め￥９００

メニューはシンプル、豚骨ラーメン一本勝負でラーメン・ワンタンメン・ワンタンと各々の焼豚バージョンのみ。

かなり炊き出した骨スープはサラリとした口当たりで、そのふくよかな味わいは絶品の一言。

そばは博多ラーメンとは異なり細麺縮れ。
博多のパツン系に比べて富山人の口に合わせてあるみたい。

薄味の焼豚は豚骨ラーメンの繊細な味を邪魔しない様に仕上げられています。
だからいくらでも食べられるんで、焼豚ラーメンがオススメです。

駐車場は店の隣に少々、路地を入って直ぐにやや大きなＰがあります。

ご常連さんの入口は暖簾をくぐらず、店横の勝手口から入るのが通。

思い切って横っちょから入るのも気分が良いものですよ(^^)

〒930-0033 富山県富山市元町１丁目３−１９南京千両 - Google マップ

南京千両

夜総合点★★★☆☆3.5

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2014/12/2818:11

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

豚角煮が旨い！「華ラーメン」@こられん華［富山市荒川新町］

こんな華があってもいい
美しい琥珀色の水面が目に鮮やか。

ここブラック王国富山にあってあえて赤。

ほんとに美しい丼の華です。

華ラーメン￥７００ (一番人気)

￥野口さん一枚のチャーシュー麺はやや高いと思いますがドッカン！という位乗っかるらしいから一枚は止むを得ないかも…。

なんだかんだで今回は「華ラーメン」。
くどいですが美しいビジュアルです。

この琥珀色の赤スープはやや甘めで女性好みに仕上げられています。

攻撃的なブラックとは対照的に男女差がありますね(^^)

そばはモチッ・プルッ・ツルンと嫌味の無い食感で好感が持てます。

ズルズル〜〜うめぇ！

強烈なインパクトを放つ分厚い角煮はやや甘めの味付け。
冷たいかと思いきや熱々なところがニクイ（笑）

しっかり脂抜きしてありひと手間を感じ取れます。

煮玉子に関しても非の打ち所がない仕上。

変な甘さは無いので無化調なのでしょう。
グビグビといける洗練された一杯です。

〒930-0984 富山県富山市荒川新町４−１７こられん華 - Google マップ

こられん華

昼総合点★★★★☆4.0

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2014/12/2810:08

カテゴリ: 富山の名店・名物; カレー・オムライス

隠れた名物ランチ「ポーク風ライス＋とん汁」@ポーク［富山市東田地方町］

半世紀変わらない味

そんなキャッチで今も常連さんから親しまれる洋食屋さんポークさん。

その名物がこちら。

ポーク風ライス(大)＋とん汁￥８５０

バターライス風の炒めご飯に玉子焼きとトンカツを乗せた名物。

金沢ハントンライスやかれえていバターライスに類似してますが、５０年もの歴史があるという事は…。

ホカニハナイ…納得。

洋食屋といってもほぼポークライス一本勝負でカレーやスパやバーグはありません。

トンカツと炒めご飯と玉子はターゲットが広くて誰もがハマる組合せ。

以前は富山赤十字病院(日赤)が道路向かいに在りましたからかなり賑わったのではないかと推測できます。

住所より施設名が分かり易いからお皿にも『日赤病院正門前』と記されてます。

脂っこさをサッパリさせてくれる酒粕仕立てのとん汁。

具材は豚肉とキャベツと珍しく新鮮。

営業はお昼のみで日曜日も休みですからご注意を！

駐車場も分かりづらく、店入口看板に書いてありますがどう解釈すればよいのか一瞬悩みます（笑）

１番・２番・１６番・１７番の４台分

〒930-0017 富山県富山市東田地方町１丁目４−１７ポーク - Google マップ

お食事処　ポーク

昼総合点★★★★☆4.0

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2014/12/2612:56

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

常連多し人気富山スタイル「ラーメン(大盛)」@五衛門［富山市安養寺］

富山スタイル

とりわけ富山ブラックが全国区な看板名。

現状はスープが黒ければブラックと称して沢山の店が提供しています。

ただ富山スタイルの元祖はやはり「大喜」さんな訳で、元祖オリジナルの味わいを継承する直系店「根塚大喜」はさほど黒く無いのです。

【こちらノンチさんの記事の動画でブラックのイメージがわかります】

その富山スタイルの定義ですが…。

①スープが濃い醤油味で塩っぱい

②チャーシュー削ぎ切りがドッサリ。
以上の二点。

さらに富山ブラックの定義となると…。

③ブラックペッパーどっさり

んな訳で富山スタイルのラーメンが美味しい一軒をご紹介します。

昼時には外待ちも出来る繁盛店。

『五衛門』さん

人気のラーメンをご紹介します(^^)

ラーメン(大盛) ￥７５０

ノーマルとチャーシュー麺がありますが、ノーマルでも十分量入ってます。

富山スタイルなので塩っぱいですが、薄め濃いめはオーダーできます。

削ぎ切りの豚モモチャーシューが折り重なる感じでオンされます。

そばは太麺、水分少なめでモッサリした食感、これが塩っぱいスープに良く絡むんです。

五衛門さんの大盛りはかなり麺量があります。チャーハンなどの抱き合わせオーダーには気を付けて下さい（笑）

濃い醤油色、どちらかというとこちらの方がブラックより食べやすいです。

削ぎ切りのチャーシュー。

漆黒のスープは肉の旨味がたっぷり。

チャーシューとそばを同時に頬張る幸せ。

塩っぱいので完飲は止めときます（笑）
あと口サッパリでまた食べたくなるラーメンです。

〒939-8177 富山県富山市安養寺２０７−２五衛門 - Google マップ

五衛門

昼総合点★★★★☆4.0

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2014/12/2416:09

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

元祖は屋台「ヤングラーメン」@ダルマヤラーメン新庄店［富山市上飯野］

元祖屋台ラーメン

歴史が証…元祖。

さらに富山現代流…ヤング。

元祖ブラック『大喜』とは方向性が異なりますが、チャーシュー煮汁で濃い味に仕上げた一杯はやはりブラックと呼びたいところ。

そこをあえてのヤング。

塩っぱい好みなヤング。

昔ヤングなオッちゃん…富山ブラックを愛するオッちゃんがヤング食べて来ました（笑）

ダルマヤラーメン
ご存知ですか？ダルマヤラーメン屋台。

国道４１号線新庄地内、現在丸亀製麺が在る場所、かれこれ２０余年前に屋台がありました。

その屋台こそがダルマヤラーメンの前身なんです。

夜バイトしてたころ近くの※ーちゃんラーメンと行ったり来たりで良くお世話になりました(^^)

そんなダルマヤラーメン。

ヤングラーメン￥７００