富山市
「元祖ですか？ヤングですか？」から聞き取り
いわゆる伝統のアッサリか流行りのブラックか
ダルマヤラーメンでは大事な抑えどころである
さて、ダルマヤの元祖デフォ醤油ラーメンである
古い話しだが３０年前の屋台時代から知ってます
「変わらない味」と言いたいが良い意味で違う
スープは確かに面影があるといえば…でも違う
どんなラーメン屋さんも日々進化とブレはある
それでも旧８号沿のいまは丸亀製麺が在る場所
「ケンハウス」って今で言うユニクロみたいな店
その駐車場で先代親父さんが屋台を営んでました
そうだな、あの時のスープはもっと渋い醤油味
今は鶏ガラが主体の動物系スープなんだけど
どう言えば伝わるのか、現代風に進化しています
麺は太麺、チャーシューは大判、脂カスなどなど
でもね…元祖ラーメンのスープ
若かりし日の頑張る親父さんの味
なんとなくだけど美化されたままの記憶なのです
ダルマヤラーメン 新庄店
〒930-0827 富山県富山市上飯野２−１
076-451-0058
しまった！携帯忘れてしもた💢
会社仲間と残業に向けた腹ごしらえ
と言う事は自分以外の携帯があるわけで
画質は愛フォンだから同じだしね
データ転送もエアドロで手品並みの鮮やかさ
さて、ひでお屋さん夜の部へ僕達だけの時間
さすがに２０時もまわれば集わない田舎です
本日かなりお疲れなので脳みそに塩分注入
富山ブラックを模した「ひでおブラック」
スープのコクよりも塩分が尖ったひでお屋流
豚骨スープの白濁が加わり色見は茶色いけど
塩っぱくて飲み干せない部分はブラックです
ひでお屋 中田店
〒931-8453 富山県富山市中田１丁目１１−１７
076-438-2456
どなたかご存知ですか…
山岡家の海苔が被ってる訳を
食べにくいので姿勢直しから始めるルーティン
そしてラインクーポントッピングゲット忘れずに
前述の被ってる海苔も含めて山岡家ミステリー
今回は醤油チャーシューメンをいただきました
ネギラーメンとの差額百円が実質の割引額
コールは全てノーマル、甘口スープにうろたえる
チャーシューは脂身が少ない固めの炊き上げ
家系ラーメンに似て全く違う山岡家オリジナル
で…熱愛ファンの方から教えていただきました
「海苔がスープに浸かって溶けるから」
一口目は海苔巻きで食べるのが山岡流って事
そゆ事でした(^^)
ラーメン山岡家 富山田尻店
〒930-2224 富山県富山市田尻南１００
076-411-9744
ようやく厳しい冬は緩み春へと向かってます
桜の名所、電気ビル前松川もそろそろ春支度
気がかりなのは憎きウイルスだけですね
今日の日替りランチ定食は「豚生姜焼き」
レストラン直営だから味は折り紙つき
夏になれば地下食堂は「ビアホール」へ変身
早いとこ終息してまたこの場所で騒ぎたいです
電気ビルレストラン Ｂ１食堂
076-432-4111
あのね いつの間にか
気づいたんだ
麺に もし カタチがあって
それがすでに わたしの胃に
はまってたなら
きっとずっと 今日よりもっと
あなたのことを知るたびに
そのカタチはもう あなたじゃなきゃ
きっと隙間を作ってしまうね
あのね 大好きだよ
あなたが心の中で 広がってくたび
麺が 溢れ 涙こぼれるんだ
これから沢山の 泣き笑いを
知るたびに増えていくの
飛び出たとこ へこんだとこ
二つになってく
時にぶつかり すり減って
そして また 埋めあっていけばいい
大好きなあなたが
そばにいないときに
ほら 胸が痛くなって
あなたのカタチ 見える
気がしたんだ
あのね 大好きだよ
何万回も 伝えよう
温かく増えた想いは全部
麺のカタチです
ずっと ずっと 大好きだよ
あなたが心の中で 広がってくたび
麺が 溢れ 涙こぼれるんだ
星の数ほどの中 ただ一つの
あなたが 心にいるんだ
あのね あのね ずっと 大好きだよ
大好きだよ ああ ありがとう
中華蕎麦 はし本
076-461-5903
https://goo.gl/maps/Vv9ui8D2pkRATupr5
ふざけが過ぎましたが
イイ車イイ曲です！
もはや逞しさを感じる白晃さんの醤油ラーメン
カウンターに腰掛け注文のあれこれを観察する
やはり圧倒的な人気は醤油ラーメンですね
続く塩ラーメンが多いのは意外でした
僕の居たタイミングで味噌ラーメンはゼロ
ただ麺固めを頼む若者客が多く
後から後から伝染するかの固茹でオーダー
白晃さんでは極太クラスのワシワシ麺を使う
それを更に固茹でにする若者達が絶えない
麺、スープ、ネギ、メンマ、チャーシュー、
どこをどれをとっても俺好みはパーフェクト
ご本家より脂を減らして龍系独特のクセを抑え
もはや濃い味系富山ラーメンの頂点は目前か
はっきり言おう！
めちゃくちゃ美味いです！
本家もそうだが黒くともブラックとは別物
ただ雪国に通じる塩っぱい味付けは同類項
ビシッと黒スーツが決まるチョイ悪に例えたい
店主さんがそうだと言うわけぢゃ無いですけど
サンドイッチマン伊達さん似がもたらす雰囲気
それも相成って身近に感じる言葉遣いと空気感
僕には聞こえます店主さんがお客を愛する姿勢
白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３
076-437-4585
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