男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

中華そば

2024/03/2405:55
カテゴリ
魚介系（煮干しラ）
魚津市

【二星製麺所】飲み干してしまうニボスープ

地元ローカルチェーン店と言う事は知っている

出生は黒部、兄貴分で麺家なるとの隣りだった

ほどなく魚津のメガドンキ開業に合わせて移転

美味くてもＳＣ内はフードコート的と苦手意識

そんな偏見が邪魔をして今の今まで疎遠でした

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それでも今回寒空の下やって来たその理由とは

家族が冷えるからとラーメンからの煮干し連想

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女性に頼まれたら応えるのが男の甲斐性でして

まっとけよ！美味い煮干しラーメン探すから！

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てな訳で魚津まで足を運び二星製麺所さんです

数種のメニューからノーマルの煮干しラーメン

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常に麺大盛り無料、気前の良さはチェーン共通

券売機に備え付けの赤札と一緒に食券を手渡す

好みやトッピングオーダーは席で注文出来ます

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さて二星製麺所さんの氷見煮干し中華そばです

スープ初口はニボ臭が鼻腔に優しく刺さります

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自家製とある低加水細ストレート麺が食欲増進

ニボスープとの絡みも申し分なく大盛り大正解

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みぞれ風に添えられた玉ねぎがまたイイ清涼感

青菜も海苔も具材全てがニボスープをサポート

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生姜に頼らずとも煮干しのエグ味は微塵もない

魚粉増しも出来るが限定濃厚煮干しも気になる

超ニボマニアにはドロ煮干しも選べる三役構成

無化調もポイント、久しぶりに全飲み完食です

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#煮干しラーメン
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#麺家なると
#二星製麺所
#魚津市
2024/03/0205:55
カテゴリ
醤油（食堂系ラ）
岐阜

【八兵衛】優しい味作りに謙虚な心が伺える

見た目に映える淡麗系が流行りと言うならば

古き良き食堂系ラーメンも淡麗系に違いない

麺線が整わなくても映えなくてもこれが好い

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さて、飛騨市神岡町の八兵衛さんで男の昼ごはん

道を何度も通り過ぎる度に頭をよぎる味わい深さ

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どうだ！これが神岡町が誇る労働者溺愛の一杯

労働者？ここは古くより鉱山で栄えた町でして

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山間の小さな町ながら飲食店や酒場が点在する

ホルモン焼肉の有名店有り、桃色の看板も勿論

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そんな町には昼の飲食店がさぞかしと思いきや

ラーメンを求めるサラリーマンには苦戦しそう

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そんな学習を既に済ませた訳でラーメンは一択

女将さんが作る優しい味がド・ストライクです

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ウンマッ！

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繰り返し繰り返しレンゲを運ぶ手が止まらない

動物系のしつこく無い分厚い脂と削り節の出汁

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縮れた細麺は柔らかで透き通る絹の様な舌触り

そこは褒め過ぎましたが素麺の様な優しい啜り

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ライスを頼んだら付いてきた小鉢三品が嬉しい

山芋の三杯酢はご飯に乗っけてスルスル喰らう

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いやぁー美味かったー！マジ胃袋に沁みる熱々

飲み干してしまっても胸焼けゼロの正しい淡麗

旅や仕事の途中に是非ここで食べてみて欲しい

〜三月から少し値段を上げさせてください〜

謙虚な貼り紙にも優しい味作りの心が伺えます

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2024/02/1005:55
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醤油（ラ専門店）
富山駅前

【赤ちょうちん】博多ラーメン屋の中華そば

富山駅前で飲みの〆ラーメン

たまには変化球的なラーメンも良いと思い

ふらふら歩いてみたが深夜はやはり厳しい

やってるお店の少なさは富山らしさと言えよう

酔いが覚めるほど歩いて博多とんこつの看板

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さて、赤ちょうちんさんの和風醤油ラーメン

食べ慣れない博多ラーメン屋で普通の中華そば

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変化球を加えた店選びが変化球で普通に戻った

なんやつまらない事やってしまい味気ない結末

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考えてみたら博多の醤油って甘い事を思い出す

素直に博多とんこつ食べた方が良かったなんて

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あまり変化球を求めたが為の美味しい後悔

看板どおりお勧めを食べるのが一番ですね

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#博多とんこつ
#赤ちょうちん
2023/12/0905:55
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醤油（食堂系ラ）
岐阜

【八兵衛】寒い地方の温まる極ウマスープ

仕事で岐阜県神岡町へ立ち寄った

ここに以前見つけたお気に入りがある

１３時過ぎ久しぶりに暖簾をくぐった

足元が悪いからか女将は客席でＴＶタイム

ラーメンを頼みササっと手際良く出してくれた

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さぁ、八兵衛さんのラーメン並盛りです

世間ではお高くなってしまった一杯のお値段

ここではまだ平成プライスなのがありがたい

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ウメぇ！

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薄い醤油色からぷーんとオイリーな香り

豚からとったスープに違いないと思うが

鴨肉にも似た香りのする品良き中華そば

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飛騨地方では定番の縮れた極細麺

あっさりスープにベストマッチ

容易に全飲み出来る極旨スープ

香りの余韻がしばらく続きます

美味しかった　また来ますね^_^

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#中華そば
2023/12/0308:55
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富山ブラック（ラ）
富山の名店・名物

【大島大喜】濃い目メニューがあるブラック

富山ブラックラーメンの名店と言えば

富山人なら誰もが「大喜」の名をあげるだろう

系譜はややこしくブラックになる前の元祖系

はたまたブラックで売り出した西町系

そして西町系からの暖簾系が数店舗

中でも評判の良い大島大喜さんで昼ごはん

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思えばしばらく訪れてない様ですが

ほぅ自家製麺に さてどんなだか

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昼時を過ぎてるのに客が多くて待たされました

やっとこさありついた久しぶりの大島ブラック

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他所の大喜と違って機械化が進んだ大島店

タブレットでメニューとカスタムをオーダー

会計もセルフレジ採用で電子マネー各種対応

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テーブル調味料も他所とは違い全てオーダー制

今回は味濃い目、麺固め、ニンニク、胡椒多め

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ビッと塩分の効いたブラックに欠かせない胡椒

胡椒多めにした性かスパイスの酸味が気になった

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チャーシューはいつもどおり脂身少ない肉質

考えてみれば書かなくともチャーシューメン

一般的なラーメン屋の価格に比べてお得です

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デフォでも噛み応えのある太麺を固めでススル

ススルと言うより喰らうが相応しいワイルド感

全粒粉自家製麺とあったが違いの発見に至らず

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大喜さんのブラックは太っといネギがシンボル

薬味と言うよりエグ味を楽しむ攻撃的な付属品

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食べ方の取説があったり普通ぢゃないブラック

その普通ぢゃ物足りない中毒患者もかなり多い

大島店は醤油の濃さを少し控えめにしています

「濃い目」メニューがあるのはここの特徴です
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#大島大喜
2020/10/0522:46
カテゴリ
醤油（ラ専門店）
富山市

【#富山#ラーメン】確かな中華そば「#ワンタンメン」#天狗

504EB0E4-4970-47B1-B95B-8FA403A00BCD.jpg​​【ワンタンメン】

ずっとこの場所にあるラーメン専門店です

駐車場が狭いのでいつも避けていたのだが

ラーメン好きのブログにはぜひ必要な一杯

てな訳で駐車場も空いていたのでいざ入店

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さて、天狗さんのワンタンメンである

漂う中華そばのいい香りに当たりの予感

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スープは淡い甘口で思わず吸い続けてしまう

中華そばの美味しさを語るに相応しい正統派

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中太ストレート麺はスープを受け止めて一体化

ワンタンもチャーシューも丁寧な仕事が伺える

作り手は若い女性の様だ、正直驚きを隠せない

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天狗
〒939-8231 富山県富山市下熊野２５７−２
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#富山市
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#ワンタンメン
#懐かしい味
#正統派
#天狗
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