男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

塩（ラ）

2024/08/1905:10
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塩（ラ）
富山の名店・名物

【四十萬食堂】港町激シブ食堂の沁みる一杯5

お盆も過ぎ夏も終わりに近くなりましたが

まだまだ残暑お見舞い申し上げますって感じ

それにしても＂暑い＂１日何回言うことやら

ランチは冷たい麺類が食べたいとリクエスト

それならと渋さ際立つレトロな暖簾をくぐる

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魚津漁港の程近く徒歩１分

漁港は漁協関係者公認の店🅿️（ウソです）

ちょこっとの間お借りしてお店へ向かいます

車の通れない路地に激シブな食堂が現れる

狭い店内はほぼ満席だったが隙間に席を確保

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鏡に写る店内風景をご想像ください

営業歳月が見た目にただ分かるレトロ感

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四十萬に来たならやはり＂五目中華＂

コレ地元民なら知らない人が居ない名物

専用パンフに栄養表示があり女性にも優しい

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それでは四十萬食堂さんの「五目中華」です

因みに私以外は＂ざる中華＂を告知どおり

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スッキリした透明スープは変わらず美味

町中華のタンメンに近い鶏ガラ上湯スープ

でも何かが違う町食堂の技術が詰まる伝統品

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一口目にガツンと脳みそを突き刺す強い旨味

今時のラーメンより＂香り＂が旧式で美味い

ただただスープの旨味に向き合う幸福タイム

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デフォルトではチャーシューは付きません

肉好きの方は五目チャーシューを頼んで下さい

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シャッキリした野菜をスープと一緒に口へ運ぶ

五目だけに水面のコントラストが素晴らしい

キクラゲや赤かまぼこも彩りに花を添えます

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縮れ細麺は特筆するほどではないけれど

スープの旨味を邪魔しない目立たなさが好い

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お湯に落として作るポーチドエッグが愛らしい

家庭のインスタント麺でもコレでキマル優れ物

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うまいウマイと飲み続けて直丼フィニッシュ

なんとも幸せなランチタイムだった事だろう

昨日の納涼祭でやられた肝臓も癒されました

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2023/10/0805:55
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塩（ラ）
◆観光地・ホテル・旅館 ・イベント施設

【ＳＵＳＵＲＵラーメンフェスＩＮ富山】ジャンクストーリー「キラメキ塩」

ラーメン好きに放って置けないラーメンフェス

初日の土曜日は朝から晴れ最適なイベント日和

ユーチューブで活躍中のススルさんと

富山の遊び場！さんの共同企画で絶賛開催中

昼ごはんに最低１杯食べる目標で行って来た

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それにしてもスゲェ人、人、人！

ススルさんが選りすぐった１０店が出店

１０店もあれば蛇の様に折返す行列が入り乱れ

あまりにもごちゃごちゃで最後尾探しも一苦労

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何とか並びに着いたのはジャンクストーリーさん

約１時間待ってようやくありつく事が出来ました

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さて、ジャンクストーリーさんのキラメキ塩です


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黄金色の香しいスープに力強い太麺

ローストチャーシューとチキンチャーシュー

トッピングには煮玉子を追加

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全粒粉の極太麺はススルと言うより喰らう

屋外イベントでの提供ながらしっかり火が通る

イベントだからと手を抜かないクォリティに感動

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スープは魚介系、貝系のエグ味を軽く感じるも

動物系のベースがしっかり効いた美味い塩汁

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スモークチャーシューと記してあった桜色

スープに沈めて食べると肉の甘さが引き立つ

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嬉しい事にチキンチャーシューも付いてくる

柔らかな食感であっさり塩味を入れた絶品

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知る限り富山では類似のない激旨塩ラーメン

やっぱススルさんの味覚はひと味違います

住民をねぎらう役所主導のイベントとは異なり

プロ達が催す本物志向のイベントに恐れ入る

因みにススルさん、連日ファンサービスを実施

本業だろうが彼の手抜き無きファイトに脱帽です

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2023/10/0105:55
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塩（ラ）
富山市

【四川乃華】塩光麺とは

中国料理店へ行くと様々な麺料理がありまして

同様に日本そばやうどん店でも味や具は色々

そしてかけそばに相当する中国式の汁だけの麺

中国では仕上げの麺と位置付けられるそうです

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さて、四川乃華さんの塩光麺である

もちろん料理をいろいろ楽しんだ後の一品

量は多いが日本料理で仕上げの素麺に類似

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スープ出汁は鶏ガラで薄塩味のあっさり仕立て

生姜のエッジが効く透明に主役の麺と刻みネギ

油物を食べた後の口中がさっぱり仕上がります

家で食べる即席袋麺に通じる親しみを感じます

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2023/06/0505:55
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塩（ラ）
★グルメミーティング

【大八ラーメン】パワーに満ちた田舎の人気ラーメン店

あまり足を踏み込む事のない町に美味いと評判

今回友人等と月一のグルメツアーで初訪問です

ぶっちゃけナメてた田舎のラーメン店でしたが

店内満席てんやわんやの超繁盛ぶりが凄かった

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では、大八ラーメンさんのワンタンメンである

内心醤油スープをイメージはまさかの塩スープ

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塩ワンタンとなれば子豚のアレを思い出します

なんて空想して食べてたら頭から離れなくなる

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口コミにあったとおりチャーシュー絶品でした

炒飯も人気絶大と言うから分かる気もしますね

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店名でもある大八ラーメンが中華そばスタイル

別にあるしょうゆラーメンはサッポロスタイル

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専門店とは言え昼飲み客多く熱気に満ちた店内

そんな大八さんだが近所にあったら嬉しいお店

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メニューからみて町中華系がしっくりくる構成

意外だったが味もボリュームも満たされる内容

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餃子セットは小ライスと餃子３個の組み合わせ

半炒飯を食べた友人は味、盛り共に最高と言及

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機会があれば次は大八ラーメン半チャーセット

さらに機会があれば味噌もやしも食べてみたい

店の忙しさはますますエスカレート待ち客多数

田舎のラーメン店そこはパワーに満ちてました

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大八ラーメン
TEL 076-455-0744


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##富山市八尾町
##大八ラーメン
2023/06/0405:55
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塩（ラ）
富山の名店・名物

【塩苅食堂】「昔し懐かしい」人気食堂の塩ラーメン

富山山王まつりが始まると共に訪れる富山の夏

風は爽やかですけど晴れると流石に汗ばむ暑さ

そんな休日には食堂を訪ねて昼飲みも粋な時間

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いつも客でごった返す人気店も昼過ぎはまばら


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昭和感が満載された雰囲気もこの店の味である

昔し病院で見かけた布ギャザーの目隠しも健在

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塩苅さんではテレビ以外の全てがレトロに映る

木製短冊に書かれた品書きと紙製短冊の品書き

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当時からのレギュラーであろう麺類丼物は木製

後から追加されたであろう紙製に今回のご馳走

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塩苅さんを語る全ての方が言及するあっさり味

特に評判の良い塩ラーメン野菜入りは正に薄味

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スッキスキの透明スープは初口の薄味に戸惑う

飲み続けると遠くから淡い鶏ガラと野菜の旨味

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味そのものは町中華のタンメンに類似した塩味

違うは脂っ気をほとんど感じないあっさり和風

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毎日食べても飽きないであろう食堂のシンプル

構成する一つ一つが主張を嫌う控えめなパーツ

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強いて言えばチャーシューの存在だけが派手系

柔らかなトロトロに染みた醤油の香りが美味い

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そして自家製の手打ち麺は塩苅を演出する主役

県内どこを探しても類似を思いつかない特異物

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口当たりの優しい平打ち麺に常連は固めを頼む

決して柔すぎる訳ぢゃないけど胃腸には優しい

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ご近所の常連や老若男女から慕われる老舗食堂

塩苅さんのあっさり味は永く愛されるべく賜物

昭和を味わいたい方にはうってつけのお店です

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塩苅食堂
TEL 076-421-6520


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##塩苅食堂
2023/05/1606:55
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塩（ラ）
８番ラーメン

【ハチバン】テーブル調味料の使い方

ひとつ気にいるとまた食べたいのが人間の欲望

先日ゴルフ飯でもビシッとキマった酸辣の刺激

その刺激を教えてくれたのはハチバンラーメン

辣油ドバドバ激辛仕立て、酢タラタラ旨味増進

野菜ラーメンだからこそ成立する酸辣ワールド

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さて、馴染みのハチバン塩野菜ラーメンである

歴史が詰まった味わいは他所にありそうでない

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先ずはデフォルトスープを二口三口、平凡な味

俗に言う「１００点ではない味」が飽きない味

その何にも染まるあっさり塩スープに酸辣投入

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うん、やっぱウマイ！

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今回は麺も改造、デフォ太麺のところを細麺へ

これにより８番らしさは薄れ平凡なススリ応え

珍しくないラーメンにもカスタム出来る個性感

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「なんでやろ」のキャッチフレーズが全てを語る

ハチバンはクセになる味とはまた違う次元に位置

難しいので掘り下げはしないが時々食べたい事実

とりわけテーブル標準装備の辣油と酢が有り難い

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TEL 076-464-3868


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2023/03/2617:55
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塩（ラ）
富山市

【麺王】マジ美味い！令和物価高の節約満腹術

誠に素敵な店名である、麺の王で麺王さん

石金町交番交差点向かいにそこはありして

数回足を運んでいると記憶していますけど

今回は味噌を求めお邪魔しましたのですが

チーーーン！！！

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さて、麺王さんの塩豚骨ラーメンである

ネギＴＰ、固さ濃さなどは全てデフォルト

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内心みそつけ麺的をやっつけようと意気込む俺

確かあったはずのつけ麺がラインナップに無い

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そういえば知り合いのお店もメニューを絞るとか

今冷静に思えばこの令和物価高ですから納得です

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ラーメンの単価は既に天井まで近づいています

この塩豚骨ラーメンも並盛にＴＰでライン超え

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しからば並盛りにして通常残すスープで膨らます

オヤジのタヌキ腹には危険な摂取ですがこれ正解

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ラーメンの材料構成ではスープが大勢を占める

なので麺で腹一杯ってより完食アリキの腹一杯

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折角時間をかけ出汁を採る仕事をしている訳で

飲み干す程に味わうのが客としての店への姿勢

そんな訳で塩豚骨ラーメン、美味かったマジで

味噌ラーは設定なし、つけ麺も期間限定でした

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麺王
TEL 076-407-0880


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2023/01/1105:55
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塩（ラ）
８番ラーメン

【ハチバン】自分だけの酢辣タンメン

ここ最近ハチバンの利用率が上がっています

＂なんでやろ＂でもなく確実にハマってる感じ

美味いラーメンはいくらでもあるはずなのに

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さて、ハチバンさんの野菜ラーメン塩味である

麺半分の小さな野菜ラーメンの野菜増しを注文

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定番の野菜塩は町中華のタンメンに類似する代物

酢と辣油を足せば酸辣湯麺ならぬ酢辣タンメン

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秀でて美味い訳ではないけど酸味辛味を味わえる

テーブル調味料で簡単自分だけのカスタムランチ

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麺を引いた代わりに野菜を足してボリューム増

食べ応えは充分、何よりサッパリ辛味もグッド

ハチバン自分だけの酢辣しばらくハマりそうだ

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2022/12/2405:55
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塩（ラ）
８番ラーメン

【ハチバン】迷ったらコレ！野菜ラーメン

いくらラーメンが好きでもいづれ偏ってしまう

新しきを攻めるべきか地味に手堅く選ぶべきか

そう悩んでいる内に便利なハチバンラーメンへ

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本音のところは野菜を欲する動物的な本能かも

年末の忙しさと酒のお疲れ気味に一番の特効薬

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さて、ハチバンさんの野菜ラーメン塩味である

ミニ炒飯が付くＢセットを野菜増しでオーダー

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テーブル調味料の酢をドバドバこれも滋養強壮

簡易的だが酸辣湯麺に早変わりで二度美味しい

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考えてみればラーメン＋野菜炒めより理にかなう

そんな訳で野菜摂取にうってつけの便利な昼ご飯

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次は炒飯に取りかかる、とにかくパラパラが命

どこのお店で食べても一番ブレのない人気商品

何を食べても平均点以上、迷ったら来てしまう

そこのへんも含めてハチバン…なんでやろです

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〒939-8015 富山県富山市中川原３９７−１
TEL 076-423-6088




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2022/11/1411:55
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塩（ラ）
８番ラーメン

【ハチバン】塩野菜ラーメンはこう食べる

餃子が食べたいって事でハチバンラーメンです

◯将がスタンバイ状態だったので速攻Ｕターン

野菜を摂取したかったのでかえってコレ好都合

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餃子は食える食えないよりダブルは粋で頼むもの

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本日のメーンは塩野菜ラーメン野菜増しとします

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今までは味噌ありきのハチバンでしたが今は塩

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そして塩味を酢で１ランク上のタンメンに変貌

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ちょっと入れすぎくらいがパンチが効いて美味い

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ちょっと食べ過ぎもビネガーパワーで腸内絶好調

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まだまだある野菜を一旦麺の下へヒタヒタに浸す

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野菜たっぷりがウリ、決して尖らない素朴な味

町中華のタンメンを探すより簡単なハチバン塩

野菜増しに酢をたっぷり挿す、マジ美味いのだ

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〒930-0982 富山県富山市荒川８４−２
TEL 076-471-0308


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