男の昼ごはん : 富山ブラック（ラ）

富山ブラック（ラ）

2023/11/1605:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【大翔】一発よりヒット！富山味が効いてくる

新しきが出ては消えるラーメン業界

新しき流行り物はそもそも外来種

やがてスタって行くのは１／２の神話

新しきにも富山人が好む味覚で攻める

これ大事でして無難な醤油・味噌系なら

ホームランはなくともヒット連打の将来性

今朝の新聞記事に目がとまりました

そのまんま東さんが富山へ来県され

街づくりのコツを語られたそうです

「何で輝くかを一点に絞る事が重要」

なるほど的な成功のコツかもしれんね

さて数年前に開業された「大翔」さん

そんなコツを分かっていたのか富山味

訪れるたびに磨きがかかってきている

気のせいなのか、はたまたそうなのか

日曜の開店間もない時間にもかかわらず

次から次へやってくるお客さんが証ですか

うんまっ！！

甘ったるかったスープはやや甘に抑えられ

ちょい塩っぱ目にフレた醤油スープが物語る

ブラックには属さないにしてもブラック風味

そうそうここは富山ブラック王国ですから

富山人にはこう食べさせろ的な一点絞り

かと言って過激でもなく優しい醤油味は心情

家系や二郎系にはそれなりの魅力と価値がある

そんな世界に夢を託すのはここ富山ではムズイ

それ…あくまでも僕の考えなので悪しからず

大翔さん、あらためまして流行り物とは別世界

道路向かいには豚骨醤油を売る金沢からの刺客

きっとこの先、富山味が効いてくるものと思う

大翔

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2023/11/0310:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 深夜営業

【金泉】勝手な富山名物は堂々のブラックへ進化していた

よそうか、行こうか、悩ましい深夜のラーメン

ひとたび思うと我慢出来ないのが人間の欲望

それなら進め！飲んだ勢いに任せて暖簾を潜る

コロナが落ち着き歓楽街は賑わいが戻っている

ここ桜木町の人気酒場は空席待ちの大繁盛ぶり

ラーメンと描いた赤提灯にもまんまと誘われる

さぁ！食うぞ！

ブラックを胃袋に流し込んで欲を満たすとする

そんなブラック、金泉醤油ラーメンである

「かってに富山名物」お茶目なキャッチ付き

黒スープに荒々しくぶち込んだネギが映える

ストレート太麺は加水低めのワシワシ食感

＂喰らう＂がふさう富山の正しいオカズ麺

うんめぇ！

この金泉ブラックは具材もワイルドボリューム

極圧チャーシュー、太メンマには惚れ惚れする

行き過ぎ感のあった甘スープはジャストへ改良

しみじみ美味い、もはや堂々のブラックである

酒場のラーメンと言えど極上レベルな逸品です

金泉銀泉銅泉

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2023/10/1505:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【秀光】デカチャーシュー！生姜ブラック！

仲間との月例グルメツアー

今月は自分が幹事さん

どこへ行こうかいろいろ悩みました

結局決めきらないまま仲間をお迎え

話し合いの末

ブラックラーメンに決まりました

店選びは僕のチョイスでココへご案内

旧８号線を小杉駅方面数キロ手前右側に現れる

さて、秀光さんのブラックラーメンです

醤油ラーメンはブラックとあっさりの二択

今回ブラック大盛りチャーシュー増とした

来ました！

真っ黒一歩手前の水面がリッチに映える

生姜香る醤油の旨み

後から塩味が追っかける

極厚の大判チャーシューは店の看板

ハリハリの太麺は自分好みでススリが進む

ウンマツ！

それにしても丼含めて全てがデカイ

麺２玉のボリュームは厚巻

肉増しは二枚追加で計三枚

強めの塩味とボリュームで満腹フィニッシュ

生姜の効能なのか食後は意外とスッキリ

不思議とまた食べたくなる中毒性？

一緒した仲間達も満足してました

ブラックラーメン好きな方は一度お試し下さい

秀光

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2023/09/2505:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; ★グルメミーティング

【旭屋】醤油が美味いラーメンは肉も美味い

富山県西部で評判の好いラーメン店へ行こう！

最近では激戦区と言われる国道１５６号線沿い

その中でもこちら旭屋さんは先輩店な超人気店

醤油味に特徴を持ち、味の流れは旭川ラーメン

高岡で泣く子も黙る翔龍出身で味は折り紙付き

開業され随分年月も経つがその人気は未だ不動

障害者施設でラーメンを振る舞う事でも知られ

店主の並々ならぬご尽力から生まれる優しい味

前置きに旭屋さんを高岡龍系とお伝えしました

以前はもう少し醤油が強く塩味と脂は強かった

その独特のクセが抑えられた甘口の醤油スープ

２代目に引き継がれる今までの間少しづつ変化

地元の老若男女からも親しまれる味となった今

開店直後の家族連れの多さにも納得させられる

さて戸出で人気を博す旭屋さんのラーメンです

一品料理の豚角煮が気になってたのでオーダー

今回、人気のチャーシューメンを外して企てた

豚角煮はラーメンに追加でご飯が付いて同価格

豚角煮の半分を酒のお供、残りはトッピングへ

イメージはこられん華さんの華ラーメンに類似

強い醤油味にしっくり馴染む麺肌

中太で歯応えがありススリ心地の良い麺線

詳しくは分かりませんが龍系共通パーツ？

とにもかくにも＂肉＂が役者の旭屋さんである

醤油の染みたトロトロを口へ運ぶ気分はヘブン

チャーシューメンより高く付くが角煮もお勧め

二代目さんが父親の先代と厨房で家業に勤しみ

客席では老若男女からお子様まで賑わっていた

毎年振る舞われる心のこもった温かいラーメン

店内奥の壁には児童が描いたと思われる大絵巻

素晴らしい、きっとそういう事なのでしょうね

ラーメン専門店旭屋

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2023/08/1905:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【絆】醤油を炊く香りがするお店にハズレは無い

えーマジっすか！！

前回は幾らだったっけ！？

円安に戦争やなんやかんやで令和の物価高

久しぶりに訪れたらなかなかの値上がり

そうは言っても食べると決めて券売機前

止める訳にゃいかんやろって訳でポチッ

水橋Ｒ８バイパス砂子坂で湧水の三角スポット

昼ごはん時はいつも車が一杯で儲かってますね

さて、絆さんの醤油ラーメンであります

ノーマルラーメンで大台突き抜ける一歩手前

一般的にブラックラーメンは高め傾向ですが

ぶっちゃけ上げすぎではないかと心が叫ぶ

◯喜さんに触れますが以前に増して近づいてます

醤油が前面に押し出す富山的な塩っぱい黒スープ

店内にはチャーシューを炊く醤油のいい香り

その香ばしい匂いのする店の味に間違いはない

カミカミして食う太縮れ麺と塩っぱいスープ

以前のやや甘はかなり抑えられた純ブラック風

美味い！悪くはないけどやっぱ高すぎるかな

絆（キズナ）

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2023/07/0118:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【五衛門】醤油好きが泣いて喜ぶチャーシュー

毎日こう暑いと塩分が欲しくなる必然

自分の場合それはラーメンに直結します

豚骨ラーメン全盛の昨今ではあるけども

醤油の効いた中華そばを真っ先に思い付く

富山ブラックが世に出る以前からこのカタチ

醤油好きから絶大な支持を得る五衛門さんです

平日限定ランチＡＢＣから人気の炒飯セット

塩味がたまらなく美味い醤油の染みた肉入り

昼時ほとんどのお客が指名するヤキメシです

それでは五衛門さんのレギュラーラーメン並盛

塩味の詰まった芳しい醤油スープを４口、５口

含んだ口内から鼻腔に抜ける香りが堪りません

ウンマッ！

麺は言わずとも固めに茹で上げられます

永く客へ提供するうちにたどり付いた加減

醤油染み入るアルデンテのワシワシ系

醤油好きには文句の付けようのない理想形

しっかり染みたラーメン屋のローストポーク

値段は幾分上がっててもケチケチしない盛り

生玉子が許されるなら肉をライスに被せて

チャーシューＴＫＧ

絶対美味いにキマリですよね(^ ^)

〜ご案内〜

停めづらかった🅿️は拡張済みなのでご安心を

五衛門

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2023/05/2421:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【白晃】黒が美味いんぢゃない！黒いから美味いのだ！

ラーメン好きな方がお気に入りと言ってました

どちらかと言えば自分も好きなお店で意気投合

そんな会話から程なくして訪問すれば味も格別

さて、白晃さんの一番人気醤油ラーメンである

黒いからと言って特におごる事もないのがいい

とかく富山では「ブラック」が冠的な取り扱い

確かにブラックは試して見たい富山人あるある

スープは黒いが塩分はさほどにもなく食べやすい

水面に浮くオイルが特徴でいい仕事をしています

若干魚介の風味にワシワシ食感の太麺が堪らん

チャーシューはいつも通り分厚く柔らかな大判

ライスが合う味はやはり味が濃いと言う方程式

ただ黒が美味いんぢゃなく黒いから美味いのだ

白晃

TEL 076-437-4585

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2023/04/2705:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【四つ星】あれば食べてみる「ブラック」

女将さんがひとりで店を切り盛りしています

いつも通る街道筋に気になっていた四つ星さん

一件フラれてからの三次会〆ラーメン着地です

品書から店の一推しを外しブラックに心が動く

最近メイン以外にブラックを置く店が増えてて

ブラックファンとしてあれば食べる事にしてる

もうすぐ閉店だったのか客は我々だけでしたが

快く作っていただきましたブラックラーメン

豚骨ですか一般的なブラックとはちょいと違う

やや塩っぱく食べやすい濃度に仕上がってます

チャーシュー美味いです、かなり好きなタイプ

撮り漏らしましたが餃子もニラが効いて美味い

細腕で大変かと察するが頑張ってほしいと思う

通ラーメン4つ星

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2023/04/2317:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【大翔】チャーシューが美味い！富山の黒色は薬膳

ラーメンたるやチャーシュー抜きに語れない！

な〜んて大袈裟な出だしから始めちゃいますが

かけ中華を所望する優柔不断さも宿る自分です

本音を言うなら毎回チャーシュー麺食べたい！

そんなの分かってても我慢するから感動もある

さぁチャーシューメンを食べに行きましょう！

富山人がこよなく愛す醤油色をここ大翔さんで

なんなら炒飯も食べろって具合な昭和のノリで

ケチケチしてちゃコミュニティもままなんない

チャーシューが美味いお店ならば醤油も美味い

想像しただけで血液が沸騰しそうな黒色に愛♡

ややアルデンテの中太麺は醤油色に身を染めて

ブラックの風合いを醸しつつ格別な旨味を放つ

大翔さんの醤油スープはやや甘口にセッティング

塩っぱいだけのブラックラーメンとは言わせない

テーブル調味料のニンニクと粗挽き胡椒で増強

肉の旨味を染み込ませた黒色は薬の富山的薬膳

しみじみ美味い、しみじみ胃袋が喜ぶ黒スープ

そして主役は脂が美味い醤油色のチャーシュー

大翔と言えばチャーシューと聞こえて来そうだ

らーめん大翔

TEL 076-471-7175

タグ：: ##チャーシューメン; ##チャーシュー; ##醤油色; ##黒スープ; ##ブラックペッパー; ##ニンニク; ##ブラック; ##大翔; ##富山市; ##古沢

2023/04/0520:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 深夜営業

【樹亭】ウマイ塩っぱい！が富山の味

〆のくだりはやっぱりラーメンと相成りました

今夜は南富山駅前の樹亭さんへなだれ込みます

深夜２３時近くの入店客僅かお後続々

あっという間の満席ゴールデンタイム

この店のすげぇポテンシャルに感服する

さて、醤油香芳しいブラック風ラーメンである

以前にも増してビッっと効いた塩っぱいスープ

酒灼けした喉にはこのくらいどうってことない

１０年くらい前はこの位の塩っぱさだったと記憶

鶏ガラと生姜の効いた漆黒スープは正にブラック

ビールで飲み直し焼き鳥食べて喋って笑って

今宵も美味しくラーメンコミュニケーション

耳に届く「ウマイ塩っぱい」富山の味なのだ

樹亭南店

TEL 076-424-1404

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