男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

#チャーシューメン

2021/07/0313:30

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

【焼豚そば】住宅地の隠れ家、知る人ぞ知る専門店

一口目にガツンと魚介のクセが突き上げる

高岡の龍系ラーメンにも通じる特有のクセは

不思議と二口三口で慣れてそこからが真骨頂

富山市金代の住宅街に知る人ぞ知るラーメン店

あのクセが妙に食べたくなって行って来ました

さて、三華さんの「焼豚そば」である

創業当初から「背脂ラーメン」が看板商品

今回は支那竹そばと焼豚そば二択からの本名

スープの二口目以降は鼻が慣れて美味さに変わる

鶏ガラベースに鯵や鱈のような煮魚の香りと甘味

食べ進むにつれて美味くなるスープは類が少ない

水面には上品な浮き脂、啜る麺に計算づくの設定

厚めに切られたチャーシューが丼を埋め尽くす

スープに浸かりトロットロに変化すると一体化

三華のスープはとにかく脂が似合うそして旨い

住宅地でひっそりと知る人だけでこれからも

三華

930-0924 富山県富山市新金代１丁目-７１

076-424-8721

タグ：: ##中華そば; ##焼豚そば; ##チャーシューメン; ##背脂; ##三華; ##富山市; ##金代

2021/05/3005:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【白晃】すっきりしない夜のＳＰ「オリジナルラーメン」

ウツウツとしたすっきりしない一日の締め括り

もう少しスペシャルな夜、腹を満たして寝よう

目当てをねだり閉店間際のラーメン店へ大飛行

さて、白晃さんの白晃オリジナルラーメンである

黒といきたいところを就寝前の気遣いで塩とする

店名をメニューに題した「白晃オリジナル」

詳しくは分からんがチャーシューメンのＳＰ

タプタプ脂がより一段たぷーり注ぐ白晃ＳＰ

勢いで食べる夜の〆ラーにはちょいとスギル

それでも少し心が晴れた気がする摩訶不思議

白晃

〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３

076-437-4585

タグ：: ##塩ラーメン; ##白晃オリジナルラーメン; ##チャーシューメン; ##白晃; ##富山市; ##豊若町

2021/04/1021:21

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

【西町大喜】黒い危険物「中華そば」

「富山県人だから」が似合う塩っぱいラーメン

ストレス気味な時に被せ、激辛ニアリな危険物

求める刺激は違っても僕にはこれも解決策の一手

さて、大喜さんの元祖ブラックラーメンである

突き上げる醤油臭に黒胡椒とネギの香りが好い

どっさり入るチャーシュー、こいつが看板役者

肉とメンマと麺を混ぜて三位一体となるレシピ

もはやラーメンを超えた「すき焼き」的塩っぱ旨

黒スープを飲む地元プロに対して素人は取扱注意

同じ大喜でも店々で濃さが違うとファンは語る

本店がどうの大島店がどうの根塚が本物とか

皆様その日その日の体調が違うのでベストも様々

自分的に物を申してみれば「肉と麺」のバランス

なんたって塩っぱい、何んたって類の無い富山味

他県のラーメンファンにいじられる型破りな塩分

健康な成人男性でも飲み干せない富山的危険物

お後は水をガブ飲みで体内の塩分コントロール

少しトレンドからズレてますが富山の名物です

西町大喜富山駅前店

〒930-0002 富山県富山市新富町１丁目３−８

076-444-6887

タグ：: ##塩っぱい; ##ブラックラーメン; ##チャーシューメン; ##醤油; ##西町大喜; ##富山ブラック; ##中華そば; ##富山駅前; ##富山市新富町

2021/02/2818:18

カテゴリ: 醤油豚骨（ラ）; 富山市

【山岡家】気になる海苔「醤油チャーシュー麺」

どなたかご存知ですか…

山岡家の海苔が被ってる訳を

食べにくいので姿勢直しから始めるルーティン

そしてラインクーポントッピングゲット忘れずに

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店内の強烈な豚臭はチェーン店らしからぬ味の素

前述の被ってる海苔も含めて山岡家ミステリー

今回は醤油チャーシューメンをいただきました

ネギラーメンとの差額百円が実質の割引額

コールは全てノーマル、甘口スープにうろたえる

チャーシューは脂身が少ない固めの炊き上げ

家系ラーメンに似て全く違う山岡家オリジナル

で…熱愛ファンの方から教えていただきました

「海苔がスープに浸かって溶けるから」

一口目は海苔巻きで食べるのが山岡流って事

そゆ事でした(^^)

ラーメン山岡家富山田尻店

〒930-2224 富山県富山市田尻南１００

076-411-9744

タグ：: ##チャーシューメン; ##ネギラーメン; ##ラインクーポン; ##無料トッピング; ##豚骨; ##豚臭; ##山岡家; ##富山市; ##国道8号

2021/01/2105:55

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

【白晃】パンチのある醤油味「チャーシューメン」

既に成熟した感のある龍系ラーメン白晃さん

高岡「翔龍」本家さんの陰をまといつつも

僕は好きです白晃ラーメン！今や人気店です

ブレない味もそうだけど店主の仕事っぷりだね

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看板のマスコット「虎」に秘められた意味

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きっと虎キチかな…なんて勝手に思ってます

アレは猫って言われたらひっくり返るけど

この攻撃的な醤油のパンチはやはり虎が似合う

ブラックと名乗らない潔よさ…それが魅力です

白晃

〒931-8305 富山県富山市豊若町３丁目１０−１３

076-437-4585

https://goo.gl/maps/jvBa3NZYwpv4XXuN8

タグ：: ##醤油ラーメン; ##ブラック; ##龍系; ##チャーシューメン; ##白晃; ##富山市; ##豊若町

2020/11/1305:55

カテゴリ: 醤油（食堂系ラ）; 富山市

「秋晴れの大惨事」#チャーシューメン #清華園 #富山市新庄町

急に寒くなりましたが抜ける様な秋晴れの下

黒部市へ向かう道中ランチをあれこれ思案中

信号待ちの背後からニードロップの不意打ち

後部大破！廃車決定！頭が少し重いけど無事

いろいろ事後処理もあり想定外の遅いランチ

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今日は当てられて何か当たりを引きたい気分

昼営業ギリのタイミングに確認しての町中華

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お目当ては既に決めてあり着席前のオーダー

事故が無ければ町中華で定食を考えもしたが

時間も遅く店に迷惑かけるのでラーメン単品

町中華のラーメンはハズレが滅多にないしね

何年ぶりだろう…チャーハンランチは二年前

タンメンが三年前、久しく来てなかったのね

甘味と塩味バランス絶妙な熱々スープが素敵

ビッと醤油の効いた旨口はさすが清華園だね

清華園

〒930-0992 富山県富山市新庄町１１−８

076-451-0206

https://goo.gl/maps/uRVQ3wUpGVukVsvT8

タグ：: ##チャーシューメン; ##町中華; ##清華園; ##富山市; ##新庄町; ##ラーメン; ##醤油ラーメン; ##町中華ラーメン

2014/12/3116:27

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山の名店・名物

ご飯のオカズ富山ブラック「中華そば＆ライス」@西町大喜大島店［富山市大島町］

ラーメンはゴハンノオカズ

富山でとりわけ有名なブラックラーメン。

ブラック元祖と云えば『西町大喜』さん。

富山人ならば一度は食べる名物ラーメン。

ハマった方々はシューイチなんてのもアリアリ。

そんなユーザーは必ずという程ライスをお供にブラックをやっつける。

そう大喜ブラックとはご飯の為の中華そば。

ライスありきの中華そば。

ライスありきだからこそ塩っぱい。

そして黒い。

かくして富山人の好物がここにあります。

中華そば(小)＆ライス￥９００

小￥７５０で標準チャーシュー麺。

ですから決してお高くは無いですが、大・特大は野口さんとコインが要るので割高感があります。

それでも訪れるブラックファンは大を頼む方がいっぱいいらっしゃいますね(驚)

…看板たるや恐ろしいものです。

さぁいただきましょう。

そばは低加水モチモチで小気味良いものでして、かなり自分のツボにハマってます。

醤油色に染まったそば、これがブラックスープの醍醐味。

乱切りチャーシュー。

同じ大喜でもチャーシューのカットは様々で一般的には削ぎ切りスライスが原型ですが、たまたまでしょうか(^^)

塩っぱい醤油で煮込まれた肉は歯応えのあるモモ肉でしっかり塩っぱい。

一般的なとろけるチャーシューとは全く別物…ザ・ＮＩＫＵ

塩っぱい肉をオンザライス、これが大喜の楽しみの一つ。
これが原点ゴ・ハ・ン・ノ・オ・カ・ズ。

醤油のテカリと黒胡椒のコントラストが美しい。

汗かき労働者のご飯のオカズに開発された中華そば、当時は弁当を持ち込んで中華そばを食べたとされる。

時代は変わってもこんなワイルドな食べ方が大喜流。

さらに香ばしい醤油の香りと共に肉とそばを頬張るのが富山人の幸せ。

昔ほど塩っぱくない残念なメンマ。

激塩っぱなオリジナルの味が懐かしく感じます。

丼底に沈む粗挽き黒胡椒の入り方がハンパないのも大喜流でブラックの語源でもあります。

西町本店では元日の初詣客で外待ちが出来ます。
そんな光景も初詣の恒例行事で楽しみの一つなのでしょう(^^)

元祖富山ブラックラーメン、富山に大喜あり。

富山人の文化です(^^)

〒939-8025 富山県富山市大島１丁目１３５西町大喜大島店 - Google マップ

大喜大島店

昼総合点★★★☆☆3.5

関連ランキング：ラーメン|越中荏原駅、五百石駅、東新庄駅

タグ：: ##富山グルメ; ##富山ラーメン; ##富山ブラック; ##ブラックラーメン; ##人気店; ##チャーシューメン; ##大喜; ##大島大喜; ##塩っぱ旨

2014/12/2818:11

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 富山市

豚角煮が旨い！「華ラーメン」@こられん華［富山市荒川新町］

こんな華があってもいい
美しい琥珀色の水面が目に鮮やか。

ここブラック王国富山にあってあえて赤。

ほんとに美しい丼の華です。

華ラーメン￥７００ (一番人気)

￥野口さん一枚のチャーシュー麺はやや高いと思いますがドッカン！という位乗っかるらしいから一枚は止むを得ないかも…。

なんだかんだで今回は「華ラーメン」。
くどいですが美しいビジュアルです。

この琥珀色の赤スープはやや甘めで女性好みに仕上げられています。

攻撃的なブラックとは対照的に男女差がありますね(^^)

そばはモチッ・プルッ・ツルンと嫌味の無い食感で好感が持てます。

ズルズル〜〜うめぇ！

強烈なインパクトを放つ分厚い角煮はやや甘めの味付け。
冷たいかと思いきや熱々なところがニクイ（笑）

しっかり脂抜きしてありひと手間を感じ取れます。

煮玉子に関しても非の打ち所がない仕上。

変な甘さは無いので無化調なのでしょう。
グビグビといける洗練された一杯です。

〒930-0984 富山県富山市荒川新町４−１７こられん華 - Google マップ

こられん華

昼総合点★★★★☆4.0

タグ：: ##富山グルメ; ##富山ラーメン; ##豚角煮; ##チャーシューメン; ##チャーシュー; ##人気店; ##こられん華; ##富山市民プール; ##富山市新庄

2014/12/2612:56

カテゴリ: 富山ブラック（ラ）; 富山市

常連多し人気富山スタイル「ラーメン(大盛)」@五衛門［富山市安養寺］

富山スタイル

とりわけ富山ブラックが全国区な看板名。

現状はスープが黒ければブラックと称して沢山の店が提供しています。

ただ富山スタイルの元祖はやはり「大喜」さんな訳で、元祖オリジナルの味わいを継承する直系店「根塚大喜」はさほど黒く無いのです。

【こちらノンチさんの記事の動画でブラックのイメージがわかります】

その富山スタイルの定義ですが…。

①スープが濃い醤油味で塩っぱい

②チャーシュー削ぎ切りがドッサリ。
以上の二点。

さらに富山ブラックの定義となると…。

③ブラックペッパーどっさり

んな訳で富山スタイルのラーメンが美味しい一軒をご紹介します。

昼時には外待ちも出来る繁盛店。

『五衛門』さん

人気のラーメンをご紹介します(^^)

ラーメン(大盛) ￥７５０

ノーマルとチャーシュー麺がありますが、ノーマルでも十分量入ってます。

富山スタイルなので塩っぱいですが、薄め濃いめはオーダーできます。

削ぎ切りの豚モモチャーシューが折り重なる感じでオンされます。

そばは太麺、水分少なめでモッサリした食感、これが塩っぱいスープに良く絡むんです。

五衛門さんの大盛りはかなり麺量があります。チャーハンなどの抱き合わせオーダーには気を付けて下さい（笑）

濃い醤油色、どちらかというとこちらの方がブラックより食べやすいです。

削ぎ切りのチャーシュー。

漆黒のスープは肉の旨味がたっぷり。

チャーシューとそばを同時に頬張る幸せ。

塩っぱいので完飲は止めときます（笑）
あと口サッパリでまた食べたくなるラーメンです。

〒939-8177 富山県富山市安養寺２０７−２五衛門 - Google マップ

五衛門

昼総合点★★★★☆4.0

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タグ：: ##富山グルメ; ##富山ラーメン; ##中華そば; ##チャーシューメン; ##人気店; ##ブラック系; ##塩っぱ旨ラーメン; ##五衛門

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