男の昼ごはん : #醤油ラーメン

#醤油ラーメン

2022/11/1605:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【まるたかや】これでいいのだ！〆ラーメン

ついついまた飲み過ぎてしまいました

と言う訳で今夜もやっぱり帰宅前の薬局へ

もはや食べ慣れた〆のルーティンラーメン

さて、まるたかやさんのアブラ抜き並盛である

深夜のスープは若干白く濁っていてこれまた旨し

塩気がちょっと強く当たるところが好い塩梅

狙い通りにおっ起するニンニク胡椒薬味投下

カスはお好みで好きなだけ…そこは省きます

ところで「薬味」ってなんで薬なんでしょうね

まるたかやのファンは脂の虜になった客が多い

と言うのは僕の勝手な解釈なので悪しからず

何はともあれ美味いアブラがまるたかやの秘技

多分ハズレててもあながちそう遠くは離れない

肉が旨味の要なら肉を最大限に活かせば美味い

昼に食べるならフルで食べたい気持ちは絶対だ

でもね今から帰って風呂入って寝るだけなので

「アブラ抜き」それでもちゃんとまるたかや

ここはラーメン王国、これでいいのだ(^ ^)

まるたかや富山駅前店

〒930-0003 富山県富山市桜町２丁目４−２ MELビル１F

TEL 076-471-8136

タグ：: ##まるたかや; ##アブラヌキ; ##〆ラーメン; ##醤油ラーメン; ##あっさりラーメン; ##ラーメン王国; ##富山駅前

2022/11/1305:55

カテゴリ: 愛知; ネギ（ラ）

【ラーメンショップ】ネギにまみれたい一生物の美味さ

愛知名古屋で商談を済ませて富山への帰り路

せっかくなので名物台湾に想い募らせてます

そんなタイミングで仲間から思いがけぬ話題

以前一緒に食べたネギラーメンが美味かった

ならばと半信半疑ググってみると４件ヒット

ちゃんとありました真っ赤な椿のウマイ暖簾

そして信じられない数の外待ちネギ中毒ファン

富山では食べることが出来ないので迷わずネギ

ネギチャーシューメンとネギ丼でネギづくしだ

先に出来上がったネギ丼、見よこのドッサリ感

爽やかなネギに胡麻油とタレが決め手の超絶品

ラーショの要とも言えるバカ旨ネギは無敵です

ご飯を半分くらい食べ進んだところで真打登場

さぁ、ラーショのネギチャーシューメンである

ナイスガイなルックスは期待を裏切らないはず

濃さを感じない醤油スープに背脂のコクが起つ

ネギが美味くファーストタッチの記憶を超える

ウンマッ！

このネギの美味さは明らかにネギの違いとみる

麺は中細ストレートで若干固めデフォルト設定

肉はカットしてないスライスが５枚乗っかる

こちらも味入れは薄目で店主のセンスが光る

あらためてラーメンショップのネギラーメン

また食べたいと思わせる中華性は一生物です

今現在いちばん好きなラーメンと認定します

ラーメンショップ津島店

〒496-0016 愛知県津島市白浜町林造１４

TEL 0567-31-4880

タグ：: ##ネギラーメン; ##ネギ丼; ##醤油ラーメン; ##豚骨ラーメン; ##うまいラーメン; ##椿; ##ラーメンショップ; ##愛知県; ##津島市

2022/10/1105:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【だゐち】中華そば、ＤＲＹに人気集中してた件

しばらくぶりの、いや初めて味わうかもしれん

と言うのも名店「めん八」さんの支店だった頃

ここで食べたのもかなり一昔前と記憶してます

しばらくワープし「だゐち」と言う名で再出発

現在は待ち席必須の人気店となっておりました

どちら様も「ＤＲＹ」濃い目を頼んでいますね

先ずはこちらを普通味で味わうのが初めの一歩

奮発して普通味のチャーシューメンを注文した

メニューは中華そばとＤＲＹとチャーシュー麺

割り切った厳選Ｍを二人で厨房オペレーション

あとはライスとおにぎり程度の中華そば専門店

さて、だゐち（だいち）さんのチャーシュー麺

漆黒スープは富山ブラックである事を意味する

ＤＲＹにすれば良かったと後悔する程の薄味は

食べやすいと言えばそうなるがイマイチ味ボケ

店内にはチャーシューを炊く香ばしい醤油の香

口中から生唾が溢れ出る程に匂いで神経を刺激

少し待つ間に身体中が醤油の虜になってしまう

どちら様もＤＲＹありきの中毒ブラックユーズ

食べたから解る普通の中華そばは考えものです

中華そばだゐち

〒939-2728 富山県富山市婦中町蛍川６８０−１８

076-465-6053

タグ：: ##中華そば; ##ブラック; ##黒スープ; ##醤油ラーメン; ##チャーシューメン; ##だゐち; ##だいち; ##富山市; ##婦中町; ##蛍川団地

2022/09/1212:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山の名店・名物

【まるたかや】アブラを抜いて食べてみた件

富山駅前界隈で酒のアフター〆ラーメンとして

幾度もご紹介している「まるたかや」さんです

今宵もこの味を胃袋に収めて家に帰るとします

最近では「脂少なめ」が俺マイブームでしたが

無かったらどんな味になるのか気になりまして

思い切って「ヌキ」で頼んでみる事にしました

さて、まるたかやさんのラーメン脂抜きです

脂が無かったらコクが失われる予想をするも

ウンマっ！

香りが特徴の味わいそのままであっさり仕立て

脂に征服される醍醐味はないけどかなり美味い

と言う事でまるたかやさん脂抜は「有り」です

まるたかや富山駅前店

〒930-0003 富山県富山市桜町２丁目４−２ MELビル１F

076-471-8136

タグ：: ##ラーメン; ##醤油ラーメン; ##脂抜き; ##アブラ無し; ##抜き; ##まるたかや; ##富山駅前; ##富山市; ##桜町

2022/06/2615:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【ひげ】富山駅前で哀愁ラーメン

富山市内で屋台ラーメン御三家の一件である

髭（ひげ）と言えば知らない方はいないはず

とは言っても我々オヤジ世代の限定ですけど

それにしても昔々富山駅前で屋台が並んだ頃

今は溢れるラーメン屋がまだまだ少ない時代

夜遊び帰り友達と食べたラーメンが懐かしい

さて、愛称が駅前ラーメンは髭本店さんである

そんな懐かしさを認めながら飲み会の〆をここで

そう言ゃ屋台ではニンニクを効かすのが粋でした

駅前ってのは人が多く集まり活気がやっぱ違うね

ノスタルジックな一杯がインスタ映とは無縁でも

この味、雰囲気、ヒストリーが駅前ラーのカタチ

濁った豚骨ぢゃなくても

野菜が山盛り乗っかってなくても

肉が出しゃばってなくても

昭和世代が愛した屋台の味をここで

若かったあの当時の思い出に浸りながら

駅前ラーメンひげ

〒930-0008 富山県富山市神通本町１丁目１−７−９

076-431-7696

タグ：: ##散歩; #ラーメン; ##醤油ラーメン; ##屋台ラーメン; ##昭和; ##哀愁; ##〆ラーメン; ##大衆; ##富山駅前; ##駅前ラーメンひげ

2022/06/1916:20

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 射水市・氷見市

【麺蔵】上質な作り込みのブラックラーメン

こちら数度食べた事がある味の良いブラックです

呉羽地内の太閤山へ向かう県道沿いにそこは在る

美味いのだがそれほどメジャーでもないのは残念

なので麺蔵さんのブラックをちょっと紹介しよう

さて、麺蔵さんのラーメン大盛り濃い目である

トッピングにはネギ増し、ニンニク追加は無料

スープに顔を近づけると醤油の香ばしさが勃つ

ブラックと名乗ってなくてもしっかりブラック

味も良いのだがプリプリ縮れ太麺に惚れてしまう

醤油の染みた麺をススル度に香が鼻腔をくすぐる

更に特筆したいはトロける厚切りチャーシュー

今月値上げが決定しているがデフォ二枚は大吉

ほどほど食べたら麺ネギ肉を混ぜて馴染ませる

尖った塩っぱさはなく、かと言って甘くもない

味作りのセンスが光る仕込みの上質さを感じる

看板が取れたままであちこち傷みが目立つ様相

富山ブラックに頼らずとも充分なポテンシャル

まだまだお若い店主さん、頑張ってほしいです

麺蔵中老田店

〒930-0166 富山県富山市中老田８２６−３

076-434-1516

タグ：: ##醤油ラーメン; ##ブラックラーメン; ##とろけるチャーシュー; ##濃い目; ##麺蔵; ##富山市; ##老田

2022/05/2805:28

カテゴリ: 激辛系（ラ）; 富山市

【むてっぽう】お勧め「火吹醤油ネギラーメン」

辛さにはかなり自信があります

そう言わんばかりの辛さを例えたネーミング

上位には「爆発」もあるがこちらはプロ仕様

「火吹」がデフォルトで下が「ピリ辛」？

さて、むてっぽうさんの火吹醤油ネギである

辛い様が伝わり易いナイスなネーミングですね

お勧めは魚のツブツブが入る醤油ラーメン

因みに味噌スープはツブツブの無い別仕立て

この店に来たらネギラーメンも是非食べて欲しい

魚のツブツブと良く絡んでワイルドな一杯となる

最近流行りの澄み切った高級魚介スープとは真逆

類のない魚個性派ラーメンに火吹きのエッセンス

食べ応えも十分なのできっと満足する一杯です

むてっぽう富山店

〒930-0981 富山県富山市西新庄９５−１

076-442-3637

タグ：: ##醤油ラーメン; ##魚介系; ##節系; ##激辛; ##火吹き; ##むてっぽう; ##富山市; ##新庄

2022/04/2905:55

カテゴリ: 居酒屋系（ラ）; 深夜営業

【日の出】店主自慢の支那そば「旨いよ！」が口グセ

ＧＷ前にいつもの酒場でミーティング

差入れを手にぶら下げてさぁ始めましょう！

ＧＷ前とありなんやどちら様もソワソワフワフワ

ジョークやらツッコミやらいつにも増して賑やか

ミーティングの後は久しぶりのアフターラーメン

一件目にフラれその先に看板が灯る二件目へ着地

さて、日の出さんから店主自慢の支那そばである

「旨いょ」が口グセでラーメンと呼ぶと叱られる

あくまでも「支那そば」それ相応の魂が宿る自信

食べてみるとカツオ出汁が効いた和風醤油スープ

もう少し塩っぱくても許されるほどの超あっさり

まぁ灼けた内臓にはこれ位が良いのかもしれんね

日の出

〒930-0093 富山県富山市内幸町８−８日の出

076-442-3738

タグ：: ##支那そば; ##醤油ラーメン; ##居酒屋; ##深夜営業; ##富山市; ##桜町; ##日の出; ##ひまわり

2022/04/1405:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【達磨屋】美味いとリスクのせめぎ合い

富山人でブラックファンなら知らない人はいない

と言っても富山市限定ではありますがちょい有名

ただしブラックとは名乗らない潔さが好感ですね

さて、達磨屋さんのヤングラーメンである

ノーマルよりタレ増量の塩っぱい濃い目仕様

ブラックと言えばブラックだがあくまでも拘らず

もともとやや甘スープなのでドギツイ塩味でもなく

かえってこの位がちょうど良い塩梅にすら感じる

テーブル胡椒、ニンニク、脂カスはお好きなだけ

適度にカスタマイズすると眠る食欲がオッ起する

飲み干せそうだがスープは残すに越した事はない

やっぱり高塩分がリスクに感じるこの頃なのです

ダルマヤラーメン新庄店

〒930-0827 富山県富山市上飯野２−１

076-451-0058

タグ：: ##ヤングラーメン; ##醤油ラーメン; ##濃い目; ##ダルマヤラーメン; ##達磨屋; ##富山市; ##新庄町

2022/03/2805:30

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; ★グルメミーティング

【利助】売り切れが早い人気チャーシュー麺とは

なかなかの評判でチャーシュー麺が人気との事

なんでも早く行かなければ売り切れるのだと聞く

開店間もない１１時過ぎに入店すると大勢の先客

なかなかどころかスゲぇ人気店である事実を知る

さて、利助さんのチャーシュー麺である

我々が頼んだ後のお客さんは売り切れ宣告を受け

これがウソの様なホントの現実だったのですけど

思うに決定的に仕込みが足りないのは明らかで

どんな事情があるかは知る由もないがおそるべし

ラーメンは時間がかかるとの告知にも摩訶不思議

なんだか出し惜しんで焦らされてるかのラブリー

時間がかかると言われて丼物に切り替える客まで

情報は予習済みだったのだが余りにも早い１２時

後から後から訪れる客が全てを物語る人気食堂

そして客はチャーシュー麺を注文するも時遅し

一見客には計り知れないミステリーが満載です

ラーメン利助(お食事利助)

〒934-0044 富山県射水市殿村４７６

0766-84-7691

タグ：: ##ラーメン; ##醤油ラーメン; ##食堂ラーメン; ##町食堂; ##ドライブイン; ##国道8号; ##利助; ##射水市