男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

富山市

【丸超】肉そば黒+サービスランチ5

頭に浮かんだらどうしても欲しくなるヤツ
「罪なヤツさ あー Ramen」
一度味わうとループにハマる高血圧まっしぐら

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富山市下赤江町産業道路沿い「麺屋丸超」さん
肉そば黒+ランチサービス(ライス+唐揚げ)

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かなりお得なので指名率の高いランチサービス
ご飯は小・中・大から選べて値段はそのまま

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皆んな大好き「のり玉」ふりかけも備え付け
なんと言っても「唐揚げ」は価値があります

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では真打ち丸超ブラックラーメンに取りかかる
漆黒に浮かぶ背脂と肉がこの店の特徴でしょう

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ウマっ!

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塩分がしっかりありながらも飲める円やかさ
ブラックペッパーは好みでマシマシ出来ます

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麺もいいですねぇ〜 中太縮れのプリモチ
ススリが止まらない程に黒スープを持ち上げる

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肉そばは名前を裏切らないボリューム
富山ブラックいろいろある中でも上位ランク

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せっかくのボリュームなのでチャーシュー丼
チャーシュー白飯の組み合わせ不味い訳がない

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飲み干す勢いを我慢して塩分コントロール
っつーかこの時点でかなり入ってますが(笑)

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【わかば食堂】穴場サラメシ"ハンチャンセット"

富山駅北口から徒歩約3分のオフィス街
国土交通省北陸地方整備局富山河川国道事務所
なんや硬そうでそして立派なビルが目印

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入口を入って右へ旋回したら食堂が現れます
「どなたでもお気軽に!」が店キャッチ
因みに店前には駐車スペースまで完備と好条件

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このビルで昼だけ営業「わかば食堂」さん
いわゆる"企業食堂"ですが誰でも使えます
コスパ求めるなら一般的なお店より三割はお得

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この手の食堂は職員の福利厚生目的ですから
とにかく健康を気遣い日替りランチが主役
内容はどうあれ暖かい味噌汁にご飯が有り難い

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品揃えは限られますが日替り以外Mも揃う
うどんそば、カレー、ラーメン、とんかつ定食、
カツカレー、カツ丼は食堂ゆえに外しません

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"ハンチャンセット"は店のオススメらしい
ラーメンはブラック風なので好みは別れるかも

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「私作ったチャーシュー食べてみて!」
受付のお茶目なオネエさんからキャッチトーク

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実際食べてみるとオネエさんの言う通り
あっさりしつつも醤油が程よく染みて美味い
まごころが味の決め手と言う事でしょう

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「ごちそうさん!美味しかったょ!」(自分)
目を合わせたその嬉しそうな笑顔がたまらんね
お値打ち価格のラーメンランチ貴重すぎます

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過去訪問記事




【むてっぽう】替え玉でススルみそネギが美味い5

三連休最終日"ネギミソ"ウォンツな気分
ネギくくりでは「むてっぽう」さんも選択肢
自分の中ぢゃなかなか出てこない答えです
午後の約束に時間があったのでちょいと遠征
到着したランチ時はめちゃくちゃ混んでました

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券売機で"ピリカラみそネギラーメン"購入
辛さは三段階から(①ピリ辛②火吹き③爆発)

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ネギは味付けの無い千切りが山盛りで乗っかり
味噌は52種の食材を練り込む他にない味わい

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ここのラーメンは常にクォリティ高き熱々提供
モッチリ太麺はコッテリスープにベストマッチ

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ウマっ!!

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水でさらされた千切ネギは主役級の存在感
他所では一般的に辣油やゴマ油で味付けされる
それぞれに店の特徴だが無垢なネギも美味い

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麺を食べ切っても冷めない熱々スープ
もう少し食べれそうなので替え玉を追加注文

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提供スピード優先ゆえ流石に細麺でした
いわゆる博多系の低加水ストレート細麺
黙っててもパキパキなカタ茹で提供されます

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2ラウンド目の細麺で食べる味噌ラーメン
コッテリ味噌スープに初めて食べる組合せです

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せっかくなので味変(すりゴマ)を楽しみます
ピリ辛スープの辛味が薄れてたので一味で増強

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いいぢゃないスカっ!

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パンチは劣るけどメリハリが効いてこれもアリ
ススルというより食べる感覚パキパキ〆そば

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マジありだな"替え玉"文化
なんなら他所のラーメン屋でも置いて欲しい

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過去関連記事





【五衛門】醤油の余韻が素晴らしい中華そば5

日本人の好きなラーメンとは一体何だろう
土地それぞれに文化が根付いた味があろう
とりわけ富山はと言えばやはり醤油ですね
そしてビッと勃った塩っぱ旨が富山DNA

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そう語れば必然的に大◯さんとなりますけど
他にも魅力的な醤油ラーメンは数多存在する
中でも「五衛門」さんの醤油はひときわです

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田んぼの中にポツンと営む中華そばの人気店
久しく行くと建て増しされ収容力パワーアップ
小上り席は増築部へ元々の場所にはテーブル席
席数が増えて店内は混雑も解消されていました

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店はともかくとし醤油香に戯れるとしましょう
しばらく待って運ばれてきた芳しい醤油の香り
ネギの香りが重なってこの上ない至福のススリ

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ウマっ!!!

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キリリと勃った少しカドのある旨味が五衛門流
濃すぎず塩っぱ旨な醤油スープが食欲をそそる

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コショウは白、この手の醤油味には白が似合う
ニンニクは備え付けで少量入れると味が膨らむ

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ネギTPは値段もするが盛り良く仕込みも良い
味を例えるなら京都系ネギラーメンに類似する

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そして醤油をススル!麺は地元製麺所の特製
低加水中太ストレートに染みた醤油が美味い

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デフォでもチャーシュー量が多いのが魅力です
この肉がまた醤油スープをより一層引き立てる

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自分はデフォルトチャーシューしか経験ないが
黒豚チャーシューや豚トロチャーシューも選べる

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肉が美味いのでチャーシュー飯や炒飯も人気
とにかく醤油と肉のインパクトが病みつきの素

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今回は大盛りラーメンのみだがライスもお勧め
醤油スープをまとった肉を乗せて食うと美味い

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ネギTPに穴明きレンゲを付けてくれる気遣い
せっかくなのでネギをすくい集めて綺麗に完食
食後あと引く醤油の余韻がクセになりそうです

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過去訪問記事


【ちゃんぷる】ソーキそばと島とうがらし

春の陽気にヒラヒラなびく赤い幟に誘われて
"おぉ!やってるぢゃないですか!"
前々から気ななってた「ちゃんぷる」さん

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早速入店してメニューに目を通すと有りました
沖縄料理のラーメン的存在"ソーキそば"です

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本場の味を一度は沖縄料理の店で食べたかった
見た目は正しくソレで出汁は鰹節の効いた塩味

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ウマっ!

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麺はうどんの様な中華そばの様なゴワゴワ食感
沖縄の食堂で啜ってるかの錯覚(知らんけど)

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熱々プルプルとろけるソーキ(三枚肉煮豚)
こいつも塩味でしつこさは全くありません

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ソーキそばを頼み最初に出てきた島とうがらし
途中かけてみると生まれて初めて口にする辛味
どこか泡盛(沖縄酒)にも似るツンとした酸味

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いやはや美味いですねマスターも愛想が宜しい
こちらでは今無き名店の復刻ラーメンもやってる
それも気になるところで次回食べてみるとする
ちゃんぷるさんのランチ営業は日曜日のみです

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【昇龍】中華飯Xネギラーメン

初めて訪れたチャイナ食堂「昇龍富山店」さん
どこの町にもある平凡な中国人経営の中華食堂
巷に増殖し続けていたこの形態も今は飽和状態

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定食・麺X飯セットの品揃えが他店圧倒レベル
中華飯が目に留まり一方はネギラーメンに決めた

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麺と飯の掛け算の数だけ選択肢が多いのがウリ
昇龍と言えば高岡だが富山へも進出された格好

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中華飯は熱々でしたがラーメンがヌルい落し穴
ネギラーメンはそのまんまネギだけ乗せた塩味

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熱々なら表現は変わるかも知れないが少し残念
決して悪い訳ぢゃないが日本人の好みに合わない

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おそらくラーメンはサブが作ったに違いない
スープがぬるいラーメンはとにかく致命傷です

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何かが足りない何かがハートに届かないラーメン
因みに"翔龍"ではないのでそこんとこヨロシク

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過去関連記事


【ビッケとマルジュ】和懐石の様なスープカレーランチ5

どう言った意味が込められたか不思議な屋号
気にはなりますが初回なので先ずは食べる事

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以前時々訪れた大町のそば屋月見さんの真向い
閉業した店舗を現在改装工事の真っ最中でした
後継さんがまた店を開いてくれるのでしょうか

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南富山駅近く大町の比較的開けた通りに面した
以前から在るなと目を付けていたオサレなお店

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"スープカレー"が美味いとタウン情報誌で伺う
カレーはラーメンの次に好きなので行ってみた

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メニューは"雪月花"それぞれ松竹梅に例える
自分は"雪"セットをポークカレーでオーダー
因みにスタンダードコースで上は品数が増える

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前菜が提供されて和食割烹にでも来たかの接待
決して敷居は高くないのですがご立派な見た目

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コレが割烹ならいいお値段と思いながら楽しむ
食器や内装にBGMまでこちらの女将の拘りか
広々したテーブル席で美味しいひと時を味わう

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スープカレー自体はしつこくなくスイスイ入る
辛味の欲しい方は追加スパイスを無料でご提供

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なんやろカレーでありカレーでない様な味わい
スパイスが尖ってなく円やかなシチューに近い
薄味だが旨味を最大限に引き出しているかの仕事
憶測だが和食職人さんがやっておられるのか
前菜の盛り付けにも小洒落た和懐石を感じます

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お勧めの食べ方を全て試してみた
先ずスープを一口飲む〜
スプーンでライスを浸して〜
ライスとスープを交互に〜
最後はスープに投入〜

雰囲気も良くランチデートに使えるお店です
しかし気になりますね"ビッケとマルジュ"w

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【大連飯店】町中華のあるある

雪もようやく落ち着いたと思へば
はや春の陽気で比較的暖かな富山です
そんな足元の良い日は歩いて昼ごはんも良き

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富山駅前の裏路地に穴場チャイナ食堂
スタッフ全員が向こうの方で異国ムード満載
もう幾度となく足を運んだお気に入り店です

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世には"うま煮"と呼ぶご馳走がありまして
一般的に中華屋さんが得意とする代表的な物
ここでは"五目うま煮麺"広くは広東麺ですね

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町中華にありそうでなかなか出会えなかった
野菜たっぷり絡まった激熱醤油あんかけスープ

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ウマっ!

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食べ方を間違ったら確実に火傷するプロ仕様
これでいいこれが正しい広東麺のあるべき姿

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注文から僅か3分で提供された早業に恐れ入る
どうすればそんなに早く作れるのか摩訶不思議

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大振りな白菜をはじめ幾種類もの野菜が彩る
野菜だけとっても五目麺の栄養は計り知れない

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口にツルンと口当たる肉や魚介にもプロの仕事
具材に片栗をまぶして湯掻いたひと手間が煌る

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町中華のあるある五目麺がタンメンだったり
またある店では五目麺が塩あんかけの場合も
醤油餡が食べたくてチャイナ食堂でようやく
とにかく今日は大正解な五目うま煮麺でした

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過去訪問記事




【ホットスプーン】町インド食堂のランチセット

インドパキスタン料理の町食堂版
ランチセットはナーンライスお代わり無料
評判の良い「ホットスプーン」さんで昼ごはん
8番ラーメンさんの居抜き物件に面影あり

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インド料理屋の古株はレストラン系デリーさん
ここ最近増えているのが食堂系インド料理店
働くのは現地の男性スタッフさんのみで構成

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サラダ+ラッシー付きのカレーランチセット
カレーは6種から選べてナーンorライス指定
これだけの内容でラーメン1杯と同レベル価格

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ダールカレー(豆)を辛口でお願いしました
若者スタッフさんに言葉が上手く伝わらず
なんとなく"3辛"と言ってくれた様な感じ

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カレーは大き目の金属製皿で提供されました
これが結構ボリュームがあって他所と差別化
地味だけどインドっぽくてなかなか美味い

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チマチマ食べるのが面倒なので一気にぶっかけ
ご飯は300g程ありますので男の腹に丁度良い
辛さはやはり上手く伝わっていなかったかも
大衆の雰囲気にインド料理が身近に感じます

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過去訪問記事



【エアーストリーム】無添加で計算された優しい旨味

寒いからこそ価値ある味噌ラーメンなり
化学調味料無添加がウリのお店
久しぶりのエアストさんで男の昼ごはん

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富山で味噌と言えば片手に入る名門
屋台から始まった味噌ラーメンストーリー
当時使ってたトレーラーが目印として鎮座する

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ではエアスト出発の原点"味噌ラーメン"です
麺大盛り無料は自家製だから成せるサービス
その分をトッピング"キャベツ"で帳をつける

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熱々ぢゃなきゃ味噌ラーメンの価値は無い自論
寒いから味噌ラが欲しくなる訳でヌルイは論外
ご安心くださいエアストさんしっかり熱々です

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出来立てスープを4〜5口飲んで身体を温める
美味いのですが味が少々薄く感じます
優し過ぎて無化調とはこう言う事と諭す

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キャベツTPはちょっと失敗だったかな
ボリュームが2倍は欲しいところ

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自家製麺は加水高め中太モチモチタイプ
無化調スープと麺とセットで旨味となる感じ

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なんでしょうかあとからの残像が美味い
スープ自体は物足りないが素材の旨味が深い

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無添加ってのは聞こえは良いがかなりハイコスパ
使うのは簡単だけど使わないのが店主のポリシー

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生醤油シミシミのチャーシュー
鶏ミンチの優しいコク
しつこくない無添加味噌スープ
モチモチ太麺
生タマネギとボイルもやし
後引く計算された美味さが醍醐味です

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