やっぱり美味い昭和のラーメンを味わってきた
紆余曲折があって屋台当時と変わらぬ深夜営業
この味は酒を飲んだ後が一番美味い摩訶不思議
さて一楽さんのワンタンメン、ニンニク入である
「２４時間戦えますか！」サラリーマンの合言葉
寝ずに働いて遊んだバブル時代のキャッチコピー
その時代を生きた世代だから解る屋台の味なのだ
一楽ラーメン
〒930-0045 富山県富山市砂町２−１１
076-421-2351
#醤油ラーメン
一楽ラーメン
〒930-0045 富山県富山市砂町２−１１
076-421-2351
高岡ラーメン界の雄、翔龍さんといえば超有名
真新しい新店舗へ初めてお邪魔しました
以前のお店では裏口入店がツウだったんだよね
同じ高岡野村地内の新店はめちゃくちゃデカイ
１４時にもなろう遅目時にも待ち客の人気ぶり
さて、翔龍さんの醤油ラーメンである
本日はシンプルにデフォルトでオーダーします
鼻腔にクセのある香りが届くがこれが旨味の素
水面には厚さ５ミリ程のラードが光を放ち輝く
久しぶりに香るインパクト抜群の旨口醤油スープ
あっさり無縁なセンスの良いブラック系ラーメン
その強い個性は極太縮れ麺で更に強調される
分厚いチャーシューもダイナミックでトロトロ
一文字に延びる店舗に以前と変わらずデカい暖簾
ラーメン屋としては余りにも立派でセンスも良い
店内客席数は県内最大級、抜けの良い空間が素敵
龍系本家は未来へ向かい店もスープも輝いてました
翔龍
〒933-0014 富山県高岡市野村７２２−１
0766-24-4262
前々から気になっていた滑川市の割烹あらきさん
ＳＮＳ影響で待ちを想定されるので避けてました
ちょうどタイミングが重なり一か八か行ってみる
ラッキー！店前駐車スペースに空きがあり即入店
自動扉を入るとそう広くない空間に小さな券売機
待ち席が数席ありましたが初訪問はすんなり着席
料理が運ばれるのも早くオペの良さに感心します
それでは和食職人が作るラーメンをいただきます
さて、割烹あらきさんの醤油ラーメンである
丼は小型のすり鉢タイプで７分目の控えめ盛り
スープ熱々、一口目ガツン、魚介の旨味が起つ
今までの類似ラーメンを辿るも見つからない味
ひょっとして魚の煮付けに近いかもしれません
全粒粉の細麺は和風スープが活きる日本そば風
三つ葉のあしらいは和食である事を意味します
大人男子の胃袋には少々足りない量でしょうか
腹を満すには足りないが酒の〆に食べたい上等
後から後から追いかけてくる旨味は魚介の仕業
割烹らしい上品な味わいに納得させられました
あらき
〒936-0053 富山県滑川市上小泉１８４１
076-476-0101
記憶の奥底から時々誘ってくる懐かしいあの味
専門店の今時も良いがさかのぼれば町中華の味
町中華と言っても失敗した経験ありませんか？
中国系のお店のラーメンに馴染めないあるある
ところがこちらの味が好きと先輩方は絶賛する
さて、立山町役場前は立山園さんの叉焼麺である
ここ立山園さんは中国ご出身の家族経営の中華店
イメージしてたアチラ味どころか全く以て日本味
しいて言えばチンゲン菜だけがアチラ寄りの色
煮豚もメンマも蒲鉾に至るまで日本人に寄り添う
くれぐれ申し上げるが中国系としては日本人好み
一品料理はどれも間違いないお値段以上の価値感
日本人の好みを熟知した仕事に確かな満足がある
毎日お得なランチセットもあり使える町中華です
立山園
〒930-0221 富山県中新川郡立山町前沢１２２３−８
080-1961-4844
２０２２年のラーメンにふさわしいお店が在る
その名は「白晃」さん、何度も通うお気に入り
入口のマスコットが今年の主役「虎」ですから
人気は勿論ブラックスープの醤油ラーメンです
個人的に「龍系ラーメン」と勝手に呼んでます
高岡の名店「昇龍」さんより直伝の旭川ラーメン
もともと色が黒い塩っぱ旨スープには定評がある
この頃は様々な店で扱うブラックではありますが
こちらではブラックにあやからない紳士的がウリ
とは言いつつもファンの多くは色も魅力のひとつ
やっぱ見た目のインパクトは語る上の重要な要素
デフォでも美味いがブラックペッパーで富山味
もはやブラックラーメンは富山のブランドです
塩っぱ旨黒スープに馴染んだ肉はライスに乗せる
これブラックラーメンの醍醐味でもはや常識です
白晃
〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３
076-437-4585
気圧の入れ替わり、北陸で言うところの冬の入口
本日、めちゃ悪天候、でもホットな１１月２２日
メモリアル日なので多少のあれこれは気にしない
さぁ！ランチに決めてたカレー中華そば大吉さん
何すかこの激混み！微妙に外まで溢れて中は満席
いくらコロナゼロとは言えスッとお隣さんへ移動
この界隈は越州村と名高い飲食店のテーマパーク
いろいろあるがむてっぽうラーメンもわるくない
さて、おさかなツブツブラーメンをいただきます
一個４０円を入れセルフ煮卵を準備して待ちます
来た！醤油ネギラーメン、雄一無二のビジュアル
味はしっかり醤油だけど見た目が味噌の様なやつ
砕け散った魚のツブツブを濾さずに用いるスープ
なかなかラードが強いのでいつもネギは外せない
デフォルトを一口飲んでから黒胡椒ツブツブ投入
ネギをスープにヒタヒタにしょませて激熱を啜る
今日は寒かったんでカレー中華に食欲が動いたが
こっちのワイルドなラーメンの満足度もなかなか
まずもって店員の元気が良く店内は活気に満ちる
そしてラーメンは常に激熱、味はしっかり濃い目
しかしこのスープ、雄一無二と例える程に珍しい
とにかくアゴとイワシがグッチャグッチャ出張る
ツブツブの口当たりは気にならない程の粗挽き
ブラックペッパーのツブツブとの相性もナイス
これだけワイルドなスープなので全飲みは厳しい
それでも最後は穴開きスプーンでカルシウム補給
ハマる人にはハマるスープ、嫌いな人も多分多い
ツブツブ系ラーメンもっと流行って欲しいと願う
むてっぽう 太郎丸店
〒939-8272 富山県富山市太郎丸本町３丁目７−１２
いやはやちょっと前まで半袖姿でしたよね〜
憎たらしい吸血鬼に手を焼いてましたっけ〜
攻撃の手が緩んだと思ったら立山初冠雪の便り
蚊の煩わしさが止んだらあっという間の冬支度
気温が下がったら思いは同じラーメンの季節
さて、寒空にブラックが食べたいリクエスト
塩っぱいラーメンを二件絞った内の白晃さん
思い起こせばあの日以来久しぶりの醤油ラーメン
本家より油膜を抑えた肉の出汁が効いたスープ
モッチリ歯応え極太麺は滑り良く脳みそが喜ぶ
チャーシューの厚み大きさはお値段以上の逸品
醤油が染みて白ご飯に併せればこの上ない幸せ
海苔は麺を巻いて喰らうといい仕事してくれます
ニンニクは無料で入れてくれるので頼んでみよう
看板商品の「みそ」には触れず醤油を攻める
とりわけ肉そば黒がお気に入りの丸超さんで
今回店で一番安いシンプル醤油を頼むとする
名乗る「特製そば」果たしてどんなでしょう
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