男の昼ごはん : ◆ラーメン（ラ）

◆ラーメン（ラ）

2023/01/1105:55

カテゴリ: 塩（ラ）; ８番ラーメン

【ハチバン】自分だけの酢辣タンメン

ここ最近ハチバンの利用率が上がっています

＂なんでやろ＂でもなく確実にハマってる感じ

美味いラーメンはいくらでもあるはずなのに

さて、ハチバンさんの野菜ラーメン塩味である

麺半分の小さな野菜ラーメンの野菜増しを注文

定番の野菜塩は町中華のタンメンに類似する代物

酢と辣油を足せば酸辣湯麺ならぬ酢辣タンメン

秀でて美味い訳ではないけど酸味辛味を味わえる

テーブル調味料で簡単自分だけのカスタムランチ

麺を引いた代わりに野菜を足してボリューム増

食べ応えは充分、何よりサッパリ辛味もグッド

ハチバン自分だけの酢辣しばらくハマりそうだ

８番らーめん太閤山店
TEL 0766-57-0012

タグ：: ##塩ラーメン; ##野菜ラーメン; ##野菜増し; ##ハチバン; ##8番; ##ハチバンラーメン; ##8番ラーメン; ##射水市; ##太閤山

2023/01/0805:55

カテゴリ: 鶏白湯（ラ）; 高岡市

【虎珀】濃厚ドロ系！鶏白湯ラーメン

富山でも最近流行りの濃厚鶏白湯ラーメン

天下一品さんが日本中に根付かせたドロ系

今やラーメンジャンルの新しい顔ぶれですね

今年初となるラーメンをドロ系からスタート

砺波に始まり高岡に小矢部にと店舗を急拡大

評判どおりの人気に昼時の店内は常に埋まる

さて、虎珀さんの濃厚とりそば塩である

美しく仕上げられたビジュアルは色も冴える

この店を教えてくれた知人に塩味を勧められた

スープのトロミはうわさ通り強烈なインパクト

味はかなりあっさり薄味だがそこがポイント

食べ進めると淡く鶏のコクが感じられてくる

チャーシューも含め鶏だけで作ったラーメン

ひとことで云えば＂品が良い＂そんな印象

麺は細麺ストレートで博多ラーメンっぽい食感

持ち上げるたび粘りのあるスープを引き連れる

具材に肉団子が隠れていた、勿論これも鶏肉

メンマは柔らかな穂先を使用、味入れは薄い

豚骨ラーメンの脂っ気が好きな方には物足りない

醤油漬けのチャーシューとは真逆なサラダチキン

とにかく罪悪感を感じないコラーゲンラーメン

常連っぽい客が「醤油濃い目」を頼んでいた

機会があれば次回は醤油濃い目を食べてみたい

ラインナップには清湯スープ「鶏塩そば」もある

麺屋虎珀高岡店

TEL 0766-95-3003

タグ：: ##とりそば; ##鶏そば; ##塩ラーメン; ##ドロ系; ##コラーゲン; ##あっさり; ##虎珀; ##高岡市; ##人気店

2022/12/2705:55

カテゴリ: 家系（ラ）; 富山市

【元喜家】カスタムが美味しい家系ラーメン

おそらくは日本全国でも指折り確実な家系の味

総本山吉村家さんから引き継がれた枝葉の末端

今も脈々と生まれている事に味の極みを感じる

富山では直系店が有名ですが別系店も多数活躍

店でいろいろ味も変わるけど鶏油が命のアブラ

味は重要素だが真骨頂は幾重のカスタムですね

麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量、先ずはここ

そしてテーブル調味料とネタトッピングですね

さて、元喜家さんの豚骨醤油ラーメンである

今回キャベツＴＰとご飯をオーダーしました

コールは全て普通に最初は何も足さずに食べて

途中おろしニンニクをドバっと足して味変する

短い麺は家系の特徴で何かを計算されたオカズ

海苔で巻いたり野菜を絡めたりそれを乗せたり

その日の気分でいろいろ食べ方の工夫が出来る

味は勿論だがカスタムが美味しい家系なのです

横浜家系ラーメン元喜家富山店

〒930-0841 富山県富山市四ツ葉町６−１８
TEL 076-442-6116

タグ：: ##豚骨醤油ラーメン; ##家系ラーメン; ##横浜家系; ##キャベツ; ##トッピング; ##元喜家; ##富山市; ##四ツ葉町

2022/12/2405:55

カテゴリ: 塩（ラ）; ８番ラーメン

【ハチバン】迷ったらコレ！野菜ラーメン

いくらラーメンが好きでもいづれ偏ってしまう

新しきを攻めるべきか地味に手堅く選ぶべきか

そう悩んでいる内に便利なハチバンラーメンへ

本音のところは野菜を欲する動物的な本能かも

年末の忙しさと酒のお疲れ気味に一番の特効薬

さて、ハチバンさんの野菜ラーメン塩味である

ミニ炒飯が付くＢセットを野菜増しでオーダー

テーブル調味料の酢をドバドバこれも滋養強壮

簡易的だが酸辣湯麺に早変わりで二度美味しい

考えてみればラーメン＋野菜炒めより理にかなう

そんな訳で野菜摂取にうってつけの便利な昼ご飯

次は炒飯に取りかかる、とにかくパラパラが命

どこのお店で食べても一番ブレのない人気商品

何を食べても平均点以上、迷ったら来てしまう

そこのへんも含めてハチバン…なんでやろです

8番らーめん中川原店

〒939-8015 富山県富山市中川原３９７−１

TEL 076-423-6088

タグ：: ##ハチバンラーメン; ##8番ラーメン; ##野菜ラーメン; ##塩ラーメン; ##北陸ラーメン; ##炒飯; ##富山市; ##中川原

2022/12/2206:55

カテゴリ: 新潟; ネギ（ラ）

【ラーメンショップ】中毒性高き旨いネギ

あのネギが食べたくて高速飛ばし夜更の糸魚川

時間とガソリンを使ってでも価値ある旨いネギ

もはやネギラーメンよりもハマるネギ丼である

白米にネギＯＮこれ考えた方って天才ですよね

ごま油で味付けしたネギを乗せたシンプルご飯

ご飯がネギならラーメンには要らない気もするが

やっぱ王道のネギラーメンも捨てられる訳がなく

何やってんだろうねって思うけど中毒って怖い

前回食べた愛知のラーショよりあっさり仕立て

どちらがどうこうありませんがツボはネギまみれ

ラーショでネギを選ばない選択肢はあり得ません

今年の総括をすれば「ブラック」「まるたかや」

に続くトップ３に入るお気に入りラーメンなのだ

ラーメンショップ糸魚川店

〒949-0303 新潟県糸魚川市田海１２−１

TEL 025-556-6120

タグ：: ##ネギ丼; ##ネギご飯; ##ネギラーメン; ##ネギ; ##お気に入り; ##ウマイ; ##糸魚川市; ##ラーメンショップ; ##椿

2022/12/1805:55

カテゴリ: 味噌（ラ）; 富山市

【むてっぽう】ワルっぽい荒々しさにリピート

富山では味噌ラーメンを好んで食べる人が多い

と言うのにはやはり冬の寒さが少なからず絡む

そしてラーメン屋がそう多くない昭和時代の頃

札幌から西山ラーメンが県内のあちこちへ出店

県人の胃袋を掴んだ西山の看板が味噌ラーメン

そんな影響で味噌ラーメンが浸透したのだろう

時代は変わり西山は縮小となりラーメン新時代

さて、むてっぽうさんのネギ味噌ラーメンである

店内説明書きによれば、熟成させた米麹味噌で

生姜、はと麦、くるみなど五十もの材料を配合

一口目に生姜の風味が鼻腔に届き爽やかな風味

二口目以降は確かに穀物の風味を感じる特異性

スープは激熱で提供され、木製レンゲが相応しい

寒波が迫るこの寒さゆえにこの一杯がありがたい

むてっぽうではネギラーメンを選ぶ確率が高い

ラーショともくるまやとも違い味付けはしない

極太のモチモチ麺とネギはお口が喜ぶ相性です

スープのワイルド感はむてっぽうらしさの象徴

男らしい荒々しさがリピートに繋がるのだろう

ラーメンむてっぽう魚津店

〒937-0046 富山県魚津市上村木２丁目１５−１７

TEL 0765-22-0306

タグ：: ##ネギ味噌; ##ネギラーメン; ##味噌ラーメン; ##生姜ラーメン; ##熟成味噌; ##熱々; ##むてっぽう; ##魚津市

2022/11/2905:55

カテゴリ: ネギ（ラ）; ラーメンチェーン

【くるまや】ネギに惚れ続けた歴を振り返る

私の住む富山県において中毒者から支持される

ウマイ看板ラーメンショップさんは不在です

昔し千葉で営業の先輩の鞄持ちをしてた時代

平べっちゃい丼のラーメンをご馳走になった

めちゃくちゃ美味く惚れた一杯がネギラーメン

富山ではオーソドックスな中華そば屋ばかり

そしていろいろ食べ歩きくるまやさんに出会う

今となれば酒場的に使えてバラエティもプラス

近隣にはオヤジの遊び場も多くいつも賑わう店

全国チェーン店なのだが県内４店舗の中でも

飛び抜けた独自性に溢れる元気な山室店さん

ラーショの胡麻油和えとはまた違う味ですが

「ネギ味噌ラーメン」ファンから愛されてます

ここ富山でもやはりネギラーメンはウケてます

ネギに惚れてここを知ってからゆうに三十余年

ネットも携帯も無い不便な時代の思い出である

あの一杯の美味さに思いを募らせ本で探すほど

確実にくるまやのネギ味噌とは違うと分かってた

それでもネギラーメンを食べる唯一のお店でした

かなり食べたしかなり口コミもしたネギ味噌

今では山室店の看板メニューで指名率も高い

ネギのカットが千切りってところは類似します

口説い様だがネギ味噌は探し続けた物とは違う

ラーショ無き富山でネギラーメンと言えばここ

現在は◯岡家さんの出店でより近い味は在るが

昔しはネギラーメンではなくせいぜいネギ増し

そんな時代にくるまやさんが寄り添ってくれた

「ウマイ」看板は無くても美味いネギ味噌がある

ラーショはラーショくるまやはくるまやなのだ

くるまやラーメン山室店

〒939-8002 富山県富山市公文名字西田割４６−８

TEL 076-493-7200

タグ：: ##ネギみそラーメン; ##ネギ味噌; ##ネギラーメン; ##人気; ##美味い; ##くるまやラーメン; ##くるまや; ##深夜営業; ##富山市; ##山室

2022/11/2506:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【まるたかや】肉を引いてネギを足す

富山駅前界隈の飲食店は若者で賑わってました

そろそろ年末ですしなんやかんや集いたい気分

と言う事でオヤジ世代の私も負けじとプチ宴会

で、またまた〆ラーメンは馴染みのまるたかや

いつもの抜きは止めアブラはデフォルトとする

そして新しい試み、肉を引いてネギを足す注文

これって伝え方がめちゃくちゃ難しいのですね

「肉の代わりにネギを足せばよろしいですね？」

まるたかやのお姉さん、ちゃんと分かってます

意が伝わらなければ肉のマイナスは計算されず

ネギ増し追加を取られるんぢゃ元も子もないし

まぁたびたび出没するのでそろそろ常連入り？

「抜きオヤジ」なんてあだ名付いてたりして(^ ^)

かくしてこのアレンジもさっぱりと美味いです

まるたかや富山駅前店

〒930-0003 富山県富山市桜町２丁目４−２ MELビル１F

TEL 076-471-8136

タグ：: ##ラーメン; ##〆ラーメン; ##富山駅前; ##まるたかや; ##ネギ増し

2022/11/1705:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 砺波市・南砺市・小矢部市

【まるたかや】今日もやっぱりまるたかや

飲み〆ラーメンでお馴染みラーメン王国です

今回はゴルフ帰りに砺波店を昼利用しました

もちろん飲みの〆ぢゃないので脂はデフォルト

大好きな豚串も脂カスもおまけにご飯大盛りも

早朝スループレイで腹が減りすぎて自制出来ず

やって見たかったおでんネタ豚串で丼で食らう

ウンマッ！

さて、まるたかやさんのラーメン小盛りである

どうしても白米が食べたかったから麺はハーフ

量を減らした分ウマミの素である脂はそのまま

夜ラーで抜いてても有りが美味いに決まってる

ギラギラ輝くスープがまるたかや本来のカタチ

加えてラーメン王国ではニンニクも重役級ネタ

まるたかやを語るとまた懐かしいＣＭが蘇った

まるたかや砺波店

〒939-1363 富山県砺波市太郎丸３丁目８６

TEL 0763-33-2365

タグ：: ##ラーメン王国; ##醤油ラーメン; ##豚串; ##おでん; ##味噌タレ; ##小ラーメン; ##まるたかや; ##砺波市

2022/11/1605:55

カテゴリ: 醤油（ラ専門店）; 深夜営業

【まるたかや】これでいいのだ！〆ラーメン

ついついまた飲み過ぎてしまいました

と言う訳で今夜もやっぱり帰宅前の薬局へ

もはや食べ慣れた〆のルーティンラーメン

さて、まるたかやさんのアブラ抜き並盛である

深夜のスープは若干白く濁っていてこれまた旨し

塩気がちょっと強く当たるところが好い塩梅

狙い通りにおっ起するニンニク胡椒薬味投下

カスはお好みで好きなだけ…そこは省きます

ところで「薬味」ってなんで薬なんでしょうね

まるたかやのファンは脂の虜になった客が多い

と言うのは僕の勝手な解釈なので悪しからず

何はともあれ美味いアブラがまるたかやの秘技

多分ハズレててもあながちそう遠くは離れない

肉が旨味の要なら肉を最大限に活かせば美味い

昼に食べるならフルで食べたい気持ちは絶対だ

でもね今から帰って風呂入って寝るだけなので

「アブラ抜き」それでもちゃんとまるたかや

ここはラーメン王国、これでいいのだ(^ ^)

まるたかや富山駅前店

〒930-0003 富山県富山市桜町２丁目４−２ MELビル１F

TEL 076-471-8136

タグ：: ##まるたかや; ##アブラヌキ; ##〆ラーメン; ##醤油ラーメン; ##あっさりラーメン; ##ラーメン王国; ##富山駅前