男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

家系（ラ）

2024/01/0307:55
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家系（ラ）
富山市

【麺王】豚骨醤油で始まる２０２４年

大変な事になりました、能登半島地方の大地震

私の住む富山では経験のない巨大な揺れが襲い

元日、正月休み一家団欒の夕食時を襲いかかった

まだまだ被害全容は計り知れない大変な出来事

あらためて被災地の方々へお見舞い申し上げます

さて、震災から日が明け初詣へ出掛ける事とした

正月２日目ですから飲食店は休業中が目立ちます

なんとか営業中の麺王さんを見つけて入店した

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富山は幸いにも比較的被害が少なかったからか

大勢の飲食客で店内は満席となり賑わってました

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注文はチャーシューラーメン中盛りにネギＴＰ

新年ですし刺激的にと思い味は濃い目を選んだ

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ウマ€ショッパ！

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ホロホロに溶け崩れてしまうチャーシュー

かなり強目の塩っぱい醤油豚骨のインパクト

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麺がいいですね！茹で加減ジャストのプリプリ

太ストレートは濃厚スープの旨味を吸い上げる

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程良く食べたらブラックペッパー＆ニンニクＯＮ

テーブル調味料には生姜、豆板醤も装備している

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ほうれん草に海苔を添える設計は家系に近い作り

家系の様であってもオリジナル性の強い独自の味

流行に流されずこの味をずっと磨いて欲しいです

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震災に始まった不穏な新年スタートでしたが

まだまだ美味しい出会いがあるやに考えます

気を引き締めて今年も頑張りたいと思います

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2023/10/1906:55
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富山市

【魂心家】「家系最強」看板に偽りなし　海苔ＳＰ

夜９時も過ぎればやってる店が限られる田舎町

ここなら０時までやってるって事で家を訪ねた

昼間見るド派手な看板に電飾は百万ドルの輝き

灯りに引き寄せられるのが人の習性に違いなく

秋吉の家は夜遊びする若者達で賑わっています

そんな人気の家で若者に紛れ中年の夜遊びです

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さて、魂心家さんの味噌ラーメンです

海苔スペシャル、ネギトッピング塩ネギ仕様

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エリマキ状に飾られた海苔がリッチに映える

学習した白色のネギはラーショに似て美味い

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ツルシコストレート太麺が小気味良いススリ感

海苔は潤沢にある、思い出したかのＲＥＤ喰い

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海苔の上にニンニク、そして麺を乗っけて包む

これ考えたレッドさんのアイデアは天才ですか

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味噌スープ、悪くないけど家系の香りが薄れる

家系はやっぱ醤油味に限るとまた一つ学習した

「家系最強」豪快な盛りっぷりは看板に偽りはない

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2023/10/0405:55
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富山市

【魂心家】白髪ネギトッピングには赤と白がある

前々から食べ直しを考えていました

と言うのもトッピング白髪ネギの件

赤く味付けしたネギが乗っかるのですが


そんな件に知り合いから白も出来ると聞いた

ただ＂白ネギ＂で！と頼むと良いらしい

試して見るとラーショに似たネギで着丼した

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さて、魂心家さんの醤油味白ネギトッピングです

ネギ１本分は使うであろうなかなかのボリューム

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あの塩っぱ過ぎる過激なネギに比べまあるい味

もちろん全体を壊す事なくむしろパワーアップ

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ただし、塩分はかなり強くなるのでご注意です

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いろいろ申しましたが、ネギラーメン好きの声

魂心家でのネギトッピングは白ネギがお勧め

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店作り自家製の麺は歯切れ良いパツン系太麺

海苔巻きで食べる麺は最高に美味いですね

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ド派手な看板、大盛り無料、ご飯無料の気前良さ

時間は２時を回ってるが客足が途切れない繁盛店

〜おさらい〜

魂心家の白髪ネギトッピングには赤と白がある

ワイルドに食べるなら赤、マイルドなら白です

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2023/09/1505:55
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【魂心家】海苔増し最強！家系ラーメン

今日のランチ

目覚めから決まってました

家系ラーメン魂心家さん

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変哲のないノーマルラーメンに

海苔５枚増し＋ネギトッピング

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４択から選べる味をオーソドックス醤油味

コールは濃い目、少な目、麺普通の大盛り

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ひとさじ目の黄色いスープ

飲み進めると茶色く変化

ちょっぴり不思議な二層仕立て

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ネギに絡む赤い液体の仕業なのか

濃い目からくる醤油の仕業なのか

ブラック顔負けなかなか塩っぱいスープ

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清涼感抜群のほうれん草

清涼感抜群なはずの白髪ネギ

しつこさは薄れても尖る塩味にやや微妙

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チャーシューは薄味

太すぎず短すぎないストレート麺

家系の定番麺線とは異なるしつらえ

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麺大盛り無料サービス

ライス無料セルフサービス

腹パン間違いない気前良さ

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食べ方いろいろ

備え付け三つの薬味と胡椒に酢

トッピング具材の掛け算で無限カスタム

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特に海苔は頼もしい存在

スープに浸して、麺を挟んで、具材を巻いて

白米が有ればもっと楽しめるが今日は我慢

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辛味噌、別の名は辛玉

思い思い食べ方を楽しんだら赤で〆る

こいつなかなか辛くて塩っぱいゲキブツ

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食堂ラーメンぢゃこうはならない

町中華ラーメンでもこうはならない

家系ラーメンだから楽しめる

家系だったら必ず有る薬味やトッピング

特に海苔増しは最強で必須です

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2023/08/2805:55
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家系（ラ）
★グルメミーティング

【バグジー】夢中で食べてしまう豚骨醤油ラーメン

仲間と一緒に月に一度の美味しいツアー

今月はバグジーさんへお邪魔しました

富山では豚骨醤油ラーメンの先駆け的な存在

今ぢゃ珍しくないスタイルも人気不動の味です

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開店めがけ一番乗りでしたが幸いすんなり入店

今回のお目当てはラーメンとチャーシューめし

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早速ラーメン並盛りにネギトッピング

そしてチャーシューご飯をオーダーしました

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まろやかで少しトロミのある安定の旨口スープ

テーブル備え付けのニンニクを多めに投入する

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ウマッ！

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シンプルでごちゃごちゃ感はなくセンスが光る

ガッツリ系ラーメン屋とは一線を画すあしらい

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プリモチのストレート麺はパスタの様な食感

チャーシューは炙りを入れ肉の旨味を引き出す

腹を八部に満たし、また食べたいと思わせる

何気に夢中で食べてしまう魅力があります

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2023/07/2605:55
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富山市

【バグジー】また食べたくなる「豚骨醤油ラーメン」

このスタイルを貫いて永くファンを持つ

今ぢゃ珍しくなくなった家系インスパイア

ひと昔前はそう呼んだ平成の豚骨ラーメン

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豚骨スープに醤油のカエシが効いた旨口

味の方向は紀州和歌山ラーメンに一番近い

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水面を構成する具材はラーショや家系に類似

最近の流行りでトッピングメニューも品揃え

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今回の俺ラーメンは飾りも味も全てノーマル

テーブル調味料から唯一すりおろし生姜ＯＮ

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ウンマッ！

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ストレート太麺はプリプリのパツン系

じっくり時間をかけて茹で上がる超熱々

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今どき見た目のインパクトは薄いけれど

こだわり抜いたそつのないシンプルな完成形

思い出すとまた食べたくなる味なのです

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2022/12/2705:55
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富山市

【元喜家】カスタムが美味しい家系ラーメン

おそらくは日本全国でも指折り確実な家系の味

総本山吉村家さんから引き継がれた枝葉の末端

今も脈々と生まれている事に味の極みを感じる

富山では直系店が有名ですが別系店も多数活躍

店でいろいろ味も変わるけど鶏油が命のアブラ

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味は重要素だが真骨頂は幾重のカスタムですね

麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量、先ずはここ

そしてテーブル調味料とネタトッピングですね

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さて、元喜家さんの豚骨醤油ラーメンである

今回キャベツＴＰとご飯をオーダーしました

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コールは全て普通に最初は何も足さずに食べて

途中おろしニンニクをドバっと足して味変する

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短い麺は家系の特徴で何かを計算されたオカズ

海苔で巻いたり野菜を絡めたりそれを乗せたり

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その日の気分でいろいろ食べ方の工夫が出来る

味は勿論だがカスタムが美味しい家系なのです

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横浜家系ラーメン 元喜家 富山店

〒930-0841 富山県富山市四ツ葉町６−１８
TEL 076-442-6116


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2022/08/2805:55
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富山市

【魂心家】ド派手な看板は満腹への道しるべ5

仕事に区切りをつけ只今の時刻は夜１０時過ぎ

家めしをキャンセルし溜まった疲労を食で労う

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あれこれ脳味噌と相談しながら店探しの帰り道

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繁華街ならまだしもロードサイドは何処も真っ暗

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そんな道中でギンギラド派手な看板が誘ってくる

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即座に脳みそが反応した店の名は家系魂心家さん

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券売機に向かい身体が求めるままポチポチっと

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ちょっとやりすぎた感はありますが身体にご褒美

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店一番推しの魂心ラーメンにネギとホウレン草

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味は決めないでその日の欲するカスタムを伝える

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＂食べる＂と言うより＂喰らう＂がふさわしい

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美味いラーメン数あれど胃袋と脳が喜ぶタベモノ

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夜もライスが無料で好きなだけ食べられる特異店

胃袋と脳みその喜びはド派手な看板が約束します

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横浜家系ラーメン 富山 魂心家
〒930-0953 富山県富山市秋吉98−５９−４
076-491-0822



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2022/04/0208:00
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【元喜家】キャベツに発起

もうそんなに経ったんだと振り返ると２年前

人気の引いた１３時はソーシャルディスタンス

さてとほうれん草マシで血液補強としますか

と…頭ん中の指令とは違う身体の反応はキャベツ

まぁどちらにしろ動物の本能が欲してるビタミン

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さて、元喜家さんのラーメン＋キャベツである

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ギラギラ光る強塩分スープウマッ！

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考えてみればもともとほうれん草入ってるしね

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キャベツって初体験だけど口の疲れる具合が好い

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最近やらなくなった固めオーダーは若返り意識

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トータルバランスパーフェクトに感じる家日和

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１０年前はいつもこんな調子のランチだったよな

毎日食べなくなったラーメンと変わらぬウエイト

今までなんて無駄な事をしてたのか…

新年度スタート考えるものがモリモリと膨らんだ

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横浜家系ラーメン 元喜家 富山店

〒930-0841 富山県富山市四ツ葉町６−１８
076-442-6116


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2022/01/2309:00
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【魂心家】「２２日は魂心家の日」の巻5

「今度の土曜日はお得だから食べに来られぇ」


２２日そう知人から誘われ魂心家さんでランチ

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券売機で特売ラーメンと別売の海苔とネギを購入

それにしてもスタンバイ満席の人山に驚くばかり

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オーダーは醤油味麺大盛り、コールは濃い目のみ

気前の良い事で麺大盛りライス無料に頭が下がる

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さて、魂心家さんの家系ラーメン、海苔ネギです

スープひと口目、旨味と香がガツンと突き上げる

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味を語るとすれば家系の本流とは微妙に違いあり

鶏油の使い方が違うのか分厚い油膜は見られない

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そうは言ってもベースは家系伝統の豚骨スープ

短い平打ち麺もプリンと弾ける食感は家系伝統

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家系ファンに習うＲＥＤ喰いは是非ともお勧め

食事後は生姜の酢漬けで口中をサッパリ仕上げる

味良し接客善し気前好し「家系最強」に納得です

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横浜家系ラーメン 富山 魂心家

〒930-0953 富山県富山市秋吉98−５９−４
076-491-0822


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