男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

◆ラーメン（ラ）

2023/10/0207:55
カテゴリ
醤油（ラ専門店）
富山の名店・名物

【まるたかや】アブラヌキは飲みの〆のＭｙ定番

私事Ｂ級グルメファンの酒場談議と言えば

度々ラーメンの話題で盛り上がる訳でして

相手の好みやお店を聞いたり紹介したりと

ラーメンテーマは話の尽きない会話となり

そして核心Ｑ「一番好きなラーメンは？」

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必ず行き着くラーメン談議の結末なのでした

そんな話題もあって食べたくなりお立ち寄り

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名物の「串」は大抵頼んでしまう速攻メニュー

目当てのラーメンは「アブラヌキ」が〆の定番

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さて、まるたかやさんの脂抜きラーメンである

脂を引いた分、備え付けの名物アブラカス投入

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うんまっ！！

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これがやめられないヤミツキの俺流〆ラーメン

脂抜きでも独特の旨味はバッチリ味わえますが

カスを入れる事で引いた脂のコクを補強出来る

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まるたかやラーメンにはニンニクも欠かせない

なんとも言えぬ背徳感を抱きながら…なんつて

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スープを飲み麺を少々啜った後は豪快に混ぜる

美味いチャーハンの如く丼ごと美味さが映える

さて僕の一番、どうやら酒も起因している様だ

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2023/10/0105:55
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塩（ラ）
富山市

【四川乃華】塩光麺とは

中国料理店へ行くと様々な麺料理がありまして

同様に日本そばやうどん店でも味や具は色々

そしてかけそばに相当する中国式の汁だけの麺

中国では仕上げの麺と位置付けられるそうです

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さて、四川乃華さんの塩光麺である

もちろん料理をいろいろ楽しんだ後の一品

量は多いが日本料理で仕上げの素麺に類似

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スープ出汁は鶏ガラで薄塩味のあっさり仕立て

生姜のエッジが効く透明に主役の麺と刻みネギ

油物を食べた後の口中がさっぱり仕上がります

家で食べる即席袋麺に通じる親しみを感じます

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2023/09/2505:55
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富山ブラック（ラ）
★グルメミーティング

【旭屋】醤油が美味いラーメンは肉も美味い

富山県西部で評判の好いラーメン店へ行こう！

最近では激戦区と言われる国道１５６号線沿い

その中でもこちら旭屋さんは先輩店な超人気店

醤油味に特徴を持ち、味の流れは旭川ラーメン

高岡で泣く子も黙る翔龍出身で味は折り紙付き

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開業され随分年月も経つがその人気は未だ不動


店主の並々ならぬご尽力から生まれる優しい味

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前置きに旭屋さんを高岡龍系とお伝えしました

以前はもう少し醤油が強く塩味と脂は強かった

その独特のクセが抑えられた甘口の醤油スープ

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２代目に引き継がれる今までの間少しづつ変化

地元の老若男女からも親しまれる味となった今

開店直後の家族連れの多さにも納得させられる

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さて戸出で人気を博す旭屋さんのラーメンです

一品料理の豚角煮が気になってたのでオーダー

今回、人気のチャーシューメンを外して企てた

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豚角煮はラーメンに追加でご飯が付いて同価格

豚角煮の半分を酒のお供、残りはトッピングへ


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強い醤油味にしっくり馴染む麺肌

中太で歯応えがありススリ心地の良い麺線

詳しくは分かりませんが龍系共通パーツ？

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とにもかくにも＂肉＂が役者の旭屋さんである

醤油の染みたトロトロを口へ運ぶ気分はヘブン

チャーシューメンより高く付くが角煮もお勧め

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二代目さんが父親の先代と厨房で家業に勤しみ

客席では老若男女からお子様まで賑わっていた


店内奥の壁には児童が描いたと思われる大絵巻

素晴らしい、きっとそういう事なのでしょうね

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##国道156号
##旭屋ラーメン
2023/09/2305:55
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醤油（ラ専門店）
富山市

【天狗】gepuまで美味い天狗の中華そば

もっと目立って欲しいラーメン屋がここに在る

ビジュアルは昭和より見慣れたオーソドックス

若者にはウケなさそうな店構えが我々には丁度

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さて、麺とお食事処天狗さんの中華そばである

どこをどう見ても町中華や食堂にある平凡な画

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ところが一口触れるとその味に引き込まれます

少し言い過ぎますが風味が良くオイルも超極上

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甘すぎず辛すぎずちょうどいい塩梅の良い旨味

豚のコクに魚介出汁そして野菜の甘味が決め手

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ちょっと下品な例えですがゲップまで美味い

飲みの〆に食べたい、至高の中華そばなのだ

因みに某ログでは高山ラーメンとあるが別物

美味しいと人に教えたくなる中華そばですよ

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2023/09/1505:55
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家系（ラ）
富山市

【魂心家】海苔増し最強！家系ラーメン

今日のランチ

目覚めから決まってました

家系ラーメン魂心家さん

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変哲のないノーマルラーメンに

海苔５枚増し＋ネギトッピング

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４択から選べる味をオーソドックス醤油味

コールは濃い目、少な目、麺普通の大盛り

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ひとさじ目の黄色いスープ

飲み進めると茶色く変化

ちょっぴり不思議な二層仕立て

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ネギに絡む赤い液体の仕業なのか

濃い目からくる醤油の仕業なのか

ブラック顔負けなかなか塩っぱいスープ

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清涼感抜群のほうれん草

清涼感抜群なはずの白髪ネギ

しつこさは薄れても尖る塩味にやや微妙

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チャーシューは薄味

太すぎず短すぎないストレート麺

家系の定番麺線とは異なるしつらえ

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麺大盛り無料サービス

ライス無料セルフサービス

腹パン間違いない気前良さ

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食べ方いろいろ

備え付け三つの薬味と胡椒に酢

トッピング具材の掛け算で無限カスタム

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特に海苔は頼もしい存在

スープに浸して、麺を挟んで、具材を巻いて

白米が有ればもっと楽しめるが今日は我慢

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辛味噌、別の名は辛玉

思い思い食べ方を楽しんだら赤で〆る

こいつなかなか辛くて塩っぱいゲキブツ

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食堂ラーメンぢゃこうはならない

町中華ラーメンでもこうはならない

家系ラーメンだから楽しめる

家系だったら必ず有る薬味やトッピング

特に海苔増しは最強で必須です

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##富山家系ラーメン
2023/09/0705:55
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醤油（食堂系ラ）
富山市

【特一】夜だけ営業のラーメン屋は温かかった

地元の馴染みで一杯飲ってからのランデブー

ラーメンを求めて車を走らせ常願寺川を渡る

国道８号中島インターを降りて粟島町に着地

狭い路地に目にも鮮やかな黄色い電光テント

いかにも呑兵衛が喜びそうなディープなガワ

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ここは富山市粟島町、夜だけ営業中の特一さん

暖簾を降ろす時間を気にする事なく訪問２２時

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初めて来たのに常連っぽくビールで飲り直す

事前情報では炒飯とラーメンが旨いと聞いた

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ご高齢の夫婦がゆっくり絶妙なオペレーション

ちょっぴり大きな声でオーダーするのもご愛想

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聞けばこちら、スポーツ少年を飲食でサポート

店内に飾られるスポ生達の集合写真にほっこり

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世話は永いとの事だが有名選手は出なかったとか

そう言いながら少年達を見守る笑顔が素敵な店主

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店内に飾られる写真の数々は店の宝に違いない

なんだか心が温かくなりました、また寄ります

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2023/09/0605:55
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インスタント麺・カップ麺
中華系（野菜ラ）

【日清食品】食べるスープ「担担」

また気になるカップ麺を買っちゃいました

日清カップヌードルシリーズ「担担」ちゃん



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さて、カップヌードルから新発売「担担」である

具材たっぷり路線とは異なり食べるスープがウリ

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胡麻、ナッツ、花椒、粗め素材のドロ系スープ

いわゆる麻婆豆腐の様な素材構成で伝わるかと

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担々麺を名乗るカップ麺は山ほど見かけますが

割り切ったっつーか切り取った「担担」ちゃん

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間違いなく他ライバルを圧倒する食べ応えです

激辛マニア向け商品への発展も期待出来るかも

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2023/09/0305:55
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醤油（食堂系ラ）
立山町・上市町

【中町】夏の終わりの栄養チャージ

異常なくらいに暑かった夏ともそろそろお別れ

９月突入初日に始まった富山が誇る伝統イベント

曜日回りも好く越中おわら風の盆は大盛況らしい

今年の富山は豪雨こそあったが台風もなく穏やか

数年に一度くらい今回のボーナス日和は有り難い

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さぁ、夏の終わりですからしっかり栄養補給を

てな訳で立山町の人気町中華で俺ん家の晩ご飯

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キンキンに冷えたラガーで喉を湿らせてから

あれもこれもと食欲に任せて頼みまくります

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ご心配なく、家族で分けて食べたツマミです

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オープニングの栄養補給を終え今宵のメインへ

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さて、ラーメン中町さんのラーメンセットです

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近くに在りてなかなかご無沙汰してた中町さん

この店の歴史が詰まった伝統のラーメンである

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ウンマッ！
これこの味

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カドのない優しい醤油味のあっさり中華そば

子供からご年配まで皆んな大好きなラーメン

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この町でラーメンと言えば大三元さんが有名だが

この中町さんも大三元さんの流れを汲む名店です

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ラーメンセットはフル＆フルサイズでお札一枚

今時ありえないラーメン単品がザ昭和プライス

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炒飯はちょっぴり濃い味で若者が喜ぶ味付け

醤油の染みたゴロゴロチャーシューが味の素

さぁ腹も鎮まりほろ酔いのいい気分である

夕焼け色が夏の終わりと秋を知らせてくれる

さておわらの八尾は賑わっているであろうか

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2023/09/0216:55
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つけ麺・まぜそば（ラ）
富山市

【あり澤】＂もりそば＂と言えば

一般的にラーメンの場合

汁が別盛りの物を＂つけ麺＂と呼びますが

＂もりそば＂と呼ぶラーメン店もありまして

かの有名な大勝軒さんが生みの親らしいです

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さて、最近人気のあり澤さんで俺の昼ごはん

富山では珍しい朝ラーメンを始めた話題のお店

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今回初訪のあり澤さん、もりそばをオーダー

トッピングはネギ、単なるネギ増しの画が残念

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麺は中細ストレート、やや白い肌が美しい

つけ麺屋では極太に対して控えめなもりそば

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店の推奨、麺をひと啜りそのままで食べてみた

小麦の香りに優しい味わいはうどんに近い食感

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スープは魚介系の甘口寄りで酢の酸味が爽やか

昔し東京で食べた大勝軒、記憶の引出しが開く

六角の風味は削ぎ落とされてるが確かに頷ける

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初口はやや塩っぱ目だったが浸ける度に薄まる

目の前に提された割スープの出番は無さそうだ

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目を楽しませるデカイ肉は一旦麺皿に待避する

肉質は程良く柔らかで醤油クドさの無い上等品

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どんどん啜ろう、しっかり感じる魚介が美味い

欲を言えば、千切りネギのトッピングが欲しい

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スープはどんどん薄まりジャストなテイスティ

最後は麺に肉を絡めてズズズっと胃袋にご褒美

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事前情報で知った大勝軒、流れは分からんが

うん、確かに大勝軒を味わえた気になれます

朝はみぞれラーメンやアサリラーメンが人気

休日に早起きして行ってみる価値がありそうだ

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2023/08/2805:55
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家系（ラ）
★グルメミーティング

【バグジー】夢中で食べてしまう豚骨醤油ラーメン

仲間と一緒に月に一度の美味しいツアー

今月はバグジーさんへお邪魔しました

富山では豚骨醤油ラーメンの先駆け的な存在

今ぢゃ珍しくないスタイルも人気不動の味です

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開店めがけ一番乗りでしたが幸いすんなり入店

今回のお目当てはラーメンとチャーシューめし

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早速ラーメン並盛りにネギトッピング

そしてチャーシューご飯をオーダーしました

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まろやかで少しトロミのある安定の旨口スープ

テーブル備え付けのニンニクを多めに投入する

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ウマッ！

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シンプルでごちゃごちゃ感はなくセンスが光る

ガッツリ系ラーメン屋とは一線を画すあしらい

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プリモチのストレート麺はパスタの様な食感

チャーシューは炙りを入れ肉の旨味を引き出す

腹を八部に満たし、また食べたいと思わせる

何気に夢中で食べてしまう魅力があります

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