男の昼ごはん : ◆ラーメン（ラ）

◆ラーメン（ラ）

2023/10/2805:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山市

【バグジー】新作「味噌ラーメン」は優しい味だった

めっきり冷えてきたらラーメンの美味しい季節

とりわけ味噌ラーメンを好んで選ぶこの頃です

上品な豚骨ラーメンで人気の高いバグジーさん

味噌ラーメンをブラッシュＵＰしたと聞き訪問

さて、バグジーさんの味噌ラーメンである

味噌味はノーマルとカレー味の二本立てとなる

今回のチョイスはノーマルの味噌ラーメン

味噌が出張らず豚骨と融合したまろやかな旨味

バグジーさんらしい品の良い仕上がりである

プリプリストレート中太麺は共通となっている

他店では一般的にニンニクを効かせるのがミソ

ここではニンニクに侵される事のない調合味噌

毎日食べても飽きない味とも感じ取れる新設計

店主、「おいしい給食」がお気に入りと聞いた

味づくりのコンセプト、なるほど頷けますね

バグジー

タグ：: ##味噌ラーメン; ##あっさり味; ##優しい味; ##豚骨スープ; ##カレーみそラーメン; ##人気店; ##おいしい給食; ##富山市高屋敷; ##バグジー

2023/10/2606:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 滑川市

【なおじ】ついに新潟から背脂ラーメンがやってきた

今ラーメンが熱い滑川市に新潟燕からの刺客

特に燕は一度は食べたい憧れの杭州飯店の存在

燕人のソウルフードと言われる程の名店らしい

そんな燕背脂ラーメンをウリにしたチェーン店

開店１０月１６日の初々しい新店舗を訪問した

味は醤油のみ、中華そば、二郎、油そばの構成

早速看板メニューの背脂中華そばを試してみた

今回はタマネギ中華そばを並盛でオーダーした

水面に浮かぶ背脂と玉ネギに食欲が湧いてくる

やや甘口醤油スープ、魚介の香りが鼻腔に届く

一生懸命記憶を辿り類似を探すも見つからない

ただなんとなくどこかで味わった事のある風味

タマネギは清涼感良く食感のアクセントとなる

背脂をまとう太ストレートのススリが心地良い

器は小さ目なので全体量としてはそう多くない

お供の定番チャーハンは意外な半炒飯のみ設定

どうしても炒飯を一緒に食べて欲しい店の戦略

本拠地新潟や関東ではなかなか評判の良いお店

さてラーメンにうるさい富山人にどう伝わるか

新潟燕ラーメンお手並み拝見するとしましょう

新潟拉麺なおじ

タグ：: ##背脂ラーメン; ##新潟ラーメン; ##燕ラーメン; ##チェーン店; ##醤油ラーメン; ##煮干しラーメン; ##燕三条; ##名物ラーメン; ##滑川市

2023/10/2211:00

カテゴリ: 激辛系（ラ）; 富山市

【ふくろう】激辛料金増し無し、からみそらーめん

アッツ熱のサッポロ系ラーメンが懐かしい場所

札幌西山インスパイアはファンの舌を唸らせた

メニューには味噌タンメンもあって人気でした

昨年ふぅふぅ亭さんが惜しまれつつ閉業しました

それから間もなく開業となった「ふくろう」さん

名古屋のチェーン店の様だが激戦地富山で一周年

味噌専門と言う事で興味はあったが今回が初訪問

１１月に入った金土日には感謝イベントのチラシ

さて、ふくろうさんのからみそラーメンです

品揃えはレギュラーメニューが２トップの構成

からみそラーメン、からみそまぜそばがメイン

この店のオモテを張る看板メニューの様である

デフォルトは２辛、好みで０から６まで選べる

早速自分は辛味に自信があるので５辛を頼んだ

驚く事に真っ赤なスープで出て来ると思いきや

普通の味噌ラーメンと辛味噌が提供されて来た

そのまま飲んでみると魚介出汁の効いた豚骨味

嫌いな味ではないにしろ意表を突くセパレート

マイルドな豚骨に魚介の風味が美味しいスープ

麺はモッチリ食感の角ばった太麺で量は少な目

ラーメン単品の注文には大盛りをお勧めしたい

今回は一緒に注文した炒飯があるので我慢です

好みの分かれる辛さ調整出来る別添えの辛味噌

きっとこれが＂からみそ＂の所以だろうと考える

感想としては鍋でブーストした激辛とは別物

あちらがファイアーならこちらは遠火の強火

ジワリジワリと効いてくるマイルドな辛さです

肉は薄味付けしたバラ肉のスライスが二枚乗る

チャーシューメンはチャーシュー華盛りとなる

歯応えがあり豚の味が前面に出た野生的な食感

少し遅れて炒飯が届いた

見るからに美味しそうなコガネ色である

仕上がりはしっかり炒められたパラパラ系

やはりチャーシューから滲み出た旨味がキメテ

ボリュームは一般的でラーメンとならジャスト

きっと漢の胃袋を満足させてくれると考える

からみそ２トップとお伝えしましたが

みそタンメン、みそ台湾といった限定Ｍもある

味噌専門店ですが醤油味の中華そばもあります

一周年記念のイベントの概要は次のとおりです

・１１月３〜５日の三日間ラーメン＠５５０円

・イベント期間中ラーメンはからみそのみ提供

おそらくスープ売り切れ完売が予想されますね

からみそらーめん　ふくろう

タグ：: ##からみそラーメン; ##辛味噌ラーメン; ##激辛; ##名古屋ラーメン; ##秋田ラーメン; ##味噌ラーメン; ##味噌専門店; ##炒飯; ##パラパラ; ##ふくろう

2023/10/1906:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 富山市

【魂心家】「家系最強」看板に偽りなし　海苔ＳＰ

夜９時も過ぎればやってる店が限られる田舎町

ここなら０時までやってるって事で家を訪ねた

昼間見るド派手な看板に電飾は百万ドルの輝き

灯りに引き寄せられるのが人の習性に違いなく

秋吉の家は夜遊びする若者達で賑わっています

そんな人気の家で若者に紛れ中年の夜遊びです

さて、魂心家さんの味噌ラーメンです

海苔スペシャル、ネギトッピング塩ネギ仕様

エリマキ状に飾られた海苔がリッチに映える

学習した白色のネギはラーショに似て美味い

ツルシコストレート太麺が小気味良いススリ感

海苔は潤沢にある、思い出したかのＲＥＤ喰い

海苔の上にニンニク、そして麺を乗っけて包む

これ考えたレッドさんのアイデアは天才ですか

味噌スープ、悪くないけど家系の香りが薄れる

家系はやっぱ醤油味に限るとまた一つ学習した

「家系最強」豪快な盛りっぷりは看板に偽りはない

魂心家

タグ：: ##味噌ラーメン; ##家系ラーメン; ##横浜家系; ##海苔スペシャル; ##ネギラーメン; ##レッド食い; ##家系最強; ##深夜営業; ##富山市秋吉; ##魂心家

2023/10/1718:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山市

【福助】富山で二つ目の「ミサ系」味噌専門です

あの「ミサ」の！？ってか食べた事ないけど

ここ富山に今や知らぬ者は居ない程の人気店で

魚津が誇る「山久ラーメン」さんがミサご出身

そして時代は令和、富山で二件目となるミサ系

富山大学前で勝負に出た福助さんは人気も上々

雑居ビル１階の狭い店内はカウンター７席

入口の券売機で購入して席が空くのを待つ

テーブルには辛味調味料３種と新潟名産かんずり

店主のお勧めはかんずりで辛味調味料は若者向け

さて、福助さんの野菜味噌ラーメンである

サイズは並盛、トッピングはネギを追加した

麺は一般的な大盛りサイズのボリュームと言う

すり鉢風の深い丼になみなみと張られたスープ

「熱いですよ！」丼を渡す際に店主からの注意

雪国の食べ物らしく熱々で提供するのがオキテ

ウンマッ！
あっつっ！

鷲掴みで投入する野菜を中華鍋で豪快に炒める

目分量の大量野菜にスープを張って煮込まれる

火傷に注意しながら野菜を食べ進める手強さ

掘っても掘っても出て来る野菜には恐れ入った

スープはラードをまとい冷めない寒冷地仕様

白味噌のやや甘口ながら深いコクにもスッキリ味

ニンニクはオーダー時に確認があり炒め鍋に投入

途中、瓶のまま置かれたミツカンを挿して味変

タンメンでは良く利用しますが味噌では初めて

なんとなく食がすすみスッキリと胃袋に収まる

フィニッシュ近づくにつれ固体は小さくなる

穴空きスプーンで底に溜まるミンチ肉を拾う

終盤汗ダラダラ、鼻水タラタラ、印象は強烈

とにかく味噌と野菜をガッツリならココです

因みに味噌ラーメン専門ですからお間違えなく

福助

タグ：: ##野菜味噌ラーメン; ##味噌野菜ラーメン; ##味噌ラーメン; ##野菜ラーメン; ##ミサ系; ##食堂ミサ; ##名店の味; ##人気店; ##富山大学前; ##福助

2023/10/1505:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【秀光】デカチャーシュー！生姜ブラック！

仲間との月例グルメツアー

今月は自分が幹事さん

どこへ行こうかいろいろ悩みました

結局決めきらないまま仲間をお迎え

話し合いの末

ブラックラーメンに決まりました

店選びは僕のチョイスでココへご案内

旧８号線を小杉駅方面数キロ手前右側に現れる

さて、秀光さんのブラックラーメンです

醤油ラーメンはブラックとあっさりの二択

今回ブラック大盛りチャーシュー増とした

来ました！

真っ黒一歩手前の水面がリッチに映える

生姜香る醤油の旨み

後から塩味が追っかける

極厚の大判チャーシューは店の看板

ハリハリの太麺は自分好みでススリが進む

ウンマツ！

それにしても丼含めて全てがデカイ

麺２玉のボリュームは厚巻

肉増しは二枚追加で計三枚

強めの塩味とボリュームで満腹フィニッシュ

生姜の効能なのか食後は意外とスッキリ

不思議とまた食べたくなる中毒性？

一緒した仲間達も満足してました

ブラックラーメン好きな方は一度お試し下さい

秀光

タグ：: ##ブラックラーメン; ##富山ブラック; ##チャーシューメン; ##大判チャーシュー; ##人気店; ##安い; ##ボリューム; ##美味いラーメン; ##中華そば; ##秀光

2023/10/1306:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山市

【楓の花】冷えてくるこれからが味噌ラーメンの本領

朝晩が冷えて来たこの季節

そろそろ…

味噌ラーメンの出番ですよね！

少し昼を回った時間にどうしても食べたくて

水橋の旧８号沿い楓の花さんへ訪れました

人気店ですね変わらず混んでます

と言う訳で野菜みそラーメンです

訂正します「みそ野菜ラーメン」でした

追加でネギトッピング

野菜ラーメンだからと野菜だらけと言う事なく

程よい適量の野菜を炒めてジュー！の王道系

炒めた鍋にスープを張って熱々に仕上げる手法

ぶっちゃけ不味いはずのない極旨味噌スープ

厚切りチャーシュー、肉質柔らかで美味いです

新村製麺の太麺、濃厚な味噌スープにマッチング

炒め段階で投入される鶏肉ミンチがいい仕事

無くてもと思われるが追加肉で旨味は爆増し

客の大半が味噌ラーメンを求めてやってくる

益々冷えてくるこれからが味噌ラーメンの本領

身体中が温まりスタミナが付いた気になります

楓の花

タグ：: ##みそ野菜ラーメン; ##野菜みそラーメン; ##野菜ラーメン; ##富山ラーメン; ##味噌ラーメン; ##人気ラーメン; ##人気店; ##楓の花; ##富山市水橋

2023/10/0805:55

カテゴリ: 塩（ラ）; ◆観光地・ホテル・旅館・イベント施設

【ＳＵＳＵＲＵラーメンフェスＩＮ富山】ジャンクストーリー「キラメキ塩」

ラーメン好きに放って置けないラーメンフェス

初日の土曜日は朝から晴れ最適なイベント日和

ユーチューブで活躍中のススルさんと

富山の遊び場！さんの共同企画で絶賛開催中

昼ごはんに最低１杯食べる目標で行って来た

それにしてもスゲェ人、人、人！

ススルさんが選りすぐった１０店が出店

１０店もあれば蛇の様に折返す行列が入り乱れ

あまりにもごちゃごちゃで最後尾探しも一苦労

何とか並びに着いたのはジャンクストーリーさん

約１時間待ってようやくありつく事が出来ました

さて、ジャンクストーリーさんのキラメキ塩です

初めて知る大阪の人気塩ラーメン専門店らしい

黄金色の香しいスープに力強い太麺

ローストチャーシューとチキンチャーシュー

トッピングには煮玉子を追加

全粒粉の極太麺はススルと言うより喰らう

屋外イベントでの提供ながらしっかり火が通る

イベントだからと手を抜かないクォリティに感動

スープは魚介系、貝系のエグ味を軽く感じるも

動物系のベースがしっかり効いた美味い塩汁

スモークチャーシューと記してあった桜色

スープに沈めて食べると肉の甘さが引き立つ

嬉しい事にチキンチャーシューも付いてくる

柔らかな食感であっさり塩味を入れた絶品

知る限り富山では類似のない激旨塩ラーメン

やっぱススルさんの味覚はひと味違います

住民をねぎらう役所主導のイベントとは異なり

プロ達が催す本物志向のイベントに恐れ入る

因みにススルさん、連日ファンサービスを実施

本業だろうが彼の手抜き無きファイトに脱帽です

ＳＵＳＵＲＵラーメンフェス

タグ：: ##SUSURU.TV; ##富山の遊び場.TV; ##ラーメンフェス; ##塩ラーメン; ##キラメキ塩; ##ジャンクストーリー; ##JUNK; #STORY; ##富山城址公園; ##ラーメンイベント

2023/10/0707:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 石川

【支那そば元祖】金沢で喜多方インスパイア「肉そば」

仕事で金沢市に来たのでラーメン店を探します

ふと国道８号線沿いの気になる店を思い出した

ぱっと見にはチェーン店のガワに興味イマイチ

ただ喜多方の人気店を連想する肉に目が留まる

それでは支那そば元祖さんで昼ご飯とします

店の壁には大きく掲げられた店主のウンチク

ラーメンのルーツに触れ支那そばの説明書き

メニューに目を通すと、ありました「肉そば」

喜多方の名店「坂内食堂」さんを彷彿とする画

丼を覆い尽くすチャーシューが名物の超人気店

接客に驚かされた、元気な掛け声が飛び交う

ランチサービス、おにぎり３個まで無料提供

味を選ぶ事は出来ないが幾種かの用意がある

直接関係が有るのか否か麺は喜多方から直送品

スッキスキのスープの分厚い脂膜は豚１００％

看板に書かれたとおり深みとキレのある美味さ

１１枚敷き詰める肉のカット、盛付けは美しい

ある程度食べ進み坂内食堂がお手本と確信した

スープは薄醤油味であっさり且つ後を引く旨味

輝く水面は嫌味のないコクがありしつこさゼロ

パンチに慣れたプロには物足りないかもしれん

魚介出汁も感じ取れない豚１００％の支那そば

喜多方の平打ち縮れは薄味ありきのカップリング

ススル度に滋味深いシンプルにそう思わせられる

肉かなり食べましたが丼底ラスト１枚食べ納め

一般的な店よりチャーシューボリュームが圧巻

さて店主のウンチクの通りまた食べたくなるか

味を時代で例えるに古き良き昭和ノスタルジー

支那そばと言う呼称がしっくりくる味わいです

支那そば元祖

タグ：: ##肉そば; ##チャーシューメン; ##支那そば; ##中華そば; ##坂内食堂; ##薄味; ##ランチサービス; ##おにぎり無料; ##金沢市; ##支那そば元祖

2023/10/0405:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 富山市

【魂心家】白髪ネギトッピングには赤と白がある

前々から食べ直しを考えていました

と言うのもトッピング白髪ネギの件

赤く味付けしたネギが乗っかるのですが

そいつがワルサをする

そんな件に知り合いから白も出来ると聞いた

ただ＂白ネギ＂で！と頼むと良いらしい

試して見るとラーショに似たネギで着丼した

さて、魂心家さんの醤油味白ネギトッピングです

ネギ１本分は使うであろうなかなかのボリューム

あの塩っぱ過ぎる過激なネギに比べまあるい味

もちろん全体を壊す事なくむしろパワーアップ

ワイルドに喰らうなら味噌味に赤ネギも悪くない

ただし、塩分はかなり強くなるのでご注意です

いろいろ申しましたが、ネギラーメン好きの声

魂心家でのネギトッピングは白ネギがお勧め

店作り自家製の麺は歯切れ良いパツン系太麺

海苔巻きで食べる麺は最高に美味いですね

ド派手な看板、大盛り無料、ご飯無料の気前良さ

時間は２時を回ってるが客足が途切れない繁盛店

〜おさらい〜

魂心家の白髪ネギトッピングには赤と白がある

ワイルドに食べるなら赤、マイルドなら白です

横浜家系　魂心家

タグ：: ##家系ラーメン; ##ネギトッピング; ##白髪ネギ; ##ネギラーメン; ##醤油豚骨ラーメン; ##海苔; ##横浜家系; ##魂心家; ##富山市秋吉