男の昼ごはん : ◆ラーメン（ラ）

◆ラーメン（ラ）

2023/12/1507:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 高岡市

【美幸飯店】歳は食っても食は衰えず

ミユキミユキ　昼めし　ミユキ

ミユキミユキ　中華は　ミユキ

なんつて

一番人気と聞いた「ラーメンセット」

ラーメン　キャベ玉　奴　ライス　漬物

コスパ良いと言えばそうかもしれんボリューム

フルサイズのラーメン

良し悪しが分かる要は町中華の命のスープ

やや甘に生姜の効いた町中華オーソドックス

ちょい太い麺が食べ応えに直結します

甘酢あんのキャベ玉

天津飯のご飯をキャベツにすり替えたやつ

だからご飯に乗せて食べるのも良し

意外にキャベツも悪くなかったですね

平日サービスセットはメニュー多数

美幸ちゃん

ちょっと歳は食ったけど満たしてくれます

美幸飯店

タグ：: #ラーメン; #ラーメンセット; #ランチセット; #平日ランチ; #キャベ玉; #町中華; #町食堂; #コスパ; #美幸飯店; #高岡市佐野

2023/12/0905:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 岐阜

【八兵衛】寒い地方の温まる極ウマスープ

仕事で岐阜県神岡町へ立ち寄った

ここに以前見つけたお気に入りがある

１３時過ぎ久しぶりに暖簾をくぐった

足元が悪いからか女将は客席でＴＶタイム

ラーメンを頼みササっと手際良く出してくれた

さぁ、八兵衛さんのラーメン並盛りです

世間ではお高くなってしまった一杯のお値段

ここではまだ平成プライスなのがありがたい

ウメぇ！

薄い醤油色からぷーんとオイリーな香り

豚からとったスープに違いないと思うが

鴨肉にも似た香りのする品良き中華そば

飛騨地方では定番の縮れた極細麺

あっさりスープにベストマッチ

容易に全飲み出来る極旨スープ

香りの余韻がしばらく続きます

美味しかった　また来ますね^_^

八兵衛

タグ：: #醤油ラーメン; #あっさりラーメン; #飛騨地方; #神岡町; #極ウマスープ; #極細麺; #縮れ細麺; #八兵衛; #中華そば

2023/12/0405:55

カテゴリ: 中華系（野菜ラ）; 富山市

【丸超】富山でタンタンメンと言えばここです

雨降り

気温９度

体感０度

めちゃ寒い

ラーメン

富山のあるある連想ランチ

どこのラーメン屋も賑わってますけど

特に味噌ラーメンやってる店が沸いてます

そんな寒空に選んだ麺屋丸超さんです

もれなくこちらも少々スタンバイの大盛況

さて、思いは味噌でしたが担々麺に決めた

オーダーは辛ネギ担々麺５辛の痺れなし

追加で半チャーハンと餃子も付けました

現在の看板は赤玉味噌ラーメンと肉そばですが

前身がタンタンメン一番亭って事を思い出した

辛さ＆痺れのカスタムは担々麺にのみ設定有り

こんだけ寒いから激辛でホットになるのも上等

真っ赤な水面にネギと肉味噌のコントラスト

こいつが嬉しい事にネギをケチらない盛り付け

スープのベースは胡麻ペーストと本格仕込み

日本式とは言えこれぞ我等のザ・担々麺です

辛味に関しては辣油の調整なのでしょうか

レベル５とは言えプロには物足りないレベル

ともあれ担々麺そのものは文句なく美味い

麺の塩梅もよろしくミンチ肉が良く絡む

辛味痺れが好きな方には嬉しい無料カスタム

辛味と痺れＭＡＸってお客もいましたよ

麺屋丸超

タグ：: #担々麺; #ネギ担々麺; #激辛; #5辛; #胡麻スープ; #炒飯セット; #餃子; #麺屋丸超; #熱烈タンタンメン一番亭; #痺れ

2023/12/0308:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【大島大喜】濃い目メニューがあるブラック

富山ブラックラーメンの名店と言えば

富山人なら誰もが「大喜」の名をあげるだろう

系譜はややこしくブラックになる前の元祖系

はたまたブラックで売り出した西町系

そして西町系からの暖簾系が数店舗

中でも評判の良い大島大喜さんで昼ごはん

思えばしばらく訪れてない様ですが

ほぅ自家製麺にさてどんなだか

昼時を過ぎてるのに客が多くて待たされました

やっとこさありついた久しぶりの大島ブラック

他所の大喜と違って機械化が進んだ大島店

タブレットでメニューとカスタムをオーダー

会計もセルフレジ採用で電子マネー各種対応

テーブル調味料も他所とは違い全てオーダー制

今回は味濃い目、麺固め、ニンニク、胡椒多め

ビッと塩分の効いたブラックに欠かせない胡椒

胡椒多めにした性かスパイスの酸味が気になった

チャーシューはいつもどおり脂身少ない肉質

考えてみれば書かなくともチャーシューメン

一般的なラーメン屋の価格に比べてお得です

デフォでも噛み応えのある太麺を固めでススル

ススルと言うより喰らうが相応しいワイルド感

全粒粉自家製麺とあったが違いの発見に至らず

大喜さんのブラックは太っといネギがシンボル

薬味と言うよりエグ味を楽しむ攻撃的な付属品

食べ方の取説があったり普通ぢゃないブラック

その普通ぢゃ物足りない中毒患者もかなり多い

大島店は醤油の濃さを少し控えめにしています

「濃い目」メニューがあるのはここの特徴です

大喜大島店

タグ：: #中華そば; #チャーシューメン; #ブラックラーメン; #富山ブラック; #塩っぱい; #自家製麺; #人気店; #富山ラーメン; #富山名物; #大島大喜

2023/11/2711:55

カテゴリ: ８番ラーメン; 味噌（ラ）

【ハチバン】小さな野菜ラーメン「野菜増し」

寒くなると恋しくなる

ハチバンラーメン

野菜炒めてスープをジュー！

王道の野菜ラーメンが富山人は大好き

そんな訳でとある寒い日

やっぱりハチバン野菜味噌ラーメン

麺ハーフ、野菜増し、辣油ドバドバ

これが僕のイチバン

グゥわ！

たまらん！

回転鍋で炒めたチャーハン

町中華屋の上等とは違う意味で美味い

いつでも熱々提供

これ野菜ラーメンのあるべき姿

ヌルいとお客怒ります

今日の麺

ジャストな茹で上がり

野菜で腹が満たされる

きっと百年先もこのスタイル

北陸人は幸せです

８番ラーメン

タグ：: #野菜味噌ラーメン; #野菜ラーメン; #味噌ラーメン; #ハチバンラーメン; #8番; #北陸ソウルフード; #小さな野菜ラーメン; #炒飯セット; #富山市新庄町

2023/11/1908:55

カテゴリ: つけ麺・まぜそば（ラ）; 富山市

【魂心家】つけ麺にもテーブル薬味がお役立ち

時々家系ラーメンが食べたくて使うお店です

家系ラーメンと言えばやはり王道の鶏油スープ

スープがなくては始まらないのも家系でしょう

そう言いながら少し興味を持ってた「つけ麺」

今回思い切って食べてみる事にしました

さて、魂心家さんの魂心つけ麺法蓮草増しです

初めて気が付いたが柚子つけ麺もラインナップ

冬が旬だからおそらく限定品なのでしょうか

つけタレをまず一口

あれっ！？っと戸惑うほど家系に似つかない味

つけ麺はラーメン同様に大盛り無料が有り難い

冷や盛りで提され、かなり太く縮れた力強い麺

かん水のクセがなくウドンに似た香りがします

縮れはしっかりタレが絡む、どぶ漬けがお勧め

正直、魂心家の白濁したスープをイメージしてた

決して悪い訳ぢゃなく美味いのだが当てが外れた

麺がかなり多いのでテーブル薬味で味変を試す

ニンニク・生姜・辛味噌・胡麻・酢を片っ端から

ニンニクはスープに入れてスタミナ系に改造

生姜の酢漬けはヌメっとした口中をさっぱり

胡麻を入れてもアクセント的で大きく変わらず

一番の味変パンチは辛味噌、塩分が強くて辛い

つけタレに酢を廻し入れた、これ結構イケます

ほうれん草と麺を海苔で巻く、これもイケます

ご飯は無料だけど、麺だけでさすがに腹一杯

最後はもう一度胡麻を多めに振りかけて飲む

味に関しては勘違い、家系スープとは違った味

当然いろいろ試されてのこのカタチに違いない

それよりも家系は味変アイテム類が使えますね

腹一杯で満足です、ご馳走さまでした

魂心家

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2023/11/1605:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【大翔】一発よりヒット！富山味が効いてくる

新しきが出ては消えるラーメン業界

新しき流行り物はそもそも外来種

やがてスタって行くのは１／２の神話

新しきにも富山人が好む味覚で攻める

これ大事でして無難な醤油・味噌系なら

ホームランはなくともヒット連打の将来性

今朝の新聞記事に目がとまりました

そのまんま東さんが富山へ来県され

街づくりのコツを語られたそうです

「何で輝くかを一点に絞る事が重要」

なるほど的な成功のコツかもしれんね

さて数年前に開業された「大翔」さん

そんなコツを分かっていたのか富山味

訪れるたびに磨きがかかってきている

気のせいなのか、はたまたそうなのか

日曜の開店間もない時間にもかかわらず

次から次へやってくるお客さんが証ですか

うんまっ！！

甘ったるかったスープはやや甘に抑えられ

ちょい塩っぱ目にフレた醤油スープが物語る

ブラックには属さないにしてもブラック風味

そうそうここは富山ブラック王国ですから

富山人にはこう食べさせろ的な一点絞り

かと言って過激でもなく優しい醤油味は心情

家系や二郎系にはそれなりの魅力と価値がある

そんな世界に夢を託すのはここ富山ではムズイ

それ…あくまでも僕の考えなので悪しからず

大翔さん、あらためまして流行り物とは別世界

道路向かいには豚骨醤油を売る金沢からの刺客

きっとこの先、富山味が効いてくるものと思う

大翔

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2023/11/1505:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【一楽】駅前屋台の味を懐かしむ

街外れの交差点に哀愁漂う店先に明かりが灯る

富山市砂町、中華そばの名店「一楽」さんです

どうしてもここの醤油スープが飲みたくて通う

そんな馴染みさんも多いのではないでしょうか

さて、一楽さんのワンタンである

あっても良かったのだが敢えて麺抜きで〆る

鼻腔をくすぐるいい香りが湯気と共に届く

薄口でありながらやや甘にニンニクを投入

スープを運ぶ手が止まらなくなる程の飲み口

中華そばスープに馴染む薄皮がたまらなく旨い

幾つだか分からんが中華麺と同等量のワンタン

おそらくワンタンメンの場合はこうはならない

その他の具材はチャーシューにメンマにネギ

単価は今時にしてはお安めで中華そばも同価格

ススル楽しみはないけど吸う楽しみはこっち

スッキリしながらあとを引く醤油スープに頷く

旨いしみじみ美味い、未来に残したい昭和の味

再び随分昔しの駅前屋台の味を懐かしんでます

一楽（いちらく）

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2023/11/0416:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【まるたかや】夜中のラーメン「２４時間戦えますか」

飲み〆にラーメン

家路前の寄り道

寝る前の栄養補給

今夜もやって来ました

ラーメン王国まるたかやさん

もービョーキです

おそらく完治の見込みありません

さて、まるたかやさんのワンタンメン

もちろんアブラはお気に入り「ヌキ」で！

抜いても美味いまるたかやのスープ

せめてものデブ対策ｗ

真面目にそう思ってます

深夜に喰らうワンタンはまた美味し

抜いた分を背脂カスで補う発見はノーベル賞

なんなら丼一杯に敷き詰めたいけど程々に

糸切りの唐辛子はワンタンメンだから？

無くても困らないアクセントかもしれんね

それより脂カスにコショーたぷーりが美味

なんならニンニクプラスで免疫ブーストＵＰ

しみじみ美味い深夜のまるたかや

恐ろしい程にのめり込む中毒ラーメン

あくまで主役はスープにあり

灼けた五臓六腑に沁みる液体がもたらす効能

もーご機嫌です

深夜のまるたかや

〆ラーメンならまるたかや

もうコイツが好きで好きでたまらない

塩分チャージで明日も頑張れる

頑張るビジネスマン

「２４時間戦えますか」リゲインｗ

不思議とパワーが湧いてくる…

ウソです w

とにかくまるたかやラーメン満足度高いです

まるたかや富山駅前店

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2023/11/0310:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 深夜営業

【金泉】勝手な富山名物は堂々のブラックへ進化していた

よそうか、行こうか、悩ましい深夜のラーメン

ひとたび思うと我慢出来ないのが人間の欲望

それなら進め！飲んだ勢いに任せて暖簾を潜る

コロナが落ち着き歓楽街は賑わいが戻っている

ここ桜木町の人気酒場は空席待ちの大繁盛ぶり

ラーメンと描いた赤提灯にもまんまと誘われる

さぁ！食うぞ！

ブラックを胃袋に流し込んで欲を満たすとする

そんなブラック、金泉醤油ラーメンである

「かってに富山名物」お茶目なキャッチ付き

黒スープに荒々しくぶち込んだネギが映える

ストレート太麺は加水低めのワシワシ食感

＂喰らう＂がふさう富山の正しいオカズ麺

うんめぇ！

この金泉ブラックは具材もワイルドボリューム

極圧チャーシュー、太メンマには惚れ惚れする

行き過ぎ感のあった甘スープはジャストへ改良

しみじみ美味い、もはや堂々のブラックである

酒場のラーメンと言えど極上レベルな逸品です

金泉銀泉銅泉

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