男の昼ごはん

富山のラーメン・町中華・町食堂から男の昼ごはんを発信しています

◆富山県 飲食店

【東京亭】胃袋に染み入る昭和の醤油

オフィス街周辺の営業は駐車場に泣かされます
ちょっと駐めたコインパーキングでの事
入らないんです(泣)大きいお金
名の通りコインなので仕方ないものはある
ビルの守衛さんに両替え頼むも断られる始末
コンビニを勧められましてそれも一理あり
ならば昼ごはんを食べればよろしいと悟り

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富山市総曲輪の「東京亭」さんで男の昼ごはん
この界隈で麺類をと考えると悪くないポイント

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と言ってもシンプルな食堂系ラーメンですが
この味も幼少期から身体に染み付いた醤油味

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クセなく鶏ガラの旨味がしみじみ胃袋に馴染む
そば屋ゆえ和風出汁も重なり地味だけど好きだ

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少しの胡椒を振りかけ一心不乱にレンゲを運ぶ
頼めばあるかもしれないがニンニクは似合わない

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昭和ド真ん中の王道ラーメンは寄り添う優しい味
時代遅れと言えばそうでもあくまで食堂スタイル

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ボイルもやしがちょこんとこれも東京亭らしさ
麺に拘りがあるやにも思う加水高めのツルモチ

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具材の一つ一つは飾らずも主役をサポートする
ラーメン専門店だったらおそらく流行らない
そば・うどんに丼物があるから確立された存在

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あっさりもコクのある醤油がしみじみ美味い
そんなこんな考えながら飲み干してしまった

お釣りでコインパーキング代足りると思いきや
少し足りず千円投入で財布が重たく膨らんだ
まぁ好い繁華街裏路地の胃袋に沁みる一杯でした

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過去訪問記事


【古久龍】醤油ラーメン名店の味噌ラーメン5

なんだかんだで今日も健康ラーメン
昼食べられなくても家でカップ麺と言う日常
太りたくないオヤジの身体は脂肪と闘う毎日
我慢すればするほど食べたくなるのが中毒の常

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誘われたら一発でOK!勿論ラーメンだから
今回は店指定もあり「古久龍」さんからです

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昭和時代を駆け抜けた伝説ラーメン店の流れ
懐かしい「九頭龍」の味を求め人気は衰えず

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こちらも同様に王道の醤油ラーメンが専らですが
今回昔し無かった"味噌ラーメン"を試してみた

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ありふれた味だけど上手くまとまってます
ベースが鶏ガラだからクセなく品の良い味わい


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自分好みとしては太麺だが麺の使い分けはない
麺ありきの味噌スープと考えれば納得も出来る


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チャーシュー・メンマ・ネギの飾り付けは一緒

スープの熱でトロける旨口チャーシューが上等

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ここいらで少し辛味を足してみた(一味+辣油)
激辛とはなりませんが旨味が一段上がった感じ


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ベースがしっかりしてるので味は崩れません
なんならもっと唐辛子を投入しても大丈夫そう


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ニンニクをたっぷり入れた事で食欲は止まない
脂肪気にする年齢なのでこの辺でヤメときます
と言う訳で数回に一度は味噌アリだと思います



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過去訪問記事



【旭屋】塩っぱくも旨味が勝るザ・醤油の名品5

砺波市にて営業を終え国道156号を走る
仕事では高速道利用が多いので久しぶりの路
高岡市へ向かう戸出町にドデカな看板が現れる

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創業から長い年月が過ぎもはやラーメンの名店
実は高岡龍系「旭屋」さん目当ての下道でした

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高岡に勤務時代は度々訪れた間違いのない味
今回は定番の醤油を大盛りでオーダーしました

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コレコレ^_^ウマっ!

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二年ぶりの旭屋の味に感動すら覚える
高岡龍系ではあるがこっちは黒くない茶褐色
しっかり塩っぱくて旨味が勝るコク深スープ

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麺イイですね^_^スープを吸わせた低加水設計
大盛り麺2玉、食べれなくはないがかなり爆量

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チャーシューは柔らかでめちゃくちゃ美味い
醤油の染みたホロホロ具合は熟練の成せる技

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ノーマルラーメンでは具材は少なく感じます
見た目はごく普通のスタンダードだが要は中身
美味いスープと美味い麺が主役といえる名品

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スープに浮かぶ香味オイルが味の決め手だろう
本家の様な分厚い膜ぢゃないがずっと付き添う
旭川ラーメンの流れだけに醤油も良いのだろう
最近のシャレオツ品には負けないポテンシャル
元来からあるザ・醤油ラーメンの極上品です

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過去訪問記事




【二輪屋】初訪問!魚のコク感じる甘口ラーメン

四方射水線の海岸道路は交通量少ない田舎町
富山高専射水キャンパス付近に唯一のスポット
寿司屋の隣りに見逃してしまいそうなラーメン店
屋号は「二輪屋」さんだが看板は見当たらない

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どんな特徴があるのか気になってた店ではある
入口前のメニューでチャーシューメンに決めた

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頼んでから「限定ブラック」に気付き残念無念
まぁ店の看板食べて良かったらまた来れば良い

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先ずはスープからレンゲで数回吸うと悪くない
和風なのでしょう煮魚の汁の様なコクを感じる

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麺はパンチこそないけど歯応えのあるタイプ
ボリュームが自分にはちょっと少なめに感じる

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ネットの画像ではタケノコですが現在はスス竹
物がどうこうよりもどんな味を目指してるのか
煮魚&竹の子でお分かりでしょう"和風"です

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自分初めての店でチャーシューメン頼みません
ただチャーシューメンが千円以内は貴重な存在

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ラーメン屋へいろいろ行ってる経験からすれば
正直珍しくないありふれた味と認識してまして
ですが意外に美味かった事でここはアリです!
せっかくなので"限定ブラック"終わらぬ内に

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【華餃子】レバニラ丼が食べたい!

チャイニーズ中華の全盛期も影を落とし
麻辣担やラーメン店へ鞍替えが目立つこの頃
流行り廃りがめまぐるしい中華料理の外食事情

全盛期の第一次組だったと記憶します
豊田町の産業道路沿い「華餃子」さん
特にランチ時が賑わっていると言う印象です

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今回は人気ランチ"麺+飯セット"ではなく
「回鍋肉飯」一点を目指して訪れました

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この店は鞍替えせずに当時からの王道スタイル
やっぱイイですねちゃんと調理された中華料理
油通しした野菜のシャキッと感と的確な味付け

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家のクックドゥでもこうはならないグッさん
野菜の旨さはやっぱ火力と油通しに違いない

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日本で言うところの肉野菜の味噌炒めって感じ
回鍋肉には口当たり甘い"甜麺醤"を使います

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とてもご飯に合い"ご飯泥棒"と例えられる
"回鍋肉飯"正しくご飯と相性抜群な味わい

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中華料理は"ご飯と合う"これ間違いないです
自分いつも"レバニラ丼"食べたいと思ってて
レバニラ炒めは有るけど丼が無いって店ばかり
商売上手でもアレンジレシピ創作は苦手なのか
なんなら中華全単品が丼化OKってのも面白い

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【清風】桜の名所で桜エビの塩ラーメン5

桜開花チェックを兼ねて松川辺りを散策
春らしい陽気でしたが未だ少し早い様子
それでも淡い桜色はチラホラ確認出来ました
不思議ですね申し合わせた様に一気に咲く桜
まもなく4月1日の新年度には見頃でしょう

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で…時にはお上品なランチも良いものかと
富山県民会館にある「清風」さん
おめかししたマダムや紳士で賑わってます

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電気ビルレストランが手掛ける名物オムライス
お値段が気になりますがそこはリーズナブル

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名物はさておき季節限定でしょうか珍しい品
"桜エビと鶏チャーシューの塩ラーメン"
洋食目当てでしたがそこはラーメン好きです

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ウマっ!

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レストランのラーメンをナメてました
麺が美味いって信じてもらえないと思いますが
ススリ良く歯触り良くめちゃくちゃ良い麺です

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桜にちなんで桜エビと気の効いたメニュー
桜の名所松川辺りだけに完全アリな設定です

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淡い塩味で彩りも良く品の良さが伝わります
桜エビとアサリの出しゃばらない香りが絶妙

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驚く事にラーメン単品かと思いきや
サラダと小ライスまで付いたセットでご提供
ぶっちゃけかなりお得なラーメンランチでした

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コーヒー・デザートが僅かなお金で追加出来る
もー雰囲気も良いし眺めも良いしでご機嫌です
さぁ桜開花です!チンドン祭りも楽しみですね

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【丸超】肉そば黒+サービスランチ5

頭に浮かんだらどうしても欲しくなるヤツ
「罪なヤツさ あー Ramen」
一度味わうとループにハマる高血圧まっしぐら

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富山市下赤江町産業道路沿い「麺屋丸超」さん
肉そば黒+ランチサービス(ライス+唐揚げ)

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かなりお得なので指名率の高いランチサービス
ご飯は小・中・大から選べて値段はそのまま

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皆んな大好き「のり玉」ふりかけも備え付け
なんと言っても「唐揚げ」は価値があります

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では真打ち丸超ブラックラーメンに取りかかる
漆黒に浮かぶ背脂と肉がこの店の特徴でしょう

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ウマっ!

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塩分がしっかりありながらも飲める円やかさ
ブラックペッパーは好みでマシマシ出来ます

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麺もいいですねぇ〜 中太縮れのプリモチ
ススリが止まらない程に黒スープを持ち上げる

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肉そばは名前を裏切らないボリューム
富山ブラックいろいろある中でも上位ランク

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せっかくのボリュームなのでチャーシュー丼
チャーシュー白飯の組み合わせ不味い訳がない

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飲み干す勢いを我慢して塩分コントロール
っつーかこの時点でかなり入ってますが(笑)

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公式インスタ


【わかば食堂】穴場サラメシ"ハンチャンセット"

富山駅北口から徒歩約3分のオフィス街
国土交通省北陸地方整備局富山河川国道事務所
なんや硬そうでそして立派なビルが目印

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入口を入って右へ旋回したら食堂が現れます
「どなたでもお気軽に!」が店キャッチ
因みに店前には駐車スペースまで完備と好条件

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このビルで昼だけ営業「わかば食堂」さん
いわゆる"企業食堂"ですが誰でも使えます
コスパ求めるなら一般的なお店より三割はお得

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この手の食堂は職員の福利厚生目的ですから
とにかく健康を気遣い日替りランチが主役
内容はどうあれ暖かい味噌汁にご飯が有り難い

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品揃えは限られますが日替り以外Mも揃う
うどんそば、カレー、ラーメン、とんかつ定食、
カツカレー、カツ丼は食堂ゆえに外しません

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"ハンチャンセット"は店のオススメらしい
ラーメンはブラック風なので好みは別れるかも

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「私作ったチャーシュー食べてみて!」
受付のお茶目なオネエさんからキャッチトーク

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実際食べてみるとオネエさんの言う通り
あっさりしつつも醤油が程よく染みて美味い
まごころが味の決め手と言う事でしょう

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「ごちそうさん!美味しかったょ!」(自分)
目を合わせたその嬉しそうな笑顔がたまらんね
お値打ち価格のラーメンランチ貴重すぎます

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過去訪問記事




【むてっぽう】替え玉でススルみそネギが美味い5

三連休最終日"ネギミソ"ウォンツな気分
ネギくくりでは「むてっぽう」さんも選択肢
自分の中ぢゃなかなか出てこない答えです
午後の約束に時間があったのでちょいと遠征
到着したランチ時はめちゃくちゃ混んでました

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券売機で"ピリカラみそネギラーメン"購入
辛さは三段階から(①ピリ辛②火吹き③爆発)

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ネギは味付けの無い千切りが山盛りで乗っかり
味噌は52種の食材を練り込む他にない味わい

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ここのラーメンは常にクォリティ高き熱々提供
モッチリ太麺はコッテリスープにベストマッチ

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ウマっ!!

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水でさらされた千切ネギは主役級の存在感
他所では一般的に辣油やゴマ油で味付けされる
それぞれに店の特徴だが無垢なネギも美味い

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麺を食べ切っても冷めない熱々スープ
もう少し食べれそうなので替え玉を追加注文

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提供スピード優先ゆえ流石に細麺でした
いわゆる博多系の低加水ストレート細麺
黙っててもパキパキなカタ茹で提供されます

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2ラウンド目の細麺で食べる味噌ラーメン
コッテリ味噌スープに初めて食べる組合せです

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せっかくなので味変(すりゴマ)を楽しみます
ピリ辛スープの辛味が薄れてたので一味で増強

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いいぢゃないスカっ!

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パンチは劣るけどメリハリが効いてこれもアリ
ススルというより食べる感覚パキパキ〆そば

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マジありだな"替え玉"文化
なんなら他所のラーメン屋でも置いて欲しい

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過去関連記事





【今庄】濃い目汁が美味い"天玉うどん"5

春分の日 三連休初日 晴れ
日差し暖かな気持ちの良い富山です
我が家にちょこっと良い事があり
高岡市まで買い物目的で足を運びました

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ランチに選んだ高岡駅南の「今庄」さん
ここの濃い目の出汁が好きなんです

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オーダーは天玉うどん(大盛り)
デカ丼にボリューム伺う麺量が素敵です

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特に特筆するもないありふれたうどん
だから良い だから食べたい また食べたい
そんなソウルフードを求める客で賑わってます

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出汁のガッツリ効いた濃い目が誠に美味
関西関東に例えると関東風
スープは濃くも甘くて香りがとても良い

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たわいもないただの駅そばうどん
エビ天と生玉が乗るだけで価値は極上
箸で玉子を割り麺を絡めるのが味わいの極致

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型で揚げた小判状のエビ天
汁に溶けてタヌキうどんと化す一石二鳥
そこに玉子が重なれば美味くない訳がない

富山駅は立山そば 高岡駅は今庄そば
どちらも富山人のソウルフードに違いない

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