富山市と滑川市を結ぶ旧国道沿の人気ラーメン店
オーソドックスをリスペクトした模範的味づくり
今時の新規開店はどこも個性のないインスパイア
そんな現代に札幌発祥の味噌に磨きをかけて勝負
休日には待ち席も出来る人気ぶりにも納得できる
さて、楓の花さんのごまみそ野菜ラーメンである
筆頭メニューみそ野菜の次を名乗るアレンジ品だ
かなり常連ぶって語るが実は今回が４回目の自分
とは言っても作り手のセンスに一目おいてるので
#富山市
男の昼ごはん、今回は富山名物「ヤサタマ」です
富山ではカレーの代名詞的な超メジャーな存在は
前身インデアンカレー時代に開発されたとされる
富山名物生みの親がこの店だって事を初めて知る
さて、かれー屋伊東さんのヤサタマカレーである
トッピングはお約束ってか付けたくなるマニア性
今回はもっともポピュラーで大人気のチキンカツ
モノ自体がどうこうあるでも無いけどコレが好い
カレーソースは魚津インデアン同様にゆるめ
スパイスの方向性も魚津とは大きく違わない
違いと言えばキャベツが付かない銀皿でない
かれー屋伊東
〒939-8087 富山県富山市大泉町１丁目２−９
076-425-1888
一口目にガツンと魚介のクセが突き上げる
高岡の龍系ラーメンにも通じる特有のクセは
不思議と二口三口で慣れてそこからが真骨頂
富山市金代の住宅街に知る人ぞ知るラーメン店
あのクセが妙に食べたくなって行って来ました
さて、三華さんの「焼豚そば」である
創業当初から「背脂ラーメン」が看板商品
今回は支那竹そばと焼豚そば二択からの本名
スープの二口目以降は鼻が慣れて美味さに変わる
鶏ガラベースに鯵や鱈のような煮魚の香りと甘味
食べ進むにつれて美味くなるスープは類が少ない
水面には上品な浮き脂、啜る麺に計算づくの設定
厚めに切られたチャーシューが丼を埋め尽くす
スープに浸かりトロットロに変化すると一体化
三華のスープはとにかく脂が似合うそして旨い
住宅地でひっそりと知る人だけでこれからも
新しく仲間入りした未来の宝石とのお昼ごはん
先ずは「ご飯を一緒する」これとても大事です
人間コミュニケーションは食卓から生まれます
少しキバって老舗レストラン直営喫茶でランチ
さて、電気ビル・サウスウイングさんである
オーダーは「海老フライランチ」をご馳走する
海老フライに思い入れのあるご先輩はこう語る
洋食屋さんで「エビフライ」は一番のごちそう
なるほど確かに真っ白な食器に映える色カタチ
フォークナイフで味わうそれは贅沢な時間です
タルタルソースの相性も右に出る物ないかもな
ファミレスが多い現代では珍しくは映らないが
やはり老舗レストランのお昼は少し違いますね
サウスウイング（カフェ・喫茶）
〒930-0004 富山県富山市桜橋通り３−１
何やら昨晩からグルメYouTubeの影響で
「つけ麺」気分を他所にチャイナへ不時着
どうしようもなく不純な気持ちは辛口気分
さて、大連飯店さんの本格四川担々麺である
そう言えば初めてではない気もするが激辛は初
「カライデスゲドダイジョブデスカ？」
研修バッヂをつけた雰囲気の良いあちらの女性
親切に尋ねられれば丁寧に返すのは大人の礼儀
辛いと言えば辛いけど遠くから近づいてくる感じ
ビジュアル的には台湾ラーメンからの四川変装
てっきりこっきりゴマペーストのそれと思ってた
それはそうと大連飯店さんには味の信頼を置く
別にとってあったツマミチャーシュー
「梁さんのチャーシュー」は店推しの旨い肉
終盤に向かいようやく喉が悲鳴をあげてきた
本格はいきなりぢゃなくジワリが本物っぽい
勝手な解釈だが大連では何を頼んでも安心です
大連飯店富山北店
〒931-8345 富山県富山市 西宮１０１−４
076-464-6638
ちょっと渋い店でちょっと辛いラーメンランチ
屋号を一文字で＂つづみ＂と名乗る「鼓」さん
味の方は人気メニューモツラーメンで確認済み
さて、ラーメン鼓さんの辛味噌ラーメンである
辛味噌といっても値段がフラットなのが嬉しい
うんやっぱ旨い、つづみさんの辛味噌ラーメン
ニンニクはカリカリとオロシの二択が備え付け
味がボケて無いつっーか味噌と辛味は絶妙です
ラ好きの舌と店主のセンスが一致したバランス
脂の量、味の濃さ、辛味、麺の太さ、茹で加減
小ちゃいけどチャーシューも極太メンマも旨い
激辛ファンにはちょっと物足りないライトな赤
それよりも味噌ラーメンとしてはかなり美味い
屋号に戻るが「舌鼓・腹鼓」きっとちがいない
なんだか歳をとると昔しが懐かしく感じるこの頃
若さを保ちたい気持ちの反面認めているオヤジ道
そんな目的で来た訳ではなくもセピアにワープ
魚好きな彼女にはサーモンの黄金焼きをチョイス
そして肉好きの自分にはお気に入りのハンバーグ
洋食プレートを彼女に任せて定食御膳は自分用
メーン料理は半分こして美味しいデートランチ
サーモンの黄金焼きはイタリア料理のピカタ
そしてデミソースの美味しさは人に教えたい味
ローゼを紹介する時はとにかくハンバーグ推し
少し気取るなら背伸びしなくても済む町洋食店
きっと懐かしさが料理に膨らみをもたらします
ローゼ
〒931-8304 富山県富山市米田町１丁目２−２４
076-438-2420
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