男の昼ごはん : 富山市

富山市

2022/12/2705:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 富山市

【元喜家】カスタムが美味しい家系ラーメン

おそらくは日本全国でも指折り確実な家系の味

総本山吉村家さんから引き継がれた枝葉の末端

今も脈々と生まれている事に味の極みを感じる

富山では直系店が有名ですが別系店も多数活躍

店でいろいろ味も変わるけど鶏油が命のアブラ

味は重要素だが真骨頂は幾重のカスタムですね

麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量、先ずはここ

そしてテーブル調味料とネタトッピングですね

さて、元喜家さんの豚骨醤油ラーメンである

今回キャベツＴＰとご飯をオーダーしました

コールは全て普通に最初は何も足さずに食べて

途中おろしニンニクをドバっと足して味変する

短い麺は家系の特徴で何かを計算されたオカズ

海苔で巻いたり野菜を絡めたりそれを乗せたり

その日の気分でいろいろ食べ方の工夫が出来る

味は勿論だがカスタムが美味しい家系なのです

横浜家系ラーメン元喜家富山店

〒930-0841 富山県富山市四ツ葉町６−１８
TEL 076-442-6116

タグ：: ##豚骨醤油ラーメン; ##家系ラーメン; ##横浜家系; ##キャベツ; ##トッピング; ##元喜家; ##富山市; ##四ツ葉町

2022/12/1805:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山市

【むてっぽう】ワルっぽい荒々しさにリピート

富山では味噌ラーメンを好んで食べる人が多い

と言うのにはやはり冬の寒さが少なからず絡む

そしてラーメン屋がそう多くない昭和時代の頃

札幌から西山ラーメンが県内のあちこちへ出店

県人の胃袋を掴んだ西山の看板が味噌ラーメン

そんな影響で味噌ラーメンが浸透したのだろう

時代は変わり西山は縮小となりラーメン新時代

さて、むてっぽうさんのネギ味噌ラーメンである

店内説明書きによれば、熟成させた米麹味噌で

生姜、はと麦、くるみなど五十もの材料を配合

一口目に生姜の風味が鼻腔に届き爽やかな風味

二口目以降は確かに穀物の風味を感じる特異性

スープは激熱で提供され、木製レンゲが相応しい

寒波が迫るこの寒さゆえにこの一杯がありがたい

むてっぽうではネギラーメンを選ぶ確率が高い

ラーショともくるまやとも違い味付けはしない

極太のモチモチ麺とネギはお口が喜ぶ相性です

スープのワイルド感はむてっぽうらしさの象徴

男らしい荒々しさがリピートに繋がるのだろう

ラーメンむてっぽう魚津店

〒937-0046 富山県魚津市上村木２丁目１５−１７

TEL 0765-22-0306

タグ：: ##ネギ味噌; ##ネギラーメン; ##味噌ラーメン; ##生姜ラーメン; ##熟成味噌; ##熱々; ##むてっぽう; ##魚津市

2022/12/1710:55

カテゴリ: 炒飯・餃子; 富山市

【ばんらい亭】あっさり塩味しっとりチャーハン

１２月もいよいよ真ん中まで来てしまいました

今週の北陸は寒波が居座りめちゃ寒い毎日です

そんな師走ですがお部下さんと年末挨拶まわり

課員と貴重なふれあいご飯コミュニケーション

中華リクに応えて呉羽山裾野のばんらい亭さん

日替ランチＡＢＣの他、レギュラー定食が多数

定食屋顔負けのセットメニューにあれこれ迷う

今回はレギュラー定食Ｍからチャーハンセット

好みは分かれるがしっとり、いわゆるベチャー

くどさを一切排除した塩味の王道スタイルです

それゆえに食べ進めるとついてくる絶妙な旨味

その微妙な炒飯のオカズに焼売と唐揚げが付く

ボリュームが看板、値段はともかく確かに充実

以前食べた天津飯を思い出しまた来たくなった

ばんらい亭

〒930-0103 富山県富山市北代４８０５−１３

TEL 076-434-1540

タグ：: ##チャーハン; ##炒飯; ##セットメニュー; ##定食; ##中華定食; ##ばんらい亭; ##富山市; ##呉羽

2022/12/1505:55

カテゴリ: ハンバーグ・ステーキ; 富山市

【ゼフィール】町洋食は平皿にライスがいい

ありそうで探すと少ない希少な町洋食店です

ここは自分のお気に入りで家族も連れてくる

平日はワンメニュー日替りが人気で定番です

さて、本日の日替りはハンバーグとカキフライ

ワンメニューと書いたがレディースセットもある

お隣の紳士は日替りレディース大盛りをオーダー

変だななんて思っていたらコロッケカレーだった

日替りサービスランチに戻ろう

同行した仲間の好物がカキフライらしい

丁度ラッキーな巡り合わせとなった

ハンバーグは手作り感満載の煮込みタイプ

一口頬張りライスで追いかけると幸福な美味さ

ゼフィールはレストランなのでご飯は平皿が基本

ナイフ＆フォークも手元にあるが大半の客は割箸

町洋食では食べ方を気取らないのがいいのです

ぜふぃーる

〒930-0018 富山県富山市千歳町１丁目６−１８

TEL 076-432-7172

タグ：: ##町洋食; ##日替りランチ; ##サービスランチ; ##ハンバーグ; ##カキフライ; ##平皿ライス; ##ゼフィール; ##オフィス街; ##富山市

2022/12/1212:55

カテゴリ: 寿司・天ぷら; 富山市

【すしだるま】富山では廻らない回転寿司がお勧め

廻る回転寿司ってこのコロナで勝手が大きく変化

本来なら自分の目の前を通る寿司を取るのが過去

大手チェーンでは便利な自分専用レーンへと進化

中小では回転レーンを止め感染対策も少なくない

一長一短はありますが狙い目は絶対に後者ですね

さて、すしだるまさんの握り盛り「竹」です

身の締まったイカと湯引きエビで仕事が分かる

しめ鯖は浅く〆てあり肉厚で脂がのった極上品

本鮪中トロに白身魚に軍艦が二貫と充実の顔ぶれ

どれをとっても真面目な仕事が伺える最高品質だ

そしてイクラの味付けは品良くめちゃくちゃ旨い

ネギトロを食べフィニッシュとしたいところだが

味に確信を持ったのでもう少し贅沢を決め込む

ちょっと値は張るが白子酢、この上ない美味さ

最後にアジを一皿頼んでフィニッシュとします

汁物はエビ頭汁、アラ汁、ハマグリ吸物の三種

回らない回転寿司、富山でお勧めしたい店です

すしだるま

〒939-8185 富山県富山市二俣４４８−１

TEL 076-428-1760

タグ：: ##握り寿司; ##回転寿司; ##回らない寿司; ##握り盛り; ##富山湾; ##寿司盛り合わせ; ##富山市; ##二俣; ##すしだるま; ##人気店

2022/11/2420:55

カテゴリ: やきそば（食堂系）; 富山市

【来来来】さぁ食べましょう！

来来来は中国語で「さぁ食べましょう」らしい

国道８号沿い飲食店集積地帯の台湾中華屋さん

店内は広く、座敷テーブル合わせて席数も多い

それ相応にスタッフも多く昼時は賑わってます

そんな来来来さん、スタッフはオールチャイナ

入店するとあっという間に異国に来たかの錯覚

どちらかと言うと騒々しい大衆酒場的な雰囲気

中国ナマリの歓迎を受け席に着き速攻オーダー

今日は無性に欲してた焼きそばを定食セットで

中華屋さんらしく運ばれるまでがとにかく早い

頭ん中のイメージはウスターソースの黒いやつ

悪くはないがオタフク的甘口系ソース焼きそば

ともかくたっぷりの炒め野菜は何より有り難い

揚げたてのから揚げがサービス的に添えられて

台湾中華屋で定番の杏仁豆腐はちょっと後回し

それにしても定食の品数もボリュームも上機嫌

これだけ食べられれば誰も満足しない訳がない

焼きそばに戻り白飯とソースの相性やっぱ大吉

オヤジが好む定食の代表格に間違いないですね

ところで来来来さん、満たされ感はスゲェです

台湾料理来来来

〒930-0108 富山県富山市本郷東部１５−２

TEL 076-434-6777

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2022/11/1011:55

カテゴリ: カレー・オムライス; 富山市

【かれー屋伊東】ヤサタマより目玉にこだわる件

名物「ヤサタマカレー」の人気カレー屋さん

昔しはインデアン、今は本名がお店の看板

今や大変混み合う県内有数のカレー専門店です

さて、かれー屋伊東さんの目玉カツカレーです

あえてヤサタマを外し目玉焼きが僕のこだわり

ヤサタマも名物だけに悪くないけどやはりコレ

玉子だけでも随分ご馳走だがカツをトッピング

カツと伝えると豚ロースになるがチキンもある

大き目のサイズはカリカリで厚みは約１センチ

目玉にする醍醐味はなんと言っても半熟の黄身

こいつが誤って固焼きともなれば価値も下がる

トロリと雪崩れる黄身をカレーに纏わせ喰らう

これヤサタマでは味わう事の出来ない上等です

食べ終えてマスクを付けるとしばらくいい香り

余韻に浸れるほど満足感が勝ってる逸品でした

かれー屋伊東

〒939-8087 富山県富山市大泉町１丁目２−９

TEL 076-425-1888

タグ：: ##目玉焼き; ##トンカツ; ##カレーライス; ##インデアンカレー; ##名物カレー; ##かれー屋伊東; ##富山市; ##大泉町

2022/11/0705:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 富山市

【つるや】そば屋の「五目中華そば」が意外だった件

チックタック　チックタック　チックタック

今日は休日と言う事もあってか客も少な目で

時間が止まったかのスローな時間が流れてます

本店は年末風物詩の年越しそばで知られますが

こちら五福店は学生や近隣企業に勤める人々の

胃袋を満たすランチ処として人気と窺われます

お目当てはそば屋のカツ丼だったはずでしたが

本店で見ない中華そばがやたら気になりまして

さて、つるや五福店さんの五目中華そばである

カツ丼を諦めて昆布おにぎりを相棒として任命

酸っぱい香りが漂うのは昆布おにぎりからなのか

と思ったら五目中華からもやや酸っぱい香が起つ

町中華なら五目麺はどんなだったろうと振り返る

ぶっちゃけ言えばタンメン系か醤油餡かけを想像

ちょびっと違和感もあるが和出汁に酢が隠れてる

具材の一つ一つは丁寧に味入れされておりまして

ほんとこの手の五目中華は珍しい仕立てですな

それほどにここつるやさんの五目中華は初体験

それでちょっと酸っぱいスープはどうかと言うと

食べ進むにつれて美味さが織り重なっていく旨味

麺の歯応え良く脂とは無縁なスッキリ和風スープ

おそらくは脂っ気を嫌ったそば屋ならではの発想

ラーメンではなく中華料理でもなくそば屋の五目

もう少し歳を積んだらハマりそうなご馳走ですね

つるや五福店

〒930-0887 富山県富山市五福６−２１２６

TEL 076-441-5315

タグ：: ##五目中華そば; ##五目中華; ##五目ラーメン; ##そば屋; ##昆布おにぎり; ##学生街; ##富山大学前; ##つるや; ##五福店; ##富山市

2022/11/0512:55

カテゴリ: 炒飯・餃子; 富山市

【娘娘餃子舗】最強！ＡではなくＢでもないＣの価値

「今日は餃子だな」

と無性に食べたい時がある

町中華やラーメン屋なら当たり前でも

餃子をメインに考えると選択肢は意外に狭い

富山で数少ない餃子専門店の中では古株です

さて、娘娘餃子舗さんの餃子定食である

定食選択肢はＡＢＣの３セットから

それらとは別に満腹系が２種類ある

Ａは餃子１０個に酢豚とライス味噌汁

Ｂは餃子１０個に焼きそばとライス味噌汁

今回のＣは餃子１０個にカニ玉とライス味噌汁

上位の２種では餃子に天津飯とラーメンがセット

と言う事は娘娘ではカニ玉が一推しと考えられる

さすがにラーメンまで食べると働けなくなるんで

Ｃセット、天津飯のアタマとライスがセパレート

当然アタマをライスに添えていただくのが美味い

そして餃子は白メシが一番合うに決まっています

そんな風に考えるとＣセットはありがたい組合せ

今日も信楽焼きのタヌキ君がお客さんを迎えます

娘娘餃子舗

〒939-8272 富山県富山市太郎丸本町３丁目１−１０

TEL 076-425-4242

タグ：: ##餃子; ##餃子定食; ##カニ玉; ##天津飯; ##餃子専門店; ##娘娘; ##娘娘餃子; ##にゃんにゃん; ##富山市; ##太郎丸

2022/11/0105:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【天狗】濃厚ブラック「煮干しそば」

暖かく気持ちの良い秋晴れの富山です

こんな日は誰かと出かけたくなるもので

あちらこちらのイベントなんか探してみたり

お目当てを頭ん中で瞑想するのも楽しいもの

そんな訳で昼ごはん＆プチドライブと洒落込む

腹が減り過ぎるといけないものであれこれ迷走

結果、ラーメンに話しはまとまり「天狗」さん

ここは一択「煮干しそば濃厚ブラック」である

美味いビジュアル美味い香りは食欲をくすぐり

魚粉をふりかける安っぽい芸は当てはまらない

濃厚ブラックスープはカドの無い円い口当たり

鼻から抜ける煮干しの旨味がなんともたまらん

富山ではブラックと名が付けば高くても許される

そんな間違った考え方を諭す様な真面目なお値段

太麺を用いてちょっとそれっぽく富山ブラック

日本酒にチェイサーならブラックにも割スープ

お世辞抜きにまた食べたくなる中毒性があります

ひょっとして煮干し括りではトップクラスの実力

そうそう「やきめし」も素朴でめちゃ美味いです

天狗

〒939-8231 富山県富山市下熊野２５７−２

タグ：: ##煮干しそば; ##ブラックラーメン; ##炒飯; ##やきめし; ##天狗; ##富山市; ##熊野